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10月18日(金)

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・根菜ピラフ
・厚揚げのごまソース
・ビーフンソテー
・巨峰
・牛乳

 厚揚げは、しっかり水を切った豆腐を180〜200度の高温の油で揚げ、
表面が濃いきつね色になったら、油から出します。中身が生の豆腐の状態に保つ
ことがポイントなので「生揚げ」とも言います。
豆腐や厚揚げのように大豆からできた食品は、栄養価も高く、日本人と深い
繋がりを持っています。そして、健康食品として世界中でも注目を浴びています。
 今日は「ごまソース」をかけて食べました。

ごぼう……八王子市
人参・玉葱……北海道
れんこん……茨城
いんげん……山梨
にら……千葉
しょうが……熊本
ぶどう……長野
豚肉……青森
鶏肉……岩手


10月17日(木)

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・主食リザーブ(パンかご飯)
・チキンカツ
・じゃが芋のミルク煮
・野菜スープ
・牛乳


主食・主菜・副菜がそろったご飯は、バランスの良い食事になります。
今日は主食のリザーブでパンを選んだ人199人、ご飯は230人でした。
主食はご飯、パン、麺など炭水化物が多く含まれている食べ物を指し、
3つの色のグループの中の「黄色」の仲間に入ります。

卵・キャベツ・小松菜・米……八王子市
じゃが芋・玉葱・人参……北海道
鶏肉……岩手

10月16日(水)

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・ごはん
・チキンと豆のスープカレー
・シーザーサラダ
・みかん
・牛乳

10月15日(火)

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・ごまご飯
・なめたけ
・ホッケの一夜干し
・豚汁
・ぶどう
・牛乳

10月11日(金)

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・いそごはん
・鶏肉と豆の炒め物
・洋風すいとん
・牛乳

今日のすいとんは、オリーブ油とバターで野菜を炒め、だし汁と
ホールトマトを入れて煮ました。
だんごは2種類、カレー粉を混ぜたものと、ほうれん草を茹でて
ミキサーにかけたものを粉にまぜて小さく丸めたものです。

10月10日(木)

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・きんぴらご飯
・いかのオニオンソース
・さつま汁
・牛乳

 今日10月10日は「目を大切にする日」です。
人参、かぼちゃ、ブルーベリーなど、色の濃い野菜や果物、うなぎやレバー
には、目の疲れや視力低下、目の乾燥を防ぐ働きがあります。

 今日の「いかのオニオンソース」は、1階〜4階、どこのクラスの児童
からも「おいしかった〜・・・」と声をかけられましたので、作り方を
紹介します。
 イカの短冊一人分50〜60gを塩、こしょう、酒で下味をつけておきます。
小麦粉と片栗粉(同量)を混ぜた粉をつけて油で揚げます。

 ●オニオンソース一人分
にんにくほんの少々と玉葱10gをプロッセッサーにかけるか、すりおろす。
サラダ油で炒め、砂糖ひとつまみと中濃ソース少々、塩、酢を少し入れ好みの
味に加熱する。

 揚げたイカにからめる。ソースは、イカだけでなく、肉料理にもあいます。
簡単ですので、ぜひ作ってみて下さい。

大根・葱。ごぼう・さつま芋……八王子市  人参・玉葱… 北海道
にんにく……青森 イカ……ペルー


10月9日(水)

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・食パン
・手作りりんごジャム
・ポークビーンズ
・もやしソテー

 「陣馬りんご」
 今日のりんごジャムは八王子市でとれた「陣馬りんご」を使って作りました。
「陣馬りんご」は、約30年前に八王子市や東京都が農園と協力して陣馬山のふもと、恩方の観光農園で栽培を始めました。

 去年と今年は猛暑だったため、葉っぱに虫がつきやすく、病気にもかかりやすかったため、被害が大きかったそうです。
 また、りんごに排気ガスがつかないように、1つ1つ手作業で袋をかけます。
 かなりの重労働なので、23件あったりんご農家も今は3件だけになってしまいました。
 陣馬りんごは、これから11月まで収穫体験ができますので、ぜひ出かけてみてください。

  〜食材の産地〜
・じゃがいも … 北海道
・にんじん  … 北海道
・玉ねぎ   … 北海道
・マッシュルーム … 茨城県
・もやし   … 栃木県
・きゃべつ  … 群馬県
・りんご   … 八王子
・豚モモ   … 埼玉県

10月8日(火)

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・中華丼
・卵とコーンのスープ
・茎わかめのじゃこ炒め
・牛乳

中華丼は、ご飯の上に八宝菜をのせた日本の丼料理です。
昭和の初めごろ、お客さんに「ご飯に八宝菜をのせて」と頼まれて
作ったのがきっかけだそうです。

人参……北海道
玉葱……北海道
白菜……長野
もやし……栃木
生姜……熊本
卵……ウェイザ
豚肉……埼玉
いか……青森
米……北海道

10月7日(月)

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・ごはん
・鮭の照り焼き
・肉じゃが
・ボイル野菜のごまじょうゆ
・牛乳

 肉じゃがは、「おふくろの味」として、家庭料理の代表作と言われています。
 肉じゃがは、京都府舞鶴市と広島県呉市のご当地グルメになっています。

生姜… 熊本  じゃが芋・人参・玉葱・ブロッコリー… 北海道  
キャベツ… 群馬  鮭… 北海道  豚肉… 埼玉  米… 北海道

提出物 10月3日(木)

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・クッパ
・じゃがもちのくるみソース
・春雨の炒め物
・牛乳

「クッパ」は、韓国料理の1つで、スープとご飯を組み合わせた
ぞうすいのような料理です。「クッ」は、スープ、「パ」は、
ご飯のことをいいます。

長葱… 八王子市
卵…… 八王子市
人参… 北海道
にんにく…青森
じゃが芋…北海道
玉葱… 北海道
ニラ…栃木
生姜…熊本
鶏肉…岩手

10月4日(金)

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・ひじきごはん
・キスの香味天ぷら
・けんちんじる
・ぶどう

・人参…北海道
・ぶどう…山梨
・卵…八王子市
・里芋…八王子市
・大根…八王子市
・長葱…八王子市
・ごぼう…八王子
・鶏肉…八王子市
・キス…タイ

10月2日(火)

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・ソフトフランスパン
・パンプキングラタン
・トマトスープ
・グリーンサラダ
・牛乳

かぼちゃ … 八王子市
きゅうり … 八王子市
玉葱 … 北海道
マッシュルーム … 茨城
人参 … 北海道
セロリ … 長野
キャベツ … 群馬
鶏肉 … 岩手

10月1日(火)

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・さつま芋ご飯
・小魚のあまから煮
・おでん
・ごまあえ
・牛乳

ご飯は、八王子の秋の味覚「さつま芋」を炊き込んで、さつま芋ご飯を作りました。

 さつま芋 … 八王子市
 大根 … 八王子市
 人参 … 北海道
 白菜 … 長野
 鶏肉 … 岩手

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