ぷりぷりの海老団子汁と栗がほんのり甘い吹きよせおこわ
ふきよせおこわ あこう鯛の味噌焼き エビ団子のすまし汁 みかん 牛乳です。＜今日の食材の生産地＞にんじん→北海道十勝・しめじ→長野・飯田市 わけぎ→千葉・東金市・みかん→熊本（完熟みかん）鶏もも皮なしこま→宮崎県産 えびすり身→インドネシア・赤魚→ニュージーランド・長葱→八王子産楢原町 となっています。彩り豊かな秋の和食献立です。今日は、「えび団子の澄まし汁」を 紹介します。材料 ・むきえび（たたいてミンチにする）１５０グラム ・長葱みじん切り２０グラム ・塩 １．４グラム ・酒 ２グラム ・でんぷん １６グラムむきえび〜でんぷんまでが団子の 材料になります。これらは、よく練り混ぜてください。でんぷんは、つなぎです。 ようすを見ながら、入れて固さの調整をして下さいね。 ・にんじん 薄いイチョウ切りにして、５０グラム ・大根 これもいちょうぎりです。９０グラム ・ながねぎ 斜め薄切りです。７０グラム ・カットわかめ ３グラム ・塩 ４．５グラム ・しょうゆ ７．５グラム ・ダシ削り ２０グラム ・水 ８３０ＣＣ 削り節でダシをとっておき、ダシが沸いたら、人参・大根を入れ、煮えたらエビ団子の種を直径２センチ位の小さいだんごにしてだし汁におとしていきます。塩・しょうゆで味をつけ、カットわかめ・葱を加えて 出来上がりです。わかめは、青菜にかえてもいいです。淡いピンクの団子が、とてもきれいです。食べるとプリプリで、食感もいいですよ。お正月の汁物にピッタリです。これは、出されたら、びっくりする一品です。 食べる時の食感が、すばらしいこんにゃくの土佐煮
鶏牛蒡ご飯 にらたまスープ こんにゃくの土佐煮 牛乳です。＜今日の食材の生産地＞にんじん→北海道・南十勝・玉ねぎ→北海道・北見 にら→茨城・常陸小川・卵→岩手・九戸郡・筍水煮→山口・柳井市・米→茨城産こしひかり・鶏もも皮なし小間→宮崎県となっています。土佐煮、というと鰹節がたっぷり入っている煮物なのですが、今日は、こんにゃくで土佐煮を作りました。こんにゃくをお湯で良く煮て、あくぬきと余分な水分をとります。更に、こんにゃくを釜で、乾煎りして水分を 飛ばします。給食室の中に雷が鳴っているかのように、すごい音がしていました。 よく炒ったこんにゃくは、すごく小さくなります。食べるとブリブリしてて、食感が いいです。味もよくからんでいます。こんにゃくは、お腹のすすはらい、と言われる ように、お腹の中を大掃除してくれます。毎日でも食べたい食材です。 学校の校庭の木々もすっかり秋の色に…綺麗です。
ご飯 えのきちりめん 豆腐のカレー煮 みかん 牛乳です。<今日の食材の生産地＞米→茨城産こしひかり・エノキタケ→長野県・筑摩 にんじん→北海道・南十勝・玉ねぎ→北海道・北見市・小松菜→神奈川・藤沢 にんにく→青森県三戸郡・ねしょうが→高知県土佐守・筍水煮→山口県・柳井市 豚ももコマ肉→群馬県産となっています。 野菜タップリのあんかけやきそばは、子供達も大好きです
あんかけやきそば 中華風揚げ芋 クキワカメのきんぴら 牛乳です。<今日の食材の生産地＞にんじん→北海道・南十勝郡・玉ねぎ→北海道北見市 もやし→栃木県真岡市・にら→茨城・常陸小川・さつまいも→千葉県香取 豚もも肉→群馬県産・キャベツ→八王子市・小比企町となっています。野菜がタップリ 入ったあんが、野菜の甘味と肉の旨みと上手にバランスがとれていて、大人も子供にも 人気がある料理です。中華風揚げ芋は、白ごまとごま油を加えて一層中華風らしくなって います。 にんにくのきいたガーリックライスは、アーモンドがポイント
ガーリックライス（アーモンド入り） 鮭のオリーブ焼き こふきいも 野菜スープ 牛乳です。＜今日の食材の生産地＞にんにく→青森県・パセリ→千葉県・セロリ→長野県 玉ねぎ→北海道・キャベツ→神奈川県・にんじん→北海道・ちりめんじゃこ→香川県 ベーコン→千葉県・米→茨城県・生鮭→北海道となっています。今日の「鮭のオリーブ焼き」は、今が旬の生鮭を使い、塩をふり、乾燥パセリ・乾燥バジル・みじん切りのセロリ にんにくのすりおろしと白ワイン・オリーブ油をまぶして漬け込みオーブンで焼いたものです。ちょっと、おしゃれな料理ですから、夕飯の主菜にしてもいいと思います。 スーパーでも、今、生鮭が出回っていますよね。合わせるサラダは、温野菜でタップリと 召し上がってください。 由木っ子フェスティバル４
