１２月６日（木）　＜今日の献立＞
・ごまごはん
・ぶり大根
・さつまいもとりんごの煮物
・豆腐汁
・牛乳

＊ぶりの旬は、冬です。脂がたっぷりのっています。
今日は赤みそ仕立てにしています。
ぶりは、大きくなるにしたがって、名前が変わる出世魚です。
今日は、南風で暖かいですが、体があたたまる献立です。

＊豆腐汁は、削り節と昆布でだしをとりました。
にんじん、大根、長ねぎ、豆腐、わかめ、ほうれん草が入った具だくさん味噌汁です。
ほうれん草は、八王子産です。

１２月５日（水）　＜今日の献立＞
・チョコチップパン
・豆腐のミートグラタン
・ABCスープ
・もも缶
・牛乳

＊ABCスープは、アルファベットや数字のマカロニが入っているので、子供たちがさがしながら食べている楽しいスープです。
冬の野菜の白菜が、たっぷり入ったカレー風味です。

１２月４日（火）＜今日の献立＞
・チゲ豆腐丼
・わかめスープ
・ポップビーンズ
・牛乳

＊チゲとは、キムチや肉、魚介類、豆腐などをだし汁で煮込んだ韓国料理です。
寒くなってきたので、体があたたまる献立です。

＊今日のスープは、けずりぶしと、干しほたてで、だしをとりました。
５年生の調理実習で、煮干し、けずりぶし、こんぶ、けずりぶしとこんぶのあわせだしを飲み比べました。
『この味が好き』『これは、いまいち』『これは、給食の味だ〜』という声も上がりました。
来週の調理実習では、自分たちで育てたお米をつかって、ごはんを炊き、煮干しでだしをとって味噌汁を作ります。

１２月３日（月）　＜今日の献立＞
・やきとり丼
・ほうれん草のごま和え
・なめこの味噌汁
・キウイフルーツ
・牛乳

＊やきとり丼は、人気のメニューです。
下味をつけたとり肉と、２〜３センチに切った長ねぎをオーブンで焼いてから、たれにつけ込みます。

＊ほうれん草は、これからがおいしい時期です。今日は、八王子産です。

＊５年生が調理実習で、ごはんと味噌汁を作ります。一つは、旬の材料を選んでみようということで、なめこを選んだ班がいくつもありました。今日の味噌汁は、煮干しでだしをとり、赤味噌で作りました。

１１月３０日（金）　＜今日の献立＞
・マーガリンパン（かしわ型）
・ひじきとれんこんハンバーグ
・粉ふきいも
・きのこスープ
・和風さっぱりサラダ
・牛乳

＊ハンバーグに、粗みじんに切った旬のれんこんが入っています。シャキシャキ感が味わえます。

＊きのこスープは、ベーコンをよく炒めることで、よく味がでています。今日のきのこは、しめじ、えのきたけ、きくらげです。

１１月２９日（木）　＜今日の献立＞
・ゆかりごはん
・茶碗蒸し
・ほっけの一夜干し
・筑前煮
・牛乳

＊茶碗蒸しは、鶏肉、しいたけ、かまぼこ、えびが入っています。
はじめに具を煮ておきます。けずりぶしでだしをとった中に、こしたたまご液を入れます。
カップに具を入れて、えびを入れ（低学年2個・高学年3個）たまご液を入れて15分ほど蒸します。
汁がたっぷりの、やわらかい茶碗蒸しのできあがりです。

１１月２８日（水）＜今日の献立＞
・バターロール
・手作りりんごジャム
・ポテトとほうれん草のグラタン
・フレンチサラダ
・牛乳

＊りんごジャムは、旬のりんご（紅玉）を使って作りました。
にんじんとパイナップル缶も入っているので、色も鮮やかです。
自分でパンにぬって食べます。

＊グラタンのほうれん草と、サラダのブロッコリーも旬の食材です。

１１月２７日（火）＜今日の献立＞
・ごはん
・アーモンドふりかけ（手作り）
・豆腐団子の甘酢ソースかけ
・中華たまごスープ
・みかん
・牛乳

＊アーモンドふりかけは、アーモンド、かつお節粉、ごま、みりん、しょうゆで味をつけます。

＊豆腐団子は、豆腐の他に、ひじき、たらのすり身、とり肉、にんじん、長ねぎ、たまごが入っています。油で揚げ、たれをかけました。

11月26日（月）　＜今日の献立＞
・ごはん
・ひじきの煮物
・擬製豆腐
・豚汁
・みかん
・牛乳

＊擬製豆腐は、豆腐料理の一つです。
豆腐を使っていながら、卵焼きのような、別の料理に見せることから名前がつけられました。

11月22日（木）　＜今日の献立＞
・麦ごはん
・主菜のリザーブ
　　　さばのカレー揚げ
　　　とんかつ
・小松菜とじゃこの煮びたし
・のっぺい汁
・早香（みかん）
・牛乳

