21日の給食は古代ごはん、赤魚のみそ焼き、いりどり、ごまだいこん、果物（みかん）、牛乳です。古代ごはんには「赤米」を使いました。赤米は昔から作られていましたが、白米の人気に押され、徐々に作られなくなっていったそうです。しかしながら、現在では栄養志向により古代米が復活してきました。白米と一緒に炊くときれいな薄いピンク色になります。赤魚は下味をつけて、オーブンでふっくら焼きます。脂がのっていて、とても食べやすいお魚でした。

素揚げした「さつまいも」に手作りのたれと黒ごまをあえます。外はさくっと中はふっくら。1年生でも食べやすく作っています。

大学芋に使う「さつまいも」は１年生でも食べやすいように小さめに切り、油でカリッと素揚げをします。

20日の給食は、みそラーメン、大学芋、パリパリアーモンドサラダ、果物（みかん）、牛乳です。みそラーメンにはたくさんの野菜を使っています。麺は汁に入れて煮込むので、アツアツではありますが、のびてしまうのが残念です。しかしながら「うどんみたいでおいしい！！」と喜びの声もいただきます。パリパリアーモンドサラダはアーモンドの食感を残すため、オーブンでカリッと焼いて作ります。

17日、6年生及び試食会参加を希望された6年生の保護者の方対象に中学校給食体験を行いました。献立はごはん、チキンカツ、コーンポテト、えびとブロッコリーの吉野煮、コールスロー、果物（リンゴ缶）、牛乳です。以前は希望者のみの体験でしたが、6年生全員が1回は体験することになりました。実施後のアンケートで今回の体験は83パーセントの子が中学校給食をイメージするのに役にたったと答えてくれました。食べた量、組み合わせ、味についてはおおむね良好で、中学生になると小学生以上に栄養量や栄養のバランスが大事だということを学んでくれたようです。保護者の方からも貴重なご意見をいただきました。ますますおいしい中学校給食が提供できるよう努力してまいります。6年生のみなさん、ご参加いただいた保護者のみなさま、アンケートご協力ありがとうございました。(当日、給食費の関係で6年生の牛乳はありませんでした）

17日の給食はわかめごはん、じゃがいもの煮つけ、つみれ団子汁、果物（みかん）、牛乳です。つみれ団子汁の「つみれ」は手作りです。いわし・たらのすり身に根しょうが、長ねぎ、たまご、赤みそ、しょうゆ、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせ、一つ一つ丁寧に団子を作りました。野菜もたっぷりな汁なので、栄養満点な上に体をぽかぽかに温めてくれました。

豚肉は片栗粉をまぶして油で揚げ、じゃがいもは角切りし、素揚げしました。その他の野菜もそれぞれ下茹でをして、酢豚を作りました。オレンジの風味が口の中に広がり、さわやかな味に仕上がりました。

オレンジ酢豚には立川産甘夏マーマレードジャムを使いました。果皮が大きいので、口当たりを良くするため、果皮とジャムを一度分けて、果皮を細かく切りました。豚肉は油で揚げても小さくなりにくいように２ｃｍ角とし、しっかりと下味をつけました。

韓国・始興市では、蓮の花のテーマパークがあり、海溝祭りなども行われています。給食では韓国・始興市の料理を作ってみました。

16日の給食は2006年（平成18年）に八王子市と「海外友好交流都市」となった韓国・始興市の献立、ごはん、オレンジ酢豚、ナムル、わかめスープ、牛乳です。市制90周年を機に幅広い市民交流が実現できるように友好交流協定を締結しました。2006年以降さまざまな分野で交流が行われています。

15日の給食は「七五三献立」の五目ちらし、魚の三味焼き、七宝汁、果物（みかん）、牛乳です。七五三とは11月15日にお宮参りをして、子どもの成長を祝う行事です。昔は病気などで子どもが幼くして亡くなることが多かったので、子どもが無事に成長したことをお祝いしたことが始まりです。15日の献立は七五三にちなんで、それぞれの数字がついた料理としました。給食室では児童のみなさんの成長を心よりお祈りしております。

14日の給食はコーンピラフ、ベイクドポテト、ABCスープ、果物（みかん）、牛乳です。ABCスープには、野菜がたっぷり入っていて栄養満点な上に、かわいいアルファベットマカロニもたくさん入っています。食べながらアルファベットでも楽しめるおいしいスープです。

毎月、事務室前に展示している展示物を展覧会へ出品させていただけることになりました。「あっこれ、見たことある！！」「そういえば、これあった！」という声が聞こえてきました。少しでも「食」に興味を持ってくれたらうれしいなと思います。

低学年・中学年・高学年の量に分けてアルミカップにのせ、上からチーズをかけ、オーブンでこんがり焼きます。給食のラザニアを初めて食べた人も多いのではないでしょうか？とても好評でした！！

ラザニアは本来、板状のパスタを使いますが、給食ではヌードル状の生パスタを使用しました。生パスタを別釜で4分ほど塩ゆでし、ミートソース味のルーに混ぜます

10日の給食はソフトフランスパン、ラザニア、ジュリエンヌスープ、果物（みかん）、牛乳です。ジュリエンヌとはフランス語で「千切」を意味します。野菜をすべて千切にし、たっぷりの「けずりぶしのだし」でコトコト煮て作りました。無添加ベーコンからもおいしい「だし」が出ます。とても食べやすいスープです。

豆あじは食べやすいように小さめの「豆あじ」を納品していただいてます。この豆あじに「にんにく」「ねしょうが」「酒」「しょうゆ」「ごま油」で下味をつけ、片栗粉をまぶし、油でじっくりと揚げます。頭から尾まですべて食べることができます。サンプルケースを見に来た子は「やったー！豆あじだ！！」と言ってくれる子も多く、とてもうれしいです。きっと「歯」はもちろんのこと、「骨」も強くなると思いますよ。

9日の給食は「いい歯の日」の五穀ごはん、豆味の香り揚げ、じゃがいものそぼろ煮、キャベツのしょうが風味、牛乳です。11月8日は「いい歯の日」です。東浅川小学校では9日に実施しました。ごはんには「白米」の他に「玄米」「もち米」「麦」「きび」を使い、豆あじは一人2尾食べました。よく噛んで食べるよう、放送でも声かけします。長い間お世話になる「歯」です。「いい歯の日」をきっかけとして、大事にしていきたいですね。

8日の給食はごはん、とうふのうま煮、くずきりスープ、くるみ黒糖、牛乳です。豆腐のうま煮には、たくさんの野菜・豆腐が使われています。栄養満点な上に、ごはんがすすむ一品です。くるみ黒糖は人気メニューの一つで残りはゼロです。ナッツは体に良いといわれています。普段はなかなか口にしにくい食材ですが、おやつ感覚で食べることができる献立です。

7日の給食はベーコンポテトサンド、白身魚のチーズパン粉焼き、ミネストローネ、牛乳です。白身魚には「メルルーサ」という魚を使いました。淡泊なお魚でいろいろな料理に幅広く使うことができます。メルルーサに塩・こしょう・白ワイン・オリーブ油・国産レモンをしぼったレモン果汁で下味をつけ、上からパン粉・パセリ・オリーブ油・粉チーズをふって、オーブンで焼きます。パンととてもよく合う料理です。ミネストローネは、たくさんの野菜をコトコト煮込んで作ったトマト味のスープです。白いんげん豆が味をまろやかにしてくれます。