2月5日(木)の給食![]() ![]() 「厚焼きたまご」は、具を炒めて粗熱をとり、だし汁とたまごを合わせて オーブンで焼きます。「みぞれ汁」は、大根おろしにしてみぞれを表現 しています。「きんぴらごぼう」は、ごぼうから炒めていきます。透明 になってきたら、にんじん・糸こんにゃく・いんげんを加えていきます。 さとう・しょうゆで味つけし、白ごまを入れて仕上げます。 ≪本日使用の食材の産地≫ 米:滋賀県、たまご、ごぼう:青森県、玉ねぎ:北海道、大根:千葉県 ほうれん草:昭島市、にんじん、長ねぎ:八王子市、鶏肉:岩手県 2月4日(水)の給食![]() ![]() 今日は、子どもたちの大好きな「スパゲティーミートソース」です。 給食のミートソースは、朝一番から炒め始め、水分を飛ばすことでコクの あるソースに仕上がります。「きのこスープ」は、えのき・生しいたけ・ きくらげを使いました。エネルギーを抑えるために、きのこスープと組み 合わせました。果物は、「みかん」です。 ≪本日使用の食材の産地≫ 玉ねぎ:北海道、セロリ:愛知県、にんにく:青森県、えのき:長野県 生しいたけ、鶏肉:岩手県、しょうが:熊本県、みかん:和歌山県 にんじん:八王子市、豚肉:埼玉県、 2月3日(火)の給食![]() ![]() 牛乳 今日は、「節分」です。季節の変わり目である「節分」に豆をまいて悪い ことを追いはらい、福をよびこむ風習です。豆まきをして、年の数だけ豆を 食べて、1年を無事に過ごせるように願います。鬼は、いわしの生臭いにおい と柊のとげが苦手といわれており、いわしの頭をひいらぎの枝にさして玄関 に飾り、鬼を追いはらいます。また、その年の縁起がいい方角である「恵方」 (今年は西南西)を向いて、「福を巻き込む」太巻きを無言でまるかじりし、 健康を願います。 ≪本日使用の食材の産地≫ 米:滋賀県、もち米:千葉県、豚肉:埼玉県、しょうが:熊本県 たまご:青森県、チンゲンサイ:茨城県、もやし:栃木県 にんじん:八王子市 2月2日(月)の給食![]() ![]() 「チンジャオロース丼」の具の作り方は、千切り豚肉を酒としょうゆで下味 をつけておきます。材料はすべて千切りに切ります。油でしょうがを炒めて 香りを出し、豚肉を炒めます。火が通ったら固い材料の順に加えて炒めていき ます。さとう・しょうゆで味つけし、水ときでんぷんでとろみをつけて仕上げ ます。赤ピーマンも使っているので、彩りもとてもきれいです。 「ビーフンスープ」は、けずり節でだし汁をとり、ひと煮立ちさせた中に、 豚肉を入れます。火が通ったら、他の材料も入れていきます。塩・こしょう・ しょうゆで味つけし、ボイルしたビーフンとごま油を入れて仕上げます。 「黒糖ナッツ」は、くるみとアーモンドをオーブンで焼いている間に、黒砂糖 と水を合わせたものも火にかけ、どちらも温度を上げて仕上げます。 ≪本日使用の食材の産地≫ 米:滋賀県、千葉県、豚肉:埼玉県、赤ピーマン:高知県、ピーマン:宮崎県 玉ねぎ:北海道、しょうが:熊本県、小松菜:昭島市、 にんじん、長ねぎ:八王子市 |
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