＊今日は主菜のリザーブです。あらかじめ選んだものを食べます。

さばのカレー揚げ・・・さばは、今が旬です。1年の中で、もっとも脂がのっておいしい時期です。さばの脂は血液をさらさらにしてくれます。

とんかつ・・・豚肉は、ビタミンB1が豊富です。疲れた体を元気にしてくれます。

＊早香（はやか）は、みかんとぽんかんをあわせた、さわやかな味です。

１１月２１日（水）　＜今日の献立＞
・麻婆丼
・コーンとたまごのスープ
・さつまいもとパインの包み焼き
・牛乳

＊人気の麻婆丼です。
今日は、しょうゆベースで作りました。

＊さつまいもとパインの包み焼きは、さつまいもをふかしてつぶし、国産のパイン缶と砂糖をあわせて、餃子の皮につつんで焼きました。
食べると、鮮やかな黄色のフルーティな味です。

１１月２０日（火）　＜今日の献立＞
・いなり寿司
・さけの幽庵焼き
・おきりこみ
・金時豆の甘煮
・牛乳

＊いなり寿司は、油揚げを煮て、酢飯をつくって給食室で一つずつ詰めました。
一人分のごはんが均等になるように、秤ではかりながら、手をかけて作りました。
給食では、火を通さないとだせないので、ごはんを詰めた後、蒸しました。

＊幽庵焼きは、ゆずをすりおろして、しょうゆ、みりん、酒などをつけて焼いた魚料理です。

＊おきりこみは、群馬県の郷土料理です。
根菜類と幅広の麺が入った、煮込みうどんです。

１１月１９日（月）　＜今日の献立＞
・かつおのあずま煮丼
・うずらたまごのカレー煮
・煮ナムル
・じゃがいもの味噌汁
・牛乳

＊戻りがつおがおいしい時期です。
かつおを、しょうが・酒・しょうゆにつけて、片栗粉をつけて油で揚げます。
しょうゆ・さとう・酒・みりん・水でたれをつくり、かつおにかけます。

１１月１６日（金）　＜今日の献立＞
・きのこごはん
・ぶりのマーマレード焼き
・しんじょのお吸い物
・しおみかん
・牛乳

＊明日１７日、１８日は八王子いちょうまつりです。

甲州街道は、いちょうが黄色く色づき、ぎんなんでいっぱになります。そんないちょうをイメージして作りました。
秋においしいきのこごはんに、今日は、ぎんなんを入れました。きのこは、しいたけ、しめじ、まいたけが入っています。

＊お吸い物も、にんじんをいちょう切りにし、かまぼこもいちょう型です。黄色や、だいだい色で秋色に仕上がりました。しんじょは、旬のながいもを使った手作りなので、いろいろな形になっています。

＊ぶりは、出世魚です。身がやわらかくておいしいです。

１１月１５日（木）　＜今日の献立＞
・さつまいもごはん
・とり肉の三味焼き
・みそけんちん
・京がんもの煮物
・牛乳

＊とり肉の三味焼きは、ごま、ねぎ、しょうゆ、さとう、みりん、七味とうがらしでつけこんで、オーブンで焼きます。

＊みそけんちんは、肉のかわりにちくわが入っています。
煮干しでだしをとりました。

１１月１４日（水）　＜今日の献立＞
・ミルク丸パン
・イカフライ
・ボイルキャベツ
・じゃがコーンソテー
・ミネストローネ
・塩みかん
・牛乳

＊パンに、自分でキャベツとイカフライをはさんで食べます。キャベツは塩味がついています。

＊ミネストローネは、イタリアの具だくさんのスープです。今日は、たっぷりの野菜の他に、白いんげん豆や、アルファベットマカロニも入っています。

１１月１３日（火）　＜今日の献立＞
・そぼろごはん
・揚げボールの甘辛煮
・磯香和え
・なめこの味噌汁
・牛乳

＊そぼろごはんは、とりそぼろの他に、いんげん、大豆が入っています。

＊磯香和えは、煮びたしに刻みのりを加えることによって、味にアクセントがつきました。小松菜は八王子産です。

＊味噌汁は、煮干しでだしをとりました。

１１月１０日（土）　＜今日の献立＞
・ごはん
・茎わかめのしょうが炒め
・さわらの味噌焼き
・じゃがいものそぼろ煮
・みかん
・牛乳

＊今日は由井三小展覧会で、給食もあります。
さわらは、秋にも旬がありますので、今が身がやわらかくて、おいしい時期です。
さわらは、成長するにしたがって名前がかわる、出世魚です。
由井三小の子供たちみんなが、大きくはばたいて欲しいと願って作りました。

１１月９日（金）　＜今日の献立＞
・スパゲッティペスカトーレ
・野菜スープ
・スイートポテト
・姫りんご
・牛乳

＊ペスカトーレとは、漁師という意味です。いか、えびが入っています。

＊スイートポテトは、地元、八王子の小比企町で作られたさつまいもです。
いろいろな形のさつまいもを、皮をむいてふかしてから、つぶして作りました。
秋は、さつまいもがおいしい時期なので、ご家庭でも作ってください。

１１月８日（木）　＜今日の献立＞
・ごはん
・花しゅうまい
・ビーフンスープ
・いかの香味炒め
・牛乳

＊しゅうまいには、豚肉のかわりに半分豆腐が入っているので、ヘルシーです。
１１月は、『きくの花』が黄色く、鮮やかに咲く時期です。そんな花をイメージして作りました。蒸しあがったときは、一面に花が咲いているようでした。