和風献立の代表・さばのゴマ味噌煮と炒り鶏です
ワカメご飯 さばのゴマ味噌煮 炒り鶏 ポップビーンズ 牛乳です。＜今日の食材の生産地＞米→千葉県産こしひかり・鶏もも皮なしコマ→青森県 根ショウガ→高知県ＪＡ土佐守・里芋→愛媛県四国中央市・ごぼう→青森井上青果 にんじん→千葉香取市・れんこん→茨城土浦市・たけのこ水煮→愛媛県大州市 さば→ノルウエー産となっています。さばは、いつも同じ八王子市内の業者さんに納品して貰っていますが、期待を裏切らない脂ののった美味しいさばを届けてくれます。 今日は、いつもの味噌煮にごまを半擂りしたものを入れました。こくがあり美味しい仕上がりになりました。さばを数える時は、熱くて身が崩れやすく大変です。慎重にバットに 数え入れていました。根菜タップリの炒り鶏を付け合せにワカメご飯で食物繊維もタップリです。子供達には、しみじみ美味しい和風献立を好きになって欲しいです。 寒くて寒くて、温かいワカメスープが嬉しい
マーボー丼 ワカメスープ もやしのナムル 牛乳です。＜今日の食材の生産地＞人参→埼玉ＪＡ朝霞・長葱→千葉山武郡市 にら→茨城常陸山川・根ショウガ→高知県ＪＡ土佐守・にんにく→青森県三戸郡 玉ねぎ→北海道北見・ほうれん草→埼玉川越市・もやし→神奈川横浜 きゅうり→宮崎・宮崎市・豚挽肉→埼玉県産・米→千葉県産こしひかりとなっています。 きょうは、寒い一日です。雨が降っているせいか尚の事冷え込んでいるように感じます。 早く暖かくなるといいのですが、もう少しの辛抱でしょうか。葉物や野菜がなかなか、 落ち着いた値段になりませんね。毎日計算しながら、やりくりしています。 桃の節句を意識して、可愛い色合いの給食です。
菜の花寿司 鶏肉の照り焼き 三色白玉の澄まし汁 牛乳 です。＜今日の食材の生産地＞にんじん→千葉・山武・菜の花→千葉旭 卵→青森八戸・根ショウガ→熊本八代・えのきたけ→長野・鬼無里 ほうれん草→東京八王子市・米→千葉県産こしひかり・鶏もも皮なし切り身→宮崎県産 となっています。三色の白玉は、ピンクはトマトジュースを練りこみ、緑は抹茶を練りこみました。ピンク・白・緑と綺麗な三色の白玉が出来ました。３月３日の桃の節句を意識 した献立です。菜の花寿司も綺麗で美味しいものが出来ました。炒り卵でなく、家で作る 時は、錦糸卵にするともっと華やかになります。 おからを使っているとは、信じられない美味しさ・スフレ！
野菜と豆のリゾット ポテチサラダ パインのスフレ風 牛乳です。<今日の食材の生産地＞玉ねぎ→北海道北見・にんじん→千葉山武 しめじ→長野県長野市・水菜→茨城北浦・にんにく→青森・十和田 じゃがいも→鹿児島出水・キャベツ→愛知 きゅうり→千葉旭卵→青森八戸 むきえび→インドネシア・米→防災課から頂いたアルフア化米・鶏ももこま→宮崎県と なっています。リゾットには、手亡豆という白インゲン豆の小粒な種類の豆を煮て入れ てあります。ガラスープのダシと干しほたてのダシがきいていて、いい味に仕上がりま した。彩りも綺麗です。ポテチサラダは、じゃがいもを細い千切りにして、あく抜きし 油で揚げてシューストリングポテトにしました。ホットドレッシングサラダにトッピングで乗せてたべます。パインのスフレ風は、おから１００グラム・パイン缶２００グラム 小麦粉４０グラム・さとう６０グラム・牛乳２００グラム・たまご１８０グラム・生クリーム６０グラム・ブランデー３グラム・アルミカップ１０枚（１０人分）おから〜ブランデーまでを全部混ぜてオーブンで焼きます。甘さ控えめでしっとり焼きあがって美味しい ですよ。混ぜて焼くだけの簡単さです。おからは、生おからを使いました。 ２月２９日（水）の給食は、雪でドキドキしました
バターロールパン パリパリウインナー ポークと大豆のトマト煮込み オレンジポンチ 牛乳 です。＜今日の食材の生産地＞じゃがいも→鹿児島出水 玉ねぎ→北海道北見・マッシュルーム→茨城稲敷・豚肉→群馬県産 にんじん→八王子市小比企町・ウインナー→千葉県産となっています。 雪が思ったより積もって、交通機関が混乱したので、給食の食材を納品する 業者さん達も大変な一日でした。給食室でも、品物が届くのが遅れているものは 最悪の場合は、こういうふうにしよう、ああいうふうにしようと話し合い品物の 到着を待っていました。でも、ドライバーの方達が頑張って運んでくれたので、無事 に給食を時間通り提供する事が出来ました。有難うございました。まだ、道路が凍結 している所もあるので、このあとも気を付けて運転して下さい。♪ |
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