最後は、６年生のお店の紹介です。「6-1れいんぼーずのもぐら」「6-2アドベンチャーキング」「6-3SASUKE」です。さすが６年生です。どれも工夫した内容でした。６年生は、最後の「由木っ子フェスティバル」でした。きっと思い出の１ページになるでしょう。
由木っ子フェスティバル３
次は、５年生のお店の紹介です。「5-1こわされた学校」「5-2ンピック」「5-3はこだま」です。中には、ながーい行列を作っていたコーナーもありました。
由木っ子フェスティバル２
１・２年生はお客様専用です。どこへいこうか友達と相談しながらお店を回っていました。今回は、４年生のお店の紹介です。「4-1秋祭り」「4-2かくれミッキーをさがせ」「4-3ゴールデン縁日」です。
由木っ子フェスティバル1
今日は子供たちが待ちに待っていた「由木っ子フェスティバル」です。３年生以上のクラスが工夫を凝らしたバラエティーにとんだお店を開きました。まずは、３年生のお店の様子です。
実習生の研究授業がありました。
５時間目には研究授業を行い、多くの先生に見守られ、緊張しつつも一生懸命な授業を見せてくれました。 真摯に学ぶ姿勢の実習生に、わたしたちも改めて教員という仕事について考えさせられました。 実習期間はあと２日ですが、ぜひ今後も遊びに来てほしいです。 ３年１組で研究授業がありました。
２組、３組は４時間授業で帰りましたが、２組の子どもたちはなんとなく羨ましいと感じている様子でした。早く帰ることができるのは嬉しいけど、１クラスだけ残る特別な状況を羨ましくも思うようです。 授業は、多くの先生が見ている中で、子どもたちは堂々といつも通りの姿を見せてくれました。真剣に取り組む様子を褒めていただきました。 ジャンバラヤは、チリペッパーがきいていてスパイシーです
ジャンバラヤ カラフルミニオムレツ じゃがいものポタージュ りんごジュースです。オムレツに入った赤ピーマンの色鮮やかな事。 ＜今日の食材の生産地＞玉ねぎ→北海道・北見・にんじん→北海道・富良野 セロリ→長野・諏訪・卵→青森・八戸・赤ピーマン→千葉・旭・パセリ→千葉・旭 鶏もも挽肉皮無し→岩手県・米→茨城県産こしひかり・むきえび→インドネシア ベーコン→千葉県産・ホールコーン→北海道産・グリンピース→国産となっています。 なんだか、エスニックな香りのジャンバラヤ、スペイン料理のパエリアが起源とも 言われています。トマトベースの味付けで、ポタージュのじゃが芋や玉ねぎの優しい 味とよく合います。オムレツも赤ピーマンの鮮やかな赤がすごく綺麗です。 季節の香り、きのこがたくさん入ったきのこうどんです。
きのこうどん ちくわの二色揚げ（青のり・黒ゴマ） 黒糖ナッツ 塩みかん 牛乳です。＜今日の食材の生産地＞にんじん→北海道・富良野・小松菜→埼玉・八潮 しめじ→長野・長野・まいたけ→静岡 卵→青森県・八戸・かえりちりめん→愛媛産 となっています。今日は、アーモンドとかえりちりめんを黒砂糖でまぶした黒糖ナッツ を作りました。これも少し変わっていて美味しいなと思いました。 野菜・切干入りの肉が、ご飯に合います！
ビビンバ わかめとねぎのスープ ピーチヨーグルト 牛乳です。＜今日の食材の生産地＞にんにく→青森・十和田・根ショウガ→熊本・八代 ほうれん草→群馬県・にんじん→北海道・富良野・もやし→群馬・館林・豚肩肉→埼玉県産・長葱→八王子産・楢原町となっています。甘辛しょっぱいビビンバの具（豚肉と切干大根の）とほうれん草・にんじん・もやしのナムルがご飯の上にたっぷりあるので、 多めのご飯もどんどんいけそうです。わかめとねぎのスープも具だくさんで野菜をたくさん食べたという実感が沸きます。ピーチヨーグルトが、酸味・甘さも控えめで、さっぱりとしました。 田舎汁に山河焼き、和食の良さがいっぱいです。
