くきわかめの入った福神漬け。いつもと少し違うかな？
チキンカレーライス ナッツサラダ 福神漬け 牛乳です。＜今日の食材の生産地＞米→福井県産はなえちぜん・にんにく→青森県 根ショウガ→高知県・玉ねぎ→佐賀県・にんじん→静岡県・じゃがいも→長野県 きゅうり→群馬県・キャベツ→神奈川県・大根→千葉県鶏もも皮なし角切り→青森県 冷凍ホールコーン→北海道 となっています。カレールーは、小麦粉とバター サラダ油を釜で良く炒め、濃いブラウンルー（チョコレート色に近い）を作って もらい、チキンカレーを仕上げました。朝から、カレーの良い匂いがいろんな 所にしています。野菜は、半量のたまねぎ（20キロ）は、釜で飴色になるまで、 じっくり炒めます。もう半分は、たまねぎの形が残るように、使います。とても 美味しいカレーが出来ました。手作りの福神漬けと一緒に食べると又格別です。 ピーチヨーグルトは、なんだか目玉焼きみたいですね。
チリコンカンライス ＡＢＣスープ ピーチヨーグルト 牛乳です。 ＜今日の食材の生産地＞米→福井県産・はなえちぜん・たまねぎ→佐賀県 にんじん→静岡県・キャベツ→神奈川県・エリンギ→長野県・パセリ→茨城県 にんにく→青森県・豚肩挽肉→埼玉県・ベーコン→千葉県産となっています。 チリコンカンは、金時豆を柔らかく煮て、挽肉やにんにく・たっぷりの玉ねぎを炒めてチリパウダーやトマトケチャップと煮込んだものです。チリパウダーがたくさん入る事で、 ちょっとエスニック風な味と香りがします。ご飯の上にたっぷりかけて頂きます。 スープにも、キャベツや玉ねぎ・にんじんなどの野菜がたくさん入っています。 陽射しが強く、運動会の練習が本格的になり、疲れがたまってきそうです。 週末は、睡眠時間をしっかりとって、体を休めて果物を多めに食べてビタミンＣを補給 しましょう。汗かいたら、汗をふきとって下さいね。風邪にも注意して下さい。 ポテたこが初めての１年生は、「これ、なんだろう？」
こぎつねうどん ポテたこ クキワカメのにんにく炒め きよみオレンジ 牛乳です。＜今日の食材の生産地＞にんじん→千葉県・長葱→茨城県・卵→岩手県 こまつな→神奈川県・じゃがいも→長崎・根ショウガ→高知県・にんにく→青森県 きよみオレンジ→愛媛県・たこ→モーリタニア・鶏肉→青森県となっています。 １年生には、初めてのポテたこでした。なんだろう？と思いながら、食べてみると 「たこやきだ〜！」一斉に食べ始めて「ほんとだ！たこやきだぁ」こぎつねうどんも 気にいったようで、みんなよく食べていました。中がもっちもちで、優しい味に 仕上がりました。もう少し塩味があってもよかったかも…と思いましたが。 いわしは、栄養満点、青魚の優等生です。
ごはん いわしの山河焼き じゃがいものそぼろ煮 金時豆の煮豆 牛乳です。＜今日の食材の生産地＞米→千葉県産こしひかり・長葱→茨城県 にんじん→静岡県・根ショウガ→高知県・じゃがいも→長崎県・玉ねぎ→佐賀県 筍水煮→山口県・いわしすり身→千葉県・タラすり身→アメリカ・鶏もも皮なしこま →青森県 となっています。いわしは、まいわし・うるめいわし・かたくちいわし たたみいわしなどがあります。私達が、「いわし」と言っているのは、大体まいわしの 事なのですが、いわしは、栄養がたっぷり。ＥＰＡで血液サラサラ効果はあるし、 ＤＨＡは、脳を活性化して学習能力を高めてくれます。疲労回復の味方タウリンも あるし、骨を強くするカルシウムもビタミンＤもあります。いわしは、骨ごとミンチに すると、食べやすいので、根ショウガや香りの強い香草と一緒に料理しましょう。 生臭さも、カバーして食べやすくなります。味噌を味付けに加えると相性がいいです。 最近は、あまり作らないいわしの酢のものも、さっぱりと食べられますね。たっぷりの わかめと一緒に甘酢で作っては、いかがでしょうか。 魚介の旨みが詰まった美味しいピラフが出来ました。
