今日の給食は、
【主食リザーブ】
・ご飯 又は コッペパン
・チリコンカン
・中華サラダ
・フルーツヨーグルト
・牛乳　　　　　　　　　　　です。
＜食材の生産地＞
米：はえぬき(山形県)、じゃが芋(北海道)、玉ねぎ(北海道)、
人参(北海道)、にんにく(青森県)、セロリ(長野県)、もやし(栃木県)、
きゅうり(千葉県)、キャベツ(愛知県)、豚肉(埼玉県)

★今日は、主食のリザーブ給食でした。ご飯または、コッペパンを
　チリコンカンと一緒に食べます。
　結果は、ご飯が 235人 パンが 398人 でした。

今日の給食は、
・四川豆腐丼
・豆ナッツ黒糖
・もずくと卵のスープ
・牛乳　　　　　　　　　　です。
＜食材の生産地＞
米：ふさおとめ(千葉県)、人参(北海道)、青梗菜(茨城県)、
長ねぎ(千葉県)、にんにく(青森県)、根生姜(熊本県)、
白菜(茨城県)、小松菜(八王子市)、卵(青森県)、豚肉(埼玉県)

★豆ナッツ黒糖★　写真2・3
　炒り大豆とアーモンドを、オーブンで香ばしく焼きます。
　黒砂糖と水を煮詰めて黒蜜を作り、タライでよく混ぜ合わせて
　仕上げました。
　豆やナッツのカリッとした食感と黒蜜の優しい甘味が後をひく
　料理です。

今日の給食は、
・食パン(セルフ)
・りんごジャム
・鮭のハーブ焼き
・ベジタブルソテー
・カレースープ
・牛乳　　　　　　　　　　　　　です。
＜食材の生産地＞
玉ねぎ(北海道)、人参(北海道)、キャベツ(群馬県)、
パセリ(千葉県)、にんにく(青森県)、セロリ(長野県)、
しめじ(長野県)、じゃが芋(北海道)、りんご(青森県)、
鮭(北海道)

★りんごジャム★　写真2
　いちょう切りにしたりんごと、すりおろしたりんごを、
　水を入れずに、砂糖、レモン汁でコトコト煮ました。
　旬のりんごを使った、おいしい手作りジャムができました。

今日の給食は、
・ごぼうずし
・豆腐の田楽焼き
・じゃが芋のみそ汁
・牛乳　　　　　　　　　　　　　　です。
＜食材の生産地＞
米：ひとめぼれ(山形県)、ごぼう(青森県)、人参(北海道)、
根生姜(熊本県)、長ねぎ(千葉県)、じゃが芋(北海道)、
大根(青森県)、えのきたけ(長野県)、卵(青森県)、鶏肉(岩手県)

★豆腐の田楽焼き★
　絞り豆腐、人参、長ねぎ、生姜、鶏肉、卵、みそ、砂糖、
　しょう油をよく混ぜ合わせて、鉄板に入れて焼きます。(写真2)
　中まで火が通ったら、みそ、みりん、砂糖を煮詰めたタレを上に
　ぬり、ごまを振って(写真3)、もう1度オーブンで表面を焼いて
　出来上がりです。

今日の給食は、
・ご飯
・さんまの梅煮
・香りキャベツ
・けんちん汁
・牛乳　　　　　　　　です。
＜食材の生産地＞
米：はえぬき(山形県)、生姜(高知県)、にんにく(青森県)、
里芋(埼玉県)、ごぼう(青森県)、人参(北海道)、大根(青森県)、
長ねぎ(山形県)、キャベツ(群馬県)、小松菜(八王子市)、
さんま(北海道)

★さんまの梅煮★　写真2
　さんまを根生姜、にんにく、昆布、梅干し、しょう油、酢、
　酒、砂糖、みりんと一緒に煮ます。長い時間をかけてゆっくり
　煮て、骨まで食べられるように仕上げました。

★香りキャベツ★　写真3
　キャベツ、人参を茹でてから、生姜、しょう油、みりん、塩、
　かつお粉で調味します。野菜の甘味と生姜の香りを感じること
　のできる、おかずになりました。

今日の給食は、
・シーフードピラフ
・パリパリウィンナー
・野菜のスープ煮
・牛乳　　　　　　　　　　　です。
＜食材の生産地＞
米：ひとめぼれ(山形県)、玉ねぎ(北海道)、人参(北海道)、
にんにく(青森県)、じゃが芋(北海道)、しめじ(長野県)、
キャベツ(群馬県)、パセリ(千葉県)、鶏肉(岩手県)、
えび(インドネシア)

