今日は、節分で行事献立を作りました。福豆つきです。
セルフ恵方巻き（自分で五目寿司を海苔で巻きます） イワシの香り揚げ 湯葉の澄まし汁 福豆 牛乳です。＜今日の食材の生産地＞米→千葉県産こしひかり 鶏もも皮なしこま→岩手県産・イワシのフィーレ→イギリス産 根ショウガ→熊本・八代・にんにく→青森・十和田・小ねぎ→福岡・博多 にんじん→八王子市小比企町となっています。昔は、夜、家々に灯りが灯る頃 あちこちの家から「鬼は外！福は内！」と声が聞こえたものです。今は、声も 聞こえて来ませんが、少し淋しい気がします。イワシは、生姜醤油に漬けこんで 澱粉をはたいてからっと揚げました。予定より大きかったので、ごはんの横におきました。味がしっかりついているので、美味しいですよ。澄まし汁は、昆布と削り節でだし をとり、湯葉を入れました。イワシは、ＥＰＡやＤＨＡがたっぷり含まれています。 生活習慣病予防に効果的なので、すすんで取り入れて下さい。 可愛いスコーンと赤いいちごジャムが素敵！
プレーンスコーン・いちごジャム添え 白いんげんときのこのシチュー わかめのにんにく炒め ミカンジュースです。 ＜今日の食材の生産地＞鶏もも皮なしこま→岩手産・卵→青森・八戸 じゃがいも→北海道・羊蹄・玉ねぎ→北海道・北見・パセリ→千葉・旭 しめじ→長野・長野市・マッシュルーム→茨城・稲敷・にんにく→青森 十和田・ミカンジュース→福岡県・朝倉市・にんじん→八王子市・小比企町 ベーコン→千葉県 となっています。今日は、スコーンを作りました。 細かく切ったバターと小麦粉・ベーキングパウダーを合わせてふるった物を 更に細かく手で擦り混ぜて、アーモンドパウダーや砂糖・牛乳と混ぜて オーブンで焼きました。擦り混ぜる作業が気が遠くなりそうなほど、延々と 続きました。焼き上がりは、ポワンと膨らみとても可愛いスコーンです。 お皿の上のスコーンとイチゴジャムがなんともお洒落です。 手作りさつまあげは、プリップリッの出来栄えです！
五目鶏飯 手作りさつま揚げ 吹雪汁 牛乳です。＜今日の食材の生産地＞にんじん→千葉・山武・ごぼう→青森県青森市 根ショウガ→熊本・八代・長葱→八王子・楢原町・ほうれん草→八王子・小比企町 むきえび→インドネシア産・たらすり身→アメリカ産・鶏もも皮無しこま→岩手県産 手作りさつま揚げは、タラすり身・にんじん・ごぼう・ひじき・絞り豆腐・むきえびを 入れてよく練り一つずつ形を作って、油で揚げたものです。むきえびを、細かく刻んで 入れました。出来上がった物は、プリプリの歯ごたえで美味しく出来ました。 吹雪汁は、あられはんぺんを入れて雪に見立てました。 |
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