魚介のピラフ えのきと小松菜のスープ スイートポテト 牛乳です。<今日の食材の生産地＞米→千葉県産こしひかり・玉ねぎ→佐賀県 にんじん→静岡県・ピーマン→茨城県・にんにく→青森県・エノキタケ→長野県 こまつな→東京武蔵村山・さつまいも→千葉県・たまご→岩手県・マッシュルーム →岡山・鶏もも皮なしこま→青森県・むきえび→インドネシア・短冊いか→ペルーと なっています。ピラフといっても、学校で作るピラフは、具と炊いたご飯を後混ぜ で作ります。今日は、ご飯を少しバターと塩を加えて炊き、オリーブ油でにんにくを 炒め、鶏肉・玉ねぎ・にんじん・ピーマン・マッシュルームを加えて更に炒めます。 いかとえびは、さっとゆでて白ワインを振り、後から加えます。パプリカと ホールトマト・干しホタテ・塩・こしょうで味付けし、バターライスと合わせました。 魚介の旨みがギュッと詰まったピラフです。 さやの中には、丸くて大きなグリンピースが並んでました
グリンピースごはん ニギスのピリカラフル たぬき汁 きよみオレンジ 牛乳です。＜今日の食材の生産地＞米→千葉県産こしひかり・ニギス→能登半島近海 根ショウガ→熊本県・こねぎ→福岡県・赤ピーマン→高知県・黄色ピーマン→茨城 にんにく→青森県・大根→千葉県・にんじん→静岡県・ごぼう→青森県・葱→千葉県 里芋→埼玉県・清美オレンジ→愛媛県・グリンピース→鹿児島県となっています。今日のグリンピースごはんのグリンピースは、１・２時間目、２年生にさや剥きをして貰ったものです。中央小全部の分で３．５キロ分です。さやつきだと６キロほどですが、３クラスで分けて剥くとあっという間に終わってしまいます。「もっとやりたーい！」と言う子が多かったのでおうちでも機会があったら、手伝ってもらって下さい。グリンピースごはんは、甘みがあって柔らかくとても美味しく頂きました。 ごまがたくさん入っているこんがりセサミトーストですよ
セサミトースト ポークシチュー （青大豆入り）豆サラダ 牛乳です。＜今日の食材の生産地＞じゃがいも→鹿児島県・にんじん→静岡県 たまねぎ→北海道・マッシュルーム→茨城県・パセリ→千葉県・キャベツ→神奈川県 豚もも肉→埼玉県となっています。外では、朝から運動会の練習をいろいろな学年が頑張っています。ごまには、若返りのビタミンと呼ばれるビタミンＥが含まれています。 子供も大人も毎日摂りたいものです。青大豆のビタミンＢ1は、体の疲れを取るために 大事なビタミンです。練習で筋肉痛になっている人は、鶏の胸肉やささみを食べると 筋肉を補修してくれますよ。大豆や豆腐・豆乳なども効果的です。 えび餃子は、焼く前上に油を丁寧に塗ると、カリッカリに…
