今日の給食６月６日（月）
ビーフンスープ 魚ナッツ 牛乳 きょうは、固めに仕上げた切干大根の入ったビビンバが噛みごたえがあっておいしかったようです。歯を大切にしよう。そのためには、カルシュームを取るばかりでなく普段の食生活の中で良くかむ習慣もたいせつですね。ときどきは、かみかみ献立にトライするとよいとおもいます。 今日の給食６月３日（金）
皿うどん 浦上そぼろ おしるこ 牛乳 今年度全国郷土料理めぐりの第２弾、長崎県の料理です。 卓袱料理に汁粉が出るということで給食で再現してみました。 この時期においしく食べてもらえるよう工夫して、白玉をシロップの中にうかべて、汁粉の汁と別に作って室温に近づけてさまし、教室でおもちと汁粉を合わせ冷し汁粉のような感覚でだしました。 優しい甘さと澄んだ汁で意外に子供たちに好評でした。 朝一番から準備して作ったかいがありました。 今日の給食６月２日（木）
やきししゃも 韓国風肉じゃが もやしとハムの炒め物 牛乳 シシャモが苦手という子もいます。ていねいに骨を取って食べようと頑張っている姿も見られます。その隣でおいしそうにぱっくっと行く子もいます。 みんながおいしく食べられる方法はないかと給食室では考えを重ねます。苦手な子の気持ちになって・・。本当は油で揚げると、臭みの素が緩和されるのですが、油の摂取をおさえるため、焼くという方法を取らなければなりません。 そこで網を引いたり少し香ばしくなるようにお醤油を和えたり・・温度管理の工夫をしながら仕上げます。おいしいものだという記憶をもってもらいたいと願っています。 きょうの給食６月１日（水）
ポテトカルボナーラ ABCスープ 牛乳 ポテトカルボナーラは大人気のメニューです。 ジャガイモを千切りにしてサッとゆでて並行して炒めたベーコンに生クリームと牛乳を加えたソースとあわせ、塩コショウしたシンプルなものですが、ジャガイモの食感とベーコンに風味が実においしいので、子供たちはだまっていても皿を手にしっかりもってまさに抱えて食べます。 ふだん、食器は手に持って食べるといいよと、指導するのですがやはりおいしい料理を作ることが一番なんだなと実感させられます。 今日の給食５月３１日（火）
かつおのオイスターソース炒め 春雨スープ 牛乳 今日はかつおに下味をつけて、からりと揚げて赤ピーマン、青ピーマンとともにオイスターソースで炒めて食べます。江戸時代にその年初めてとれる食べ物を食べると長生きするといわれたことからはつがつおは大人気になったそうです。教室では、食育プリントを読み上げてから味わって食べました。 運動会（その１）
運動会（その２）
運動会（その３）
運動会（その４）
運動会（その５）
今日の給食５月２７日（金）
マカロニグラタン ミネストローネ 果物（すいか） 運動会直前ですが、雨が降って応援合戦も一休み、落ち着いた雰囲気でしっかり食べられました。きょうは暑さもひと段落だったので、グラタンも良く食べられたようです。 デザートの「スイカ」も歓声が上がるほどで、赤いところがなくなるほどさらって食べていた様子がほほえましかったです。 今日の給食５月２６日（木）
青菜と豆腐のすまし汁 野菜のピリり漬け 牛乳 運動会の練習も熱が入ってきました。 朝の応援合戦からダンスの練習、暑い中、大いに頑張っています。 今日は毎年恒例の直前カツドンです。子供たちにもおなじみですが 今回はみそかつ！とひねってみました。なじみがない様子で賛否両論でした。 しかし残りは１ｋｇ。 赤組も白組もどっちもカツを食べたら引き分けだ！といいながら モリモリと食べていました。 今日の給食５月２４日（火）
肉団子のスープ ヨーグルトのいちごソース 牛乳 今日は、ポテトサンド、蒸かしたじゃがいもと玉ねぎとツナを炒めてカレー味で仕上げたポテトをたっぷり乗せて大きなお口でぱくりっとやる姿をあちこちで見ました。 横目でにやっと笑いながら食べる姿は実に頼もしいですね。今日は、暑かったのでカレー味を少し濃いめにしました。 スープの肉団子も少々小ぶりに作ってみました。 いちごソースもたっぷり行き渡るように煮詰めずさらっと仕上げました。 運動会練習であわただしい中、しっかりと給食をべられた様子でした。 今日の給食５月２３日（月）
若草団子 いりこのゴマがらめ くだもの（カラオレンジ） 牛乳 今日は暑い日になりましたが、甘辛に煮た油揚げののったきつねうどんがよく売れました。桑の葉パウダーを練りこんだお団子も好評でした。カイコの学習をした学年は特に興味ぶかそうでした。運動会の練習で学校中に元気な声が響いています。給食の時間もモリモリ食べてくれています。暑さに負けず元気に当日が迎えられるように、給食でもバックアップしていきます。 今日の給食５月２０日（金）
なめたけ 鮭のチャンチャン焼き けんちんじる 牛乳 鮭のチャンチャン焼きは北海道の料理です。 鮭に野菜をたっぷり乗せて特製みそだれをかけオーブンで焼いたものです。 おいしく作るためにはどうするか？ 焼き方や、盛り付け、みそだれの配合に至るまで試行錯誤いたしました。 答えは子供たちが持っています。さあ給食です。どんな声が聞こえるかな・・。毎回挑戦です。 今日の給食５月１９日（木）
若竹煮 大根となめこの味噌汁 牛乳 とりそぼろごはんの炒り卵の話をしてまわりました。 ２５キロのたまごをどうやって炒り卵にするか？みんな興味津々です。 卵をわきにおいて、二人で２０分ほどで割っていきます。 カラが絶対入らないように細心の注意で・・よく撹拌して熱く熱した釜で一気にかき混ぜて作ります。色よく細かく作ります。 鶏肉のそぼろの甘辛味と優しい卵の味で良いコンビネーションに仕上がりました。 ご飯の残ったクラスはほとんどありませんでした。 若竹煮も季節の味です。かつおだしを取って色よく仕上げました。 今日の給食５月１８日（水）
チンジャオロース にら玉スープ くきわかめの炒め煮 牛乳 長池小でひそかに、人気の料理の一品が茎ワカメの炒め煮です。 ショウガ風味、にんにく風味があります。他の学校では今一つ苦手という声もありますが、コリコリした歯ごたえと程よい塩加減、香ばしい香りで大好き！と 喜んで食べてくれます。 大量調理ですので、温度を一気に上げるためにおおきなかまでゆでて、 アツアツを高温の油で炒りつけます。 それがおいしさのひみつです。 今日の給食５月１７日（火）
ふりかけ きんときまめのあまに 豆腐のうまに 牛乳 八王子の小学校のふりかけは、手作りです。 今日は、こんぶとかつおぶし、ゆかり粉とごま、 ちりめんじゃこを香ばしく炒って作ります。 さとう、みりん、しょうゆ少々と水を少し絡めただけのシンプルなものですが、 食材の良さがしっかり出るおいしい一品です。
|
きょうの給食５月１６日（月）