★パリパリウィンナー★
　ウィンナーを餃子の皮で巻き(写真2)、油でカラッと揚げ
　ました。(写真3)
　餃子の皮の、パリパリした触感が楽しめるおかずです。

今日の給食は、
・豚丼
・呉汁
・わかめのにんにく炒め
・牛乳　　　　　　　　　　　　です。
＜食材の生産地＞
米ふさおとめ(千葉県)、玉ねぎ(北海道)、ごぼう(青森県)、
人参(北海道)、白菜(長野県)、生姜(高知県)、じゃが芋(北海道)、
蓮根(茨城県)、大根(青森県)、長ねぎ(山形県)、にんにく(青森県)、
豚肉(群馬県)

★呉汁★
　大豆を軟らかく茹でてから、だしを少し入れてフードプロセッサー
　でペーストにし、「呉」を作ります。(写真2)
　じゃが芋、蓮根、人参、大根、長ねぎ、こんにゃく、豆腐、油揚げ
　が入っているみそ汁に、呉を入れて仕上げました。(写真3)

今日の給食は、
・マッシュサンド(セルフ)
・かぼちゃのシチュー
・フレンチサラダ
・りんごジュース　　　　　　　です。
＜食材の生産地＞
じゃが芋(北海道)、玉ねぎ(北海道)、人参(北海道)、しめじ(長野県)、
かぼちゃ(北海道)、キャベツ(群馬県)、豚肉(群馬県)、鶏肉(岩手県)

★かぼちゃのシチュー★
　かぼちゃ、人参、玉ねぎ、しめじ、キャベツ、グリンピースが
　入ったクリームシチューです。かぼちゃの色でクリームシチューが
　染まらないように、あらかじめかぼちゃを蒸しておき、一番最後に
　入れて、仕上げました。
　

今日の給食は、
・ビビンバ
・春雨スープ
・ポップビーンズ
・牛乳　　　　　　　　　です。
＜食材の生産地＞
米：はえぬき(山形県)、にんにく(青森県)、根生姜(高知県)、
人参(北海道)、もやし(栃木県)、白菜(長野県)、長ねぎ(山形県)、
小松菜(八王子市)、豚肉(群馬県)、鶏肉(岩手県)

★ビビンバ★
　今日のビビンバは、2種類の具を作りました。
　1つ目の具は、豚肉、切り干し大根、にんにく、根生姜を油で炒め、
　砂糖、しょう油、みりん、豆板醤、ごま油で調味しました。(写真2)
　2つ目の具は、ナムルです。ナムルの野菜に、もやし、人参、小松菜
　を使いました。野菜を茹でてから、油で炒めて、塩、しょう油、ごま
　をかけて仕上げました。(写真3)
　ご飯の上に2種類の具をかけて、混ぜながら食べます。

今日の給食は、
・海軍カレー
・大根サラダ
・コーンと卵のスープ
・牛乳　　　　　　　　　　です。
＜食材の生産地＞
米：ふさおとめ(千葉県)、玉ねぎ(北海道)、人参(北海道)、
じゃが芋(北海道)、にんにく(青森県)、根生姜(熊本県)、
大根(北海道)、きゅうり(千葉県)、キャベツ(群馬県)、
りんご(青森県)、卵(青森県)、豚肉(埼玉県)

今日の給食は、
・吹き寄せおこわ
・赤魚の西京焼き
・秋のすまし汁
・果物(みかん)
・牛乳　　　　　　　　　です。
＜食材の生産地＞
米：ひとめぼれ(山形県)、人参(北海道)、しめじ(長野県)、
小ねぎ(千葉県)、えのきたけ(長野県)、小松菜(東京都)、
長ねぎ(千葉県)、鶏肉(岩手県)

今日の給食は、
・あんかけ焼きそば
・大学芋
・わかめスープ
・牛乳　　　　　　　　　です。
＜食材の生産地＞
人参(北海道)、玉ねぎ(北海道)、もやし(栃木県)、キャベツ(群馬県)、
にら(千葉県)、さつま芋(千葉県)、えのき茸(長野県)、長ねぎ(千葉県)

今日の給食は、
・ご飯
・鰆の紅葉焼き
・じゃが芋のそぼろ煮
・ゆかり大根
・牛乳　　　　　　　　　　　です。
＜食材の生産地＞
米：はえぬき(山形県)、人参(北海道)、じゃが芋(北海道)、
玉ねぎ(北海道)、大根(青森県)、鶏肉(青森県)

★鰆の紅葉焼き★
　鰆の切身に、人参のすりおろしとヨーグルト、マヨネーズ、
　塩、こしょう、すりごまを混ぜ合わせたソースをかけて(写真2)
　オーブンで焼きました。(写真3)
　ソースの色が、色づき始めたもみじの色に似ていることから、
　紅葉焼きという名前にしました。

今日の給食は、
・人参昆布ご飯
・いかの松かさ焼き
・浅漬け
・味噌汁
・牛乳　　　　　　　　　　　です。
＜食材の生産地＞
米：ひとめぼれ(山形県)、人参(北海道)、さつま芋(千葉県)、
玉ねぎ(北海道)、大根(北海道)、えのき茸(長野県)、
きゅうり(群馬県)、キャベツ(群馬県)、鶏肉(岩手県)

