【献立】チンジャオロース丼　ビーフンスープ　黒糖ナッツ　牛乳

　　「チンジャオロース丼」の具の作り方は、千切り豚肉を酒としょうゆで下味
　をつけておきます。材料はすべて千切りに切ります。油でしょうがを炒めて
　香りを出し、豚肉を炒めます。火が通ったら固い材料の順に加えて炒めていき　
　ます。さとう・しょうゆで味つけし、水ときでんぷんでとろみをつけて仕上げ
　ます。赤ピーマンも使っているので、彩りもとてもきれいです。
　「ビーフンスープ」は、けずり節でだし汁をとり、ひと煮立ちさせた中に、
　豚肉を入れます。火が通ったら、他の材料も入れていきます。塩・こしょう・
　しょうゆで味つけし、ボイルしたビーフンとごま油を入れて仕上げます。
　「黒糖ナッツ」は、くるみとアーモンドをオーブンで焼いている間に、黒砂糖
　と水を合わせたものも火にかけ、どちらも温度を上げて仕上げます。

　≪本日使用の食材の産地≫

　米：滋賀県、千葉県、豚肉：埼玉県、赤ピーマン：高知県、ピーマン：宮崎県
　玉ねぎ：北海道、しょうが：熊本県、小松菜：昭島市、
　にんじん、長ねぎ：八王子市