今日のこんだては、セサミトースト・ポトフ・オレンジポンチ・牛乳です。ポトフは、たくさんのやさいやじゃがいも・肉類を煮込んだ料理で、風邪の予防になるビタミンＣがたっぷりとれ、体が温まる今の時期のぴったり料理です。

今日のこんだては、ごはん・ホキのごまがらめ・うま煮・野沢菜のごま油いため・ポンカン・牛乳です。ホキは、淡白な白身の魚なので、小麦粉とでんぷんをまぶし、こんがりと揚げ、さとう・酒・みりん・しょうゆを煮たてたタレと白ごまをまぶしたごまがらめにしました。今日は、くだものがつかない日でしたが、１７日の大雪で届かなかった牛乳の代わりにポンカンをつけました。

今日のこんだては、ネギラーメン・棒ぎょうざ・こふきいも・ぽんかん・牛乳です。今日は、１年生のリクエスト１位がラーメンということで、長ねぎのたくさん入ったねぎラーメンにしました。棒ぎょうざは、ぶたのひき肉・しょうが・にんにく・はくさい・にら・はるさめをよく混ぜ、塩・しょうゆ・でんぷん・ごま油を入れてさらに混ぜ、四角いぎょうざの皮に包み、多めの油をしいた鉄板に並べて、オーブンでこんがりと焼きました。こふきいもは、北海道産の男爵いもの予定が鹿児島産の新じゃがになってしまったため、粉がふかずにしっとりした感じに仕上がりました。

今日のこんだては、ごはん・いかの七味焼き・いなか汁・小松菜と油揚げの煮びたし・牛乳です。いなか汁は、ごぼう・こんにゃくを油で炒め、だいこん・にんじん・生揚げ・里芋を加え、削り節のだし汁で煮ました。さやいんげんをいろどりで加え赤みそで味付けしました。

今日のこんだては、三色ごはん・くずきりスープ・キャベツの浅漬け・牛乳です。三色ごはんは、炊きたてのごはんに、いりたまごと鶏そぼろを混ぜ、茎わかめ炒めをそえました。キャベツの浅漬けは、きゃべつときゅうりをさっとゆで、しょうゆ・レモン汁（国産）・塩昆布を煮たてたたれに入れ、混ぜました。塩昆布からでた塩分で、さっぱりと仕上がりました。

今日のこんだては、ごはん・れんこんハンバーグおろしだれ・なめこのみそ汁・茎わかめのしょうが炒め・牛乳です。今日のハンバーグは、ぶたのひき肉・絞ったとうふ・バターで炒めた玉ねぎ・たまご・パン粉・れんこんのみじん切りをよく混ぜ、丸めてオーブンで焼きました。さとう・しょうゆ・みりん・しょうが・だいこんおろしを煮たててたれを作り、上からかけて食べます。れんこんの歯ざわりがアクセントになります。

今日のこんだては、根菜ピラフ・いかの香味炒め・じゃがいものポタージュ・牛乳です。今日のピラフは、にんじん・たまねぎ・鶏肉・ホールコーン・グリンピースの他に、ごぼうとれんこんも炒めて加えた根菜ピラフです。じゃがいものポタージュは、たまねぎとベーコンをよく炒め、じゃがいもを加えスープで煮込んでミキサーにかけ、再び火にかけ牛乳を加え、焦がさないようにかき混ぜながら温度を上げ、塩・こしょう・生クリームで味付けし、みじん切りのパセリを散らしました。

今日のこんだては、かてめし・きりたんぽ汁・とうふのみそ田楽・ぽんかん・牛乳です。かてめしは、八王子の方言で混ぜごはんのことを言います。お米が貴重だった時代に、ご飯の量を増やすために豆や雑穀・野菜など、いろいろなものを混ぜていたので、この名前がついたと言われています。季節の食材がたっぷり入り、栄養もたくさんの昔の人の知恵が詰まった八王子の郷土料理です。

今日のこんだては、ソフトフランスパン・ポークシチュー・グリーンサラダ・黄桃缶・りんごジュースです。ポークシチューは、小麦粉・バター・油を炒めてブラウンルーを作り、にんじん・たまねぎ・ぶたもも肉の角切りを炒め、じゃがいもとマッシュルーム・水を入れて煮込み、ブラウンルー・塩・こしょう・トマトピューレ・ケチャップ・ウスターソースで味付けしました。今日のピーチヨーグルトは、黄桃缶に変更になりました。

