12月18日（火）
主食：ごはん 主菜：ぶりの幽庵焼き 副菜：ホット白和え かぼちゃのそぼろ煮 飲み物：牛乳 すりおろした柚子の皮をタレに入れ 焼いたぶりの幽庵焼きを作りました。 給食の白和えは７５度以上まで加熱し 作っています。 １２月２１日（金）は冬至ですね。 今日は冬至を意識した献立になっています。 12月17（月）
主食：スパゲティーミートソース 副菜：コールスローサラダ ナッツ黒糖 飲み物：牛乳 子どもたちに人気のスパゲティーミートソースが 今日の主食です。 ナッツ黒糖はアーモンドに水で溶かし加熱した 黒糖をまぶしたものです。 12月14日（金）
主食：古代ごはん 主菜：肉豆腐 副菜：きゃべつのピリカラ漬け なめたけわかめ 飲み物：牛乳 今日は赤米を精白米に加えて炊きました。 肉豆腐には焼き豆腐を使っています。 なめたけわかめは、えのきと茎若芽を 醤油、みりん、酒で煮詰めました。 12月13日（木）
主食：カレーライス 副菜：花野菜サラダ フルーツミックス 飲み物：牛乳 ブロッコリー、カリフラワー、ホールコーンを使った 花野菜サラダが副菜です。 今日の地場野菜は人参（小比企町）、ブロッコリー（高月町）を 使用しました。 12月12日（水）
主食：クロックムッシュ 副菜：ナッツポテト 卵スープ 果物：みかん 飲み物：牛乳 今日はハムとチーズをはさんだクロックムッシュを 作りました。 ナッツポテトは揚げたさつま芋にアーモンドを まぶした料理です。 12月11日（火）
主食：ごはん 主菜：韓国風肉じゃが 副菜：エビチリ 花ごぼう 飲み物：牛乳 今日の地場野菜は韓国風肉じゃがにつかった 人参（小比企）です。 花ごぼうは、ごぼうをスライスして茹でたあと 砂糖、醤油、みりん、お酢などの調味料とあえ かつお節粉をまぶした料理です。 薄くスライスしたごぼうが花びらのように見える ことから名づけられた料理です。 12月10日（月）
主食：麦ごはん 主菜：鯖の味噌煮 副菜：白菜の柚子香和え 大根のそぼろ煮 飲み物：みかん 飲み物：牛乳 今日は柚子を使った野菜の和え物です。 爽やかな香りが季節を感じさせてくれました。 大根は米の研ぎ汁で一度下ゆでしてから調理したところ 味が丸くなりとても美味しく煮えました。 12月7日（金）
主食：ごはん 主菜：麻婆豆腐 副菜：ちんげん菜のスープ アーモンド和え 飲み物：牛乳 旬の白菜をアーモンド和えに使いました。 お米は１２月から山形県庄内地区のササニシキを 使っています。 12月6日（木）
主食：サーモンフライサンド 副菜：和風サラダ 野菜のミルクスープ 果物：みかん 飲み物：りんごジュース アーモンドもパン粉に入れて揚げた サーモンフライサンドが今日の主食です。 セサミパンにはさんで食べました。 スープに使った人参（小比企）、ほうれん草（中野上町） サラダに使ったきゃべつ（小比企）が八王子の地場野菜です。 12月5日（水）
主食：豚キムチ丼 副菜：茎わかめのにんにく炒め 呉汁 飲み物：牛乳 ゆでた大豆をピューレ状にしてから 味噌汁にくわえた熊本県の郷土料理 「呉汁」が今日の汁物です。 茎わかめは鳴門産のものを使っています。 12月4日（火）
主食：わかめごはん 主菜：生揚げの野菜あんかけ 副菜：さつま芋の含め煮 れんこんのきんぴら 果物：みかん 飲み物：牛乳 さつま芋を薄い調味液の中に味を含ませて作りました。 わかめごはんには麦を入れて食物繊維を補っています。 12月3日（月）
主食：ゆかりごはん 主菜：焼き魚（ほっけ） 副菜：のっぺい汁 大豆の甘煮 飲み物：牛乳 今日は冷えますね。 体を温める根菜がはいったのっぺい汁を飲んで 体を温めて欲しいと思います。 大豆を醤油、砂糖、塩で味をつけた煮豆。 弱火でゆっくり煮て作ってくれました。 薄味にしているので、豆の美味しさがよくわかります。 11月30日（金）
主食：ごはん 主菜：松風焼き 副菜：根菜汁 刻み昆布のふりかけ 飲み物：牛乳 学校の松風焼きは豆腐がたっぷり入った ものです。 手作りふりかけは、刻み昆布、松の実、ちりめんじゃこ ごま、かつお節粉をみりん、さとうで味つけしました。 11月29日（木）
主食：五穀ごはん 主菜：赤魚の七味焼き 副菜：筑前煮 茎若芽のにんにく炒め 飲み物：牛乳 今日は２品の地場野菜を筑前煮に使いました。 人参は小比企町の中西さん、里芋は高月巻きの石川さんが 作ってくれました。 五穀ご飯に入っているのは、うるち米、もち米、きび、赤米 米粒麦です。 赤魚はロシア産、れんこんは九州地方でとれたものを使っています。 11月28日（水）
主食：味噌ラーメン（３年生リクエストメニュー） 主菜：揚げ餃子 副菜：煮卵 飲み物：牛乳 今日は３年生のリクエストメニューで 味噌ラーメンを作りました。 もやし、ホールコーン、人参、たけのこ 野菜たっぷりラーメンです。 主菜は手作りの揚げ餃子。 にら、にんにくなどの香味野菜が食欲を そそります。 11月27日（火）
主食：ドライカレー 副菜：コーンポテト 小松菜とえのきのスープ 飲み物：牛乳 スープには八王子市小比企で収穫された 小松菜と人参を使いました。 みずみずしく鮮度が違いますね。 給食と通じて地場の野菜を子どもたちに 届けていけたらと思います。 11月22日（木）
主食：バターロール 主菜：ポテトグラタン 副菜：野菜のスープ煮 飲み物：コーヒー牛乳 じゃが芋とホワイトソースでつくった グラタンが今日の主菜でした。 11月26日（月）
主食：さんまのかば焼き丼 副菜：豆腐汁 きゃべつの生姜風味 飲み物：牛乳 揚げたてのさんまに甘辛いタレがからみ とても美味しそうに仕上がりました。 ご家庭の食卓でも生姜を取り入れた料理は 並んでいるでしょうか？ 寒い時期になると体を温めてくれる生姜を使った 料理や飲み物が多くなりますね。 給食でもきゃべつを生姜と和えて一品作りました。 11月21日（水）
主食：ごはん 主菜：鶏肉の変わり揚げ 副菜：切干大根の煮物 のっぺい汁 飲み物：牛乳 鶏肉ににんにく、生姜、ごま油を混ぜこみ 衣をつけて揚げました。 ふっくらジューシーに仕上げたかったので ２度揚げしています。 切干大根はビタミンDをたっぷり含んだ食品です。 削り節のだしも入れて薄味で煮含めました。 11月20日（火）
主食：ぴり辛しめじごはん 主菜：じゃがいものそぼろ煮 副菜：京がんものカリカリ焼き 飲み物：牛乳 今日はしめじに七味を混ぜてピリ辛にした 具をごはんと混ぜました。 給食では、回転釜で具とごはんを混ぜます。 がんもはオーブンで焼いた後にタレをかけました。 |
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