今日の給食は、

　マーボー丼・わかめスープ・もやしのナムル・牛乳・デコポンです。
マーボー豆腐は、豆腐料理の中でも一番よく食べてくれるメニューです。
分量は、４人分で
豆腐３６０ｇ豚ひき肉８０ｇねぎ１５０ｇ人参８０ｇにら２０ｇしょうが・にんにくは少々炒め油８ｇ砂糖６ｇしょうゆ２２ｇ塩０，４ｇ赤みそ２３ｇ水１２０ｇ片栗粉８ｇごま油２ｇ豆板醤少々です。
　豆腐は、８０度くらいのお湯に弱火でゆでておくと崩れにくいです。

今日の給食は、

　パン・手作りいちごジャム・豆腐のグラタン・きのこのスープ・牛乳です。
いちごジャムは、手作りのためいちごの洗浄・ヘタを取るなどの作業がたくさんのいちごを使うため手間がかかるのですが、手作りならではですが、煮てる時から甘い香りが給食室中に香り、春を感じました。子どもたちもほとんど残りがないくらいに良く食べていました。
　豆腐のグラタンもミートソースの中に豆腐が入れ、チーズをかけて焼いた感じのグラタンでしたので好評でした。

今日の給食は、

　メニューを一部変更いたしましてカツカレーライス・コールスロー・牛乳・果物はいよかんです。

　６年生ももうすぐ卒業です。今日は、６年生を送る会がありました。
ささやかですが、給食からカツをつけてカツカレーにしました。
中学校に行っても頑張ってくださいね。

今日の給食は、

　中華風うま煮丼・はるさめスープ・黒糖ナッツ・牛乳・果物はデコポンです。
中華風うま煮丼は、豚肉にしっかり味をつけておいて、野菜の人参・大根・ほうれん草と一緒に炒めてから煮て、味付けをしたものです。
　野菜とお肉も両方しっかり食べれる丼ものです。
はるさめスープ・黒糖ナッツともに子どもたちはしっかり食べてくれました。

今日の給食は、
　ツナポテトサンド・森のシチュー・海草サラダ・リンゴジュースです。

　今日は、今年度最後の６年生の食育授業でした。
６年生には、中学生に向けて模型の料理を使い、お弁当を作ってもらって、どんな食べ方がいいのか　をお話をしました。
　６年生は、楽しそうに友達同士で相談しながらお弁当に詰めていました。
体に合ったお弁当箱の大きさとお肉や魚ばかりではなく野菜・きのこ・海草・イモ類をバランスよく入れることが丈夫な体をつくるのに大切なことだとわかってもらえたらうれしいです。

今日の給食は、

　こぎつねごはん・豚汁・わかめとじゃこのさっと煮・牛乳・果物はデコポンです。
こぎつねごはんは、油揚げを短冊切りにして甘辛く煮つけてごはんに白ごまと一緒に混ぜ合わせたものです。
　わかめとじゃこのさっと煮は、ちりめんじゃこをごま油で炒め、香ばしく炒まったら　さらに乾燥わかめを加え、砂糖・しょうゆ・みりん・水でさっと煮ます。
簡単にできて、カルシウムが豊富な小魚と食物繊維とミネラルが豊富な海草も摂ることができます。

今日の給食は、

　野菜と豆のリゾット・ポテチサラダ・パインのスフレ風・牛乳です。
野菜と豆のリゾットは、野菜は、玉ねぎ・人参・水菜・きのこのしめじ・白インゲン豆と鶏肉・えびを使ったリゾットです。コクを出すために干しホタテやパルメザンチーズを入れました。
ポテチサラダは、じゃがいもを細い千切りにして油で揚げて、ゆでた野菜と食べる直前にドレッシングで混ぜ合わせます。じゃがいものサクサクとした食感がおいしい、子どもたちにも人気があるサラダです。

今日の給食は、

　菜の花すし・ぶりの照り焼き・三色白玉のすまし汁・牛乳・ひなあられです。
今日は一日早いですが、女の子の節句のひなまつりにあわせて、給食でも菜の花を入れた五目すしと白玉を抹茶とトマトジュースで色づけして三色の白玉を作ってすまし汁に入れてひな祭りらしくしてみました。

今日の給食は、

　メキシカンライス・タンドリーチキン・エスニックスープ・牛乳・果物はきよみです。
メキシカンライスは、香辛料のパプリカやカレー粉を入れて作ったスパイシィーなご飯です。
　また、タンドリーチキンもにんにく・しょうが・ヨーグルト・ケチャップ・塩・こしょうなどに漬け込んでオーブンで焼きました。
　人気のある鶏肉料理です。

今日の給食は、

　ブリオッシュパン・パリパリウインナー・ポークと大豆のトマト煮込み・オレンジポンチ・牛乳です。

　パリパリウインナーは、ウインナーに春巻きの皮を巻いてオーブンで焼きました。
春巻きのパリパリ感が、楽しめました。
　いよいよ上柚木小でもインフルエンザが流行りだしています。
ご家庭でも手洗いやうがいの励行をお願いいたします。