マーボー丼 えび餃子 レタスと卵のスープ 牛乳です。＜今日の食材の生産地＞米→千葉県産こしひかり・にんじん→静岡県 長葱→千葉県・にら→高知県・根ショウガ→熊本県・白菜→茨城県・にんにく→青森県 長芋→青森県・玉ねぎ→佐賀県・たまご→青森県・レタス→茨城県・豚肉→埼玉県 むきえび→インドネシア産となっています。今日の餃子には、むきえびをさっとボイルして荒くたたいたものを入れてあります。いつも、かなり細かく刻むのですが、少し荒く してもらいました。仕上がると、えびの食感が残って噛むとえびの旨みが口の中で 拡がります。肉餃子もえび餃子も子供達は、大好きです。運動会の練習が始まり、 練習時間が多くなると、お昼も食べられないほど疲れてきます。でも、 そこを頑張って食べていくと、スタミナ切れしないタフな体になれますよ。元気に 乗り切れるようにしっかり食べて欲しいです。表面は、カリカリ中はジューシーの餃子を召し上がれ！ 旬のかつお・若竹煮、大人は嬉しい、子供には、どうでしょう
ご飯 かつおの竜田揚げ 豚汁 若竹煮 牛乳です。＜今日の食材の生産地＞米→千葉県産こしひかり・根ショウガ→熊本県 人参→静岡県・長葱→千葉県・大根→千葉県・じゃがいも→長崎県・絹さや→鹿児島県 茹で筍→山口県豚ももコマ肉→埼玉県産・かつお→静岡産・わかめ→鳴門産となって います。かつおは、旬の魚ですが、今の時期のかつおは、脂はのっていませんね。 のぼりかつおと言い、脂はのってないけれど、かつおの独特の味が楽しめます。 今日は、しょうがのすりおろしとしょうゆ・酒で漬け込んで、下味をつけて、澱粉 でまぶして、油で揚げました。しっかりと味がついているので美味しかったのですが 来年は、さらに揚げたてを甘辛醤油で絡めます。そうすれば、白いごはんのおかずに ピッタリでしょう。若竹煮は、美味しいのですが、量が多かったようです。（反省） 豚汁も、量を減らせばよかったかもしれません。味と量、むずかしいです。 野菜は、たくさん食べて貰いたいのですが、実際にクラスで見ていると、なんと野菜 の嫌いな児童の多い事。もちろん、ちゃんと食べられるクラスもありますが、一般的に 子供は野菜が苦手ですね。 バトンをつなげ！リレー選手
こちらの写真は、３・４年生のリレー選手の顔合わせです。 本番まで、練習がんばろう！ １年に１回、ちまき作りにてんやわんやでした。
中華ちまき みそラーメン スタミナきゅうり きよみオレンジ 牛乳です。 ＜今日の食材の生産地＞豚肉→群馬県産・筍→山口県・長葱→埼玉県 にんじん→静岡・もやし→栃木県・にんにく→青森県・根ショウガ→高知県 きよみオレンジ→和歌山県・きゅうり→群馬県となっています。今日は、 １年生の生活科見学の日です。天気が回復してきて、よかったです。今日は、年に １回のちまき作りの日です。１学年いない日でも、時間がギリギリになるほど忙しい 料理です。竹の皮は、朝１番に熱湯につけ、水気をきってから、使います。その ままだと、皮が固い上に癖がついていてうまく包めないからです。味も、例年より しょうゆを控えてみました。味噌ラーメンも美味しく仕上がりました。ちょっと時間 オーバーしてしまいましたが、アツアツを教室に届けられました。美味しいちまきを 食べて下さい。 綺麗な、緑のグリーンアスパラを食べましょう！
カレーマッシュサンド（セルフ） アスパラと豆腐のグラタン オニオンスープ リンゴジュースです。＜今日の食材の生産地＞じゃがいも→鹿児島・たまねぎ→北海道 マッシュルーム→千葉県・グリーンアスパラ→長野県・パセリ→福岡 さつまいも→千葉・豚肩挽肉→群馬県・鶏もも皮なし小間→宮崎県・ベーコン→千葉県 となっています。グリーンアスパラは、アスパラギン酸を豊富に含み、疲労回復に効果が、あります。日の光をいっぱい浴びて、まっすぐ育つアスパラは、命の力強さを感じる 野菜です。今が美味しい時期です。サラダにシチューにソテーにと、いろいろな料理で おうちでも食べてくださいね。 温かいうどんがちょっと嬉しい日でした。