★味噌汁★　
　さつま芋を皮付きのまま、いちょう切りにしました。(写真2)
　その他に、大根や玉ねぎ、えのき茸、油揚げ、豆腐、わかめ
　が入った味噌汁です。(写真3)
　さつま芋の、やさしい甘味を感じることのできる味噌汁に
　なりました。

今日の給食は、
・ナン
・大豆キーマカレー
・ジャーマンポテト
・ミネストローネ
・牛乳　　　　　　　　です
＜食材の生産地＞
玉ねぎ(北海道)、にんにく(青森県)、生姜(高知県)、セロリ(長野県)、
じゃが芋(北海道)、ピーマン(岩手県)、人参(北海道）、パセリ(千葉県)、
キャベツ(群馬県)、豚肉(埼玉県)

今日の給食は、
・ご飯
・鯖の韓国風味噌煮
・カムジャタン
・三色ナムル
・牛乳　　　　　　　　　です。
＜食材の生産地＞
米：はえぬき(山形県)、生姜(高知県)、にんにく(青森県)、
長ねぎ(秋田県)、じゃが芋(北海道)、大根(北海道)、
玉ねぎ(北海道)、もやし(栃木県)、人参(北海道)、
小松菜(八王子市)、豚肉(埼玉県)

★カムジャタン★
　カムジャタンは、豚肉の背骨とじゃが芋を煮込み、唐辛子や
　コチュジャン、塩、しょう油などで味をつけた、韓国の鍋料理
　です。給食では、豚肉やじゃが芋以外にも、大根、玉ねぎ、
　いんげん、長ねぎなどの野菜をたくさん入れて、豆板醤で少し
　ピリ辛に仕上げました。

今日の給食は、
・ひじきごはん
・豆鯵の唐揚げ
・根菜の煮物
・かきたま汁
・牛乳　　　　　　　　　です。
＜食材の生産地＞
米：ひとめぼれ(山形県)、玉ねぎ(北海道)、蓮根(茨城県)、
人参(北海道)、ごぼう(青森県)、小松菜(八王子市)、
卵(青森県)、鶏肉(岩手県)

★豆鯵の唐揚げ★　写真2
　豆鯵に、でん粉をつけて頭から骨まで食べられるように、
　揚げました。

★根菜の煮物★　写真3
　鶏肉、人参、ごぼう、たけのこ、れんこん、いんげん、
　こんにゃくが入った煮物です。油で炒めてから、味が
　しみるように、ゆっくりコトコト煮ました。

今日の給食は、
・ご飯
・肉豆腐
・青菜とじゃこの炒め物
・花ごぼう
・果物(巨峰)
・牛乳　　　　　　　　　　　　　　です。
＜食材の生産地＞
米：はえぬき(山形県)、人参(北海道)、玉ねぎ(北海道)、
にんにく(青森県)、根生姜(高知県)、白菜(長野県)、
もやし(栃木県)、ごぼう(青森県)、巨峰(長野県)、
小松菜(八王子市)、豚肉(埼玉県)

★青菜とじゃこの炒め物★　写真2
　もやし、人参、コーンをボイルしておきます。釜に油を入れ、
　コーン、ボイル野菜、ちりめんじゃこを入れて手早く炒めます。
　塩、こしょう、しょう油、ごま油を入れて仕上げました。

★花ごぼう★　写真3
　ごぼうをななめの薄切りにして、軟らかくなるまで煮ます。
　酢、しょう油、砂糖、酢を入れて煮てから、かつお粉を入れて
　仕上げました。薄く切ったごぼうが、まるで花びらのように
　見えることから、「花ごぼう」と名づけました。

今日の給食は、
・さんまの蒲焼丼
・キャベツの生姜煮
・味噌汁
・牛乳　　　　　　　　　　　です。
＜食材の生産地＞
米：ひとめぼれ(山形県)、根生姜(熊本県)、さつま芋(千葉県)、
玉ねぎ(北海道)、大根(青森県)、キャベツ(群馬県)、
人参(北海道)、えのきたけ(長野県)、さんま(北海道)

今日の給食は、
・マーガリンパン
・マカロニグラタン
・ツナと大根のサラダ
・トマトスープ
・牛乳　　　　　　　　　　　　　です。
＜食材の生産地＞
玉ねぎ(北海道)、人参(北海道)、キャベツ(群馬県)、セロリ(長野県)、
じゃが芋(北海道)、パセリ(千葉県)、大根(青森県)、しめじ(長野県)、
鶏肉(岩手県)

★ツナと大根のサラダ★
　釜で、コーン、大根、キャベツを茹でます。野菜の温度が上がっている
　ことを確認し(写真2)、各クラスのボールに配缶します。
　今日は、温野菜とツナ入りのドレッシングを別出しにしました(写真3)
　クラスで、温野菜とドレッシングを和えて、小皿に盛ります。