今日の給食は、

　サブジ丼・かぶのスープ・ごぼうスティク・牛乳・果物はデコポンです。
サブジとは、インドで野菜という意味です。じゃが芋・玉ねぎ・人参・さやいんげんなどたくさんの野菜を使ってルーは使わずにさっぱりとしたカレーにしました。

　ごぼうスティックのごぼうは、八王子産のものです。ごぼうは野菜の中でも食物繊維が多く含まれています。料理の中では、煮物ではあまり食べてくれないけいこうにありますが、ごぼうも片栗粉をつけて油で揚げ少し塩を振るだけで、とても子どもたちに好んで食べてくれます。

今日の給食は、

　かてめし・きりたんぽ汁・豆腐の田楽風やき・牛乳です。
かてめしは、八王子の郷土料理の一つです。昔はお米が基調でしたので、野菜などを入れて量を増やして食べていました。
　生活が豊かになるといろいろな食材を加えて、人寄せやお祝いの日に食べるごちそうになりました。かてというのは混ぜるという意味で、高尾あたりで使われていた言葉です。

今日の給食は、

　巾着もちうどん・焼きシシャモ・れんこんのきんぴら・ゆずの香り漬け・ぎゅうにゅうです。
　巾着もちは、給食室で油揚げの中に業者さんから届いた朝つきのお餅を入れて煮つけたものをうどんにのせて食べます。
　うどんのだしと巾着もちの甘辛い味があって美味しいうどんです。
ゆずの香り漬けは、かぶを調味料とかぶを入れて作りました。ちょっと大人向けの味だったかもしれません。

今日の給食は、

　シーフードピラフ・ほうれん草のキッシュ・ミネストローネ・牛乳です。
シーフードピラフは、えびといかを入れて他には玉ねぎ・人参・ピーマンと鶏肉を入れて作りました。野菜からの甘みやいか・えび・鶏肉から出る旨みがご飯にしみわたって美味しいピラフです。

今日の給食は、

　ごはん・じゃこアーモンドふりかけ・いかの七味やき・そぼろ煮・牛乳です。
じゃこアーモンドふりかけは、ちりめんじゃこ・アーモンド・白ごま・けずりぶし粉で作った手作りのふりかけです。味付けは子どもたちに食べやすいように薄味にしてあるので、ご飯にふりかけがたくさんかかってもおいしくいただくことができました。
ちりめんじゃこは給食ではよく登場しますが、小魚には豊富なカルシウムとたんぱく質を含み、成長期の子どもたちには欠かせない栄養素です。
ふりかけでしたら、気軽に食べることができますので、余ったちりめんじゃこがありましたらお試しください。

今日の給食は、

　ポテトチーズトースト・ウインナーポトフ・花野菜サラダ・牛乳です。
ポテトチーズトーストは、お皿の形をしたパンのくぼみに豚ひき肉・玉ねぎを良く炒めてから蒸してからつぶしたじゃが芋を加えて良く混ぜ合わせ、塩・コショウしたものを入れ、チーズをのせて焼きました。ご家庭で作る場合は、厚めの食パンでも美味しくできると思います。

今日の給食は、

　わかめと麦のごはん・豆腐のうま煮・大豆の揚げ煮・牛乳・ポンカンです。
豆腐のうま煮は、豆腐・野菜・豚肉・椎茸を使った炒め煮です。
味付けは砂糖・しょうゆ・みそ・酒・ごま油・塩・豆板醤最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
　豆腐は、大豆からできていますが、食物性のたんぱく質とカルシウムや食物繊維といった体に必要な栄養素がたくさん含まれています。大豆・きのこ・芋は、日本では昔から食べられいました。給食では、子どもたちにいろんな食品にふれてもらいたいと思っています。

今日の給食は、

　チキンライス・れんこんハンバーグ　おろしたれ・えのきと小松菜のスープ・牛乳です。

　れんこんハンバーグは、れんこん・玉ねぎをみじん切りにして豚ひき肉・豆腐を入れて作ったハンバーグで、豚肉だけでなく水けを絞った豆腐を入れることによって食物性のたんぱく質も摂れ、ヘルシーなハンバーグになっています。大根おろしを加えて作ったソースとも　とてもあっていました。

今日の給食は、

　鶏肉と卵のクッパ・じゃがもちのみそだれ・ごま大根・牛乳です。

じゃがもちは、じゃが芋・長いも・コーン・でんぷん・塩・砂糖の材料でじゃが芋は蒸してからつぶし、他の材料と良く混ぜ合わせ、小判型のようにします。それをオーブンで焼きました。たれはみりん・さとう・赤みそと細かいアーモンドを入れて最後に水で溶いて片栗粉でとろみをつけます。
　じゃが芋は、でんぷん質が多いのですが、ビタミンＣもたくさん含まれています。
休日のおやつに家庭にある材料でできますのでお試しください。

今日の給食は、

　チンジャオロースー丼・わかめスープ・えびのチリソース煮・牛乳です。
チンジャオロースー丼は、ピーマンやたけのこを千切りにしたものと豚肉も千切りにしたものを炒めて味付けをしました。野菜もいっぱいでしたが、お肉もいっぱいでしたので、良く食べてくれていました。