五目うどん 焼きししゃも ピリ辛きゅうり 白玉小豆 牛乳です。＜今日の食材の生産地＞小豆→北海道産干ししいたけ→大分・愛媛 にんじん→徳島・長葱→埼玉県・小松菜→東京・武蔵村山・きゅうり→群馬県 筍→長崎県・鶏ももかエア無しこま→宮崎県・ししゃも→ノルウェー産となって います。箸休めのきゅうりがおいしく出来ました。少し肌寒いので、うどんが 嬉しい日でした。 お盆の上に、菜の花と桜の花が咲きました。
たけのこごはん 菜の花蒸し 香りキャベツ 澄まし汁 きよみオレンジ 牛乳 ＜今日の食材の生産地＞米→千葉県産こしひかり・鶏もも皮なしこま→青森 長葱→千葉県・根ショウガ→熊本・キャベツ→神奈川・小松菜→八王子産 エノキタケ→長野県・きよみオレンジ→愛媛県・筍→山口県となっています。菜の花蒸し は、鶏の挽肉・絞り豆腐・葱・干しシイタケ・根ショウガとしょうゆ・酒・塩ごま油で味付けした肉団子にコーンをでんぷんで塗したものを張り付けて蒸したものです。澄まし汁は、昆布と削り節でダシをとり、ピンクの桜の花の型抜きかまぼこ散らして仕上げました。菜の花と桜の花が、お盆の上で咲いて、とてもきれいでした。筍ご飯の筍は、澄まし汁のダシを筍を煮るのに使ったので、更に美味しく出来ました。 給食室から、アーモンドトーストのいい匂いがします。
アーモンドトースト ポークビーンズ わかめサラダ 牛乳です。＜今日の食材の生産地＞じゃがいも→鹿児島・たまねぎ→北海道 にんじん→静岡・マッシュルーム→茨城・キャベツ→神奈川・きゅうり→千葉 豚肉→埼玉・グリンピース国産となっています。アーモンドトーストは、バターと さとう・アーモンドパウダーを混ぜて食パンの厚切りに塗ってスライスアーモンド を上に散らしてオーブンでトーストしたものです。甘くて香ばしくて子供達には なかなか人気のあるもので、酸味のあるポークビーンズとよく合います。 地味な和風献立ですが、食べて貰いたい味でもあります。
ごはん いかの香味焼き 炒り鳥 手作り魚ナッツ 牛乳です。＜今日の食材の生産地＞米→千葉県産こしひかり・いかの切り身→ペルー産 鳥肉→青森県産・筍→山口県産・かえりちりめん→広島県産・長葱→千葉県産 にんにく→青森県産・ごぼう→青森県産・にんじん→静岡県・さといも→愛媛県 いんげん→千葉県・きよみオレンジ→愛媛県となっています。いかは、朝早くから ねぎ・にんにくのみじん切りと白みそ・みりん・しょうゆを合わせたタレに漬けます。 白いごはんのおかずにいいです。炒り鳥は、材料の野菜を大ぶりに切って、歯ごたえ を残し、よく噛んで食べるように仕上げました。ごぼうの味、にんじんの甘味がわかる 美味しい煮物です。生のいんげんを固ゆでして入れたので、いんげんのシャキシャキ感 もよくわかります。野菜が、美味しい季節です。どんどん旬の食材を取り入れて いきたいと思います。 サンプルケースを覗きに来て、子供達の喜ぶ声が…