ごまご飯 さんまの山河焼き 田舎汁 浅漬け 牛乳です。＜今日の食材の生産地＞長葱→千葉・柏・にんじん→北海道・富良野 根ショウガ→熊本・八代・里芋→栃木・宇都宮・ごぼう→青森・大根→千葉・柏 しめじ→長野県・長野・きゅうり→埼玉・深谷・さんまのすり身→北海道 たらのすり身→アメリカ・鶏もも挽肉→岩手産・豚ももコマ肉→埼玉県となって います。山河焼きは、さんまとたらのすり身にとりの挽肉・葱・にんじん・生姜・青大豆とごまを入れ 赤味噌で味付けしてでんぷん・小麦粉を入れて練り、一個ずつ成型してオーブンで 焼きました。田舎汁には、里芋・大根・にんじん・こんにゃく・ごぼう等の根菜を 入れて味噌仕立てにしたもので、体の中から温めてくれます。 苦手なピーマンがたくさん入っていましたが…
カラフルチンジャオロース丼 ワンタンスープ さつまいものオーブン焼き 牛乳です。＜今日の食材の生産地＞赤ピーマン→岩手県産・黄色ピーマン→岩手県産 ピーマン→茨城ＪＡ潮騒・たけのこ水煮→山口県柳井市・玉ねぎ→北海道北見市 にんじん→ほっきあ同・南十勝・もやし→栃木県真岡市・根ショウガ→高知県土佐守 エノキタケ→長野県ＪＡあずみ・豚もも千切り肉→埼玉県・豚ももコマ肉→埼玉県 さつまいも→八王子・川口町・長葱→八王子・楢原町となっています。 ３年生が社会科見学で不在にもかかわらず、千切りにしたピーマンが、全部で２４Ｋｇ 切っても切ってもまだ終わらない。たけのこも千切り１１Ｋｇあり、給食室も大変だった ようです。味が良かったので、ピーマンだらけのチンジャオロースーは、残るかと 思ったのですが、炊いたご飯が８１Ｋ、チンジャオロースーの具が５１Ｋで、残りは ７．５Ｋと一人が、１４ｇしか残さないという結果でした。給食室の人達は、みんな喜んでいましたよ。さつまいものオーブン焼きもパイナップルのほんのりと甘酸っぱい味と あっていましたね。 私は、これから、片倉台小の５年１組と２組に５・６時間目の 出前授業に出かけます。「僕の・私の食べ方大丈夫？」というテーマです。 スパイシーなカレーマッシュとクリーミーグラタンが合います
セルフのカレーマッシュサンド マカロニグラタン オニオンスープ みかん 牛乳です。＜今日の食材の生産地＞じゃがいも→北海道中富良野・玉ねぎ→北海道・北見 マッシュルーム→岡山県・瀬戸内市・パセリ→千葉ＪＡ千葉・さつまいも千葉ＪＡ香取 塩みかん→熊本県・荒尾・豚肩挽肉→埼玉県産・ベーコン→千葉県産となっています。 カレーマッシュサンドのカレーの味がスパイシーな味で、クリーミーなグラタンと とてもよくあいますね。飴色になるまで炒めたオニオンスープがとてもいいお味です。 良く噛んで、食べましょう♪
ご飯 焼きシシャモ キノコ汁 ひじきの煮物 牛乳です。＜今日の食材の生産地＞米→福井産花越前・ししゃも→ノルウェー産 舞茸→新潟県産・しめじ→長野県・飯田市・エノキタケ→長野県中野市・葱→青森 にんじん→北海道・南十勝となっています。ししゃもは、しっかり焼いて貰ったので 表面はカリカリ、魚臭さがありません。ひじきは、よく煮含められていて、ご飯が 進みます。和の食事で、食物繊維がタップリですよ。良く噛んで食べましょう！ みんなの好きなオレンジポンチです！
きのこの和風スパゲティー カントリーポテト オレンジポンチ 牛乳です。今日は、ミートソーススパの予定でしたが、都合できのこスパゲティー に変更しました。急にごめんなさいね。＜今日の食材の生産地＞シメジ→長野・飯田市 えのき茸→長野ＪＡあずみ・生しいたけ→岩手県・久慈市・にんにく→青森三戸郡 となっています。皮つきポテトを、今日は、オーブンで焼いてみました。ポテトの表面 に油が薄く塗ってあるので、オーブンで焼いても綺麗に焼けました。つい、フライドポテトにしたくなるのですが、こうすると、サッパリしていて、食べやすい思います。 今日の主菜・副菜は、ご飯に合う物が多いです。
ご飯 ふりかけ 鮭の塩焼き 肉じゃが ゆかりきゅうり 牛乳です。＜今日の食材の生産地。じゃがいも→北海道中富良野・玉ねぎ→北海道北見市 にんじん→北海道・南十勝・きゅうり→群馬県ＪＡ佐波伊勢崎・甘塩鮭→チリ産 米→千葉県産こしひかり・ちりめんじゃこ→香川県産となっています。甘塩鮭の塩具合が 丁度良く、ご飯が進みます。肉じゃがも甘くない肉じゃがで、ご飯のおかずにピッタリ。 |