今日のこんだては、古代ごはん・肉豆腐・大豆といりこの揚げ煮・ぽんかんです。古代ごはんは、普通の米・もち米・麦・赤米を一緒に炊き、白ごまを混ぜました。赤飯のようなごはんです。本日は、牛乳の納品がなかったため提供できませんでした。申し訳ありません。牛乳代は、返金ではなく、これからの食材料に上乗せしますので、ご了承ください。なお、明日も牛乳の納品がないため、20日のりんごジュースと交換しました。

２月１４日（金）の大雪により、みなみ野周辺も大変な積雪になっています。登校時の安全確保を図るため、明日の登校時刻を９時２５分、２校時からの授業とします。凍結した道路の歩行に十分気をつけて登校するようお話しください。また、お時間のある方は、登校時の見守りをよろしくお願いいたします。
また、学校周辺および通学路等の雪かきを地域の多くの皆様がご協力いただきました。ありがとうございました。

今日のこんだては、卵のクッパ・ナムル・ココアケーキ・いちご・牛乳です。クッパは、韓国風の汁かけごはんです。炊きたてのご飯に、卵スープをかけて食べます。今日はバレンタインデーということで、クルミの入ったココアケーキを学校で焼きました。

今日のこんだては、カレー南蛮うどん・大学いも・ピリカラきゅうり・いよかん・牛乳です。カレー南蛮うどんは、削り節でとっただし汁で鶏肉・にんじん・玉ねぎを煮て、塩・しょうゆ・みりん・カレー粉で味付けし、生うどんと茹でたこまつなを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけました。こまつなは、八王子の上柚木でとれたものです。今日のくだものは清見オレンジの予定でしたが、市場に入荷がないということで、いよかんに変更になりました。

今日のこんだては、ごはん・ほっけの塩焼き・吉野汁・ほうれん草のごま和え・牛乳です。吉野汁というのは、でんぷんでとろみをつけたすまし汁で、鶏肉や里芋・大根などの季節の野菜が入っています。

大雪の影響が心配されましたが、牛乳の配送がいつもより1時間ほど遅れただけで無事作ることができました。今日のこんだては、チャーハン・とり肉の香味焼き・春雨スープ・もやしの中華炒め・牛乳です。チャーハンは、ぶたのひき肉・にんじん・しょうが・長ねぎを炒め、ホールコーンとにらを入れ、酒・塩・こしょう・しょうゆ・ごま油で味付けし、炊きたてのごはんと混ぜました。

２月８日（土）の大雪により、みなみ野はすっかり雪国になってしまいました。地域の方々が昨日も一日中道路の雪かきをしてくださり、子供たちも無事に登校することができました。地域の方々に支えられていることをあらためて実感しました。ありがとうございました。

今日のこんだては、スペイン風リゾット・じゃこサラダ・ピロシキ・ぽんかん・牛乳です。今日は、冬季オリンピックの開会式が行われます。（一部の競技は始まっていますが）開催地がソチということで、ロシアの郷土料理の「ピロシキ」を給食風にアレンジし、炒めた具をぎょうざの皮で包み、油で揚げました。

今日のこんだては、ごはん・鮭の照り焼き・みそ汁・ころころ煮・いよかん・牛乳です。冬が旬の鮭ですが、ふだんは、塩焼きが多いと思います。今日は、生鮭を酒・みりん・さとう・しょうゆ・塩・しょうがに漬け込み、オーブンで焼きました。（写真がありませんがご了承ください。）

今日のこんだては、いちごジャムサンド（セルフ）・白いんげん豆ときのこのシチュー・コールスローサラダ・牛乳です。白いんげん豆は、水に戻してから柔らかく茹でます。小麦粉はバターと油で炒め、温めた牛乳を加えてホワイトルーを作ります。たまねぎ・にんじん・鶏肉・ショルダーベーコンを炒め、しめじとマッシュルームを加え、いんげん豆と水を入れて煮込み、ホワイトルーと塩・こしょうで味付けし、仕上げにパセリのみじん切りと生クリームを入れてシチューの出来上がりです。

今日のこんだては、ビビンバ・コーンとたまごのスープ・黒糖ナッツ・牛乳です。ビビンバは、炊きたてのご飯の上に、やさいのナムルと焼き肉をのせて、混ぜながら食べます。やさいナムルは、にんじん・もやし・ほうれんそうをそれぞれ茹でてからさっと炒め、塩・しょうゆで味付けします。豚肉は、にんにく・しょうがといっしょに炒め、水にもどした切り干し大根を加え、酒・さとう・しょうゆ・みりん・トウバンジャンで味付けします。