スパゲティミートソース カントリーポテト オレンジポンチ 牛乳です。＜今日の食材の生産地＞にんじん→静岡県・玉ねぎ→北海道 にんにく→青森県・セロリ→愛知県・豚肩挽肉→埼玉県となっています。今日は、子供達の大好きな、スパゲティミートソースです。給食時間のチャイムが鳴ると、各階のサンプルケース前に子供の姿が…中を覗いて、「よっしゃー！」「ミートソースだ、ポテトにオレンジポンチ、全部すきなものだ、やった！」と、大きな独り言を言いながら、教室に 戻っていきました。きょうは、食缶もバットも空っぽで、かえってくるかしら♪ 今年の筍を使い始めました。味は、どうですか？
ゆかりご飯 焼き魚（さば） じゃがいもの甘辛煮 かきたま汁 きよみオレンジ 牛乳です。＜今日の食材の生産地＞米→千葉県産こしひかり・じゃがいも→鹿児島県 にんじん→静岡県・絹さや→長崎県・玉ねぎ→北海道・卵→青森県・ゆで筍→鹿児島県 さば→ノルウェーとなっています。今年収穫した筍を茹でた物を、書き球汁に入れてみました。やはり、歯触りや、味が違います。これから、しばらくゆで筍を堪能できると思います。教室に行って宣伝して来なくては！ みんな、大好きな切干の入ったピリ辛ビビンバ！
ビビンバ もずくスープ りんごのクラフティ 牛乳です。＜今日の食材の生産地＞米→福井県産・はなえちぜん・豚肉→埼玉県産 にんにく→青森県・ねしょうが→高知県・ほうれん草→埼玉県・もやし→栃木県 にんじん→静岡県・キャベツ→神奈川県・小ねぎ→高知県・卵→岩手県となっています。 豚肉だけで作らず、切干だいこんを、挽肉と一緒に味付けして、ビビンバの具で食べます。肉が少量でも、ボリュームがあり、肉の旨みを吸いこんだ切干大根は、食感も良く 知らないうちに全部食べられてしまいます。食物繊維がタップリで、お腹にも優しいビビンバです。ふつうのそぼろとしても使えます。卵に混ぜて卵焼きにしても美味しいですよ。＜材料と作り方＞１０人分で紹介します。1、切干大根（乾）を３０グラム、ぬるま湯で揉み、そのまま漬けて戻します。長いので、少し短めに包丁で気っておきます。 2、にんにく・ねしょうがは、それぞれ３グラムずつみじん切りにします。 3、ごま油１０グラムを熱してにんにく・根ショウガ・豆板醤１グラムを焦がさないように炒め、豚挽肉２５０グラム（学校では、豚肉の千切りを使用）・戻した切干大根を加えてさらに炒め、酒を１０グラム・砂糖３０グラム・しょうゆ５０グラム・みりん１０グラム を加え炒め煮にして、水分を炒り飛ばします。切干大根は、シャリシャリ感が残っても平気ですよ。人参１００グラムは、せんぎりにし、ほうれん草１５０グラムはさっとゆでて、 ２センチほどに揃えて切り、水気を絞っておきます。もやし200ぐらむを、ゆでておきます。 茹でた野菜は、塩１．５グラム・しょうゆ２０グラム・白ごま２０グラム・サラダ油１０グラムと良くあえておきます。ご飯の上に、野菜のナムルと味付け肉そぼろを乗せて 頂きます。低学年〜高学年まで皆に愛されている、ビビンバです。♪ ボリュームたっぷり、青大豆入り松風焼きです。
ごまご飯 青大豆入り松風焼き 小松菜と油揚げの煮びたし こんにゃくの土佐煮 牛乳です。＜今日の食材の生産地＞米→福井県産はなえちぜん・鶏もも皮無し肉→岩手産 葱→千葉県・根ショウガ→高知県・卵→岩手県・小松菜→埼玉県・ほうれん草→埼玉県 しめじ→長野県となっています。青大豆を多めに入れて、ボリュームあり、青大豆の色のアクセントがきいている松風焼きが出来ました。あく抜きに時間をかけて、湯がいて又 釜で炒りつけたこんにゃくは、プリプリしこしこで歯ごたえが良く、よく食べてくれました。 |
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