１１月２日（水）開校記念日献立
・鶏肉の七味焼き ・野菜のうま煮 ・白玉あずき ・牛乳 今日は、東浅川小の３５歳の誕生日をお祝いして、赤米ご飯を炊きました。 赤米は、古代からずーっと受け継がれてきた力のあるお米ですので、子供たち にも、これからの日本を背負うチカラのある人になってほしいという思いから 給食に取り入れました。 米の赤色は、玄米のヌカの部分に赤色の色素が入っているからです。 お赤飯のルーツといわれるおめでたい米です。 1人分 １／２ カップの白米に、小さじ１杯位の割合で炊き、ごま塩をかけて 食べました。 今日は、とり肉の七味焼き（１人分）の作り方を紹介します。 とり肉の切り身 ５０ｇ（家庭では、１口大の大きさにすると食べやすい）を 下記の調味料に漬け込んでおき、オーブンまたはフライパン（フタをする）で 焼く。（オーブンシートを敷いて焼いてもよいですね。） （つけだれ） 万能ねぎ ３ｇ 薄い小口切り にんにく ０．２ｇ すりおろす 白すりごま ０．５ｇ 酒 １ｇ 、 みりん ２ｇ 、しょうゆ ３ｇ 七味（一味）とうがらし 少々 １１月１日（火）みかんの木
学校のみかんの木には、たくさんのみかんがなっています。
ほんの少し、実が黄色く色づき始めました。 子供たちは、みかんが実るのを、楽しみに待っています。 
１１月１日（火）
・もやしのスープ ・スイートポテト ・牛乳 さつま芋は水分が７０％、糖質が２７％、糖質のうち８０％が澱粉で、 蒸したり、焼いたりして熱を加えると澱粉が糖に変わり、甘味が出ます。 さつま芋は食物繊維が多く、おなかの掃除をしてくれます。 また、みかんと同じくらいのビタミンＣがあり美容効果が期待できます。 今日のスイートポテトの作り方を紹介します。 さつま芋 皮をむいて１人５０ｇ 砂糖 ３ｇ（好みで調整してください） バター １．５ｇ 牛乳 ５ｇ 生クリーム ６ｇ アーモンドクラッシュ ひとつまみ アルミカップ １ さつま芋は、皮をむき、つぶせる位の柔らかさになるまで蒸す。 （竹串がスッと通る位） 又は、ホイルで包んでオーブンで焼く。 又は、水で濡らしたキッチンペーパーで芋を包み、さらにラップで包んで 電子レンジで加熱する。オーブンやレンジの時は、皮は加熱してからむく。 ２ 芋をつぶし、溶かしバター、牛乳、生クリームをまぜ合わせる。 ３ アルミカップに入れひとつまみを散らして焼く。 １０月３１日（月）
・ハロウィンサラダ ・みかん ・牛乳 ハロウィンは、その年にとれた食べ物を神様に捧げて感謝する ヨーロッパのお祭りです。今日はハロウィンにちなんで、カボチャを たくさん使った「ハロウィンサラダ」を作りました。 かぼちゃには、風邪を予防するビタミンＡやＣがたくさん含まれています。 ソースは、はちみつドレッシングをかけました。 サラダの野菜は、かぼちゃとブロッコリーとコーンです。 カボチャを切るときは、電子レンジにかけて、少し柔らかくなってから 切ると、手が痛くありません。 ・・・・・今日のはちみつドレッシングの材料（一人分）・・・・・・ はちみつ ２ｇ 酢 ２ｇ 塩 ０．３ｇ こしょう ０，０２ｇ マスタード０．０１ｇ オリーブ油２．５ｇ 材料をよくまぜるだけです。マスタードは、粉でも練りマスタードでも良いです。 是非、作ってみてください。 １０月２８日（金）
・ししゃものいそべフライ ・のっぺい汁 ・牛乳 ししゃもの磯辺フライは、子供たちがよく食べていました。 サクサクしていておいしかったです。焼くだけではなく、た まにはフライにしてみましょう。 ししゃも（ひとり２本）に塩・こしょう少々して、小麦粉・ 青のりをまぶし、溶き卵をつけ、パン粉をつけて油でカリッと 揚げます。のりの味が香ばしいです。 １０月２７日（木）
・クルミ小女子 ・たまごスープ ・牛乳 １ もち米と精白米を同じ量の割合で普通にごはんを炊く。 ２ 吹き寄せおこわの栗は、一度茹でこぼし、砂糖と塩、少しの水で 煮ておきます。（栗１５０ｇ、砂糖２０ｇ、塩ひとつまみ） ３ 鶏肉、人参、しいたけ、しめじ、油揚げを、酒、砂糖、塩、しょうゆ で甘辛く煮ます。 ４ 炊きあがったご飯と具、栗を混ぜます。 １０月２６日（水）
・エビグラタン ・トマトスープ ・巨峰 ・オレンジジュース ※ 今日のエビドリアに使ったお米は、アルファー化米です。 アルファー化米は、地震や台風で大きな被害を受けた時に、 皆が食べることが出来なくならないように日頃から準備して あるものです。東浅川小にも備蓄倉庫があります。 アルファー化米は、沸騰したお湯にパラパラ入れて、蓋をし て３０分放置しておくだけで、おいしいご飯になります。 ドリアは、グラタンカップにご飯になったアルファー化米を 平らによそり、その上にホワイトソースをご飯が見えないよ うにのせ、チーズをふりかけてオーブンで焼きました。 ご家庭でもアルファー化米がありましたら、是非ドリアや 雑炊などを作ってみてください。 災害はいつ起こるかわかりません。家族でアルファー化米 を食べながら、防災について話し合ってみませんか？ ＊グラタンやアルミカップの片づけがきれいにできていました。 ＊オレンジジュースの紙パックの片づけ方が、かわいらしい クラスがありました。 １０月２５日（火）
・焼き魚（鮭） ・五目煮豆 ・さつま汁 ・牛乳 今日の給食は、子供たちにとって、少し苦手なメニュー でも、一生懸命食べてくれました。 １０月２４日（月）
・チャプチェ ・わかめスープ ・牛乳 １０月２３日（日）第４２回浅川地区敬老の集い
本日の午後、浅川小学校の体育館において、「敬老の集い」が開催されました。
八王子市には、１００歳以上の方が、１６６名いらっしゃるそうです。 最高齢の方は、１０７歳の女性の方だそうです。 式典では、米寿（８８歳）の皆様に、花束が贈呈されました。 ８８歳の皆様は、大正１２年生まれです。 大正１２年９月１日には、関東大震災がありました。 昭和４年（６歳時）：世界恐慌 昭和６年（８歳時）：満州事変 昭和１２年（１４歳時）：日中戦争 昭和１４年（１６歳時）：第二次世界大戦 昭和１６年（１８歳時）：太平洋戦争 昭和２０年（２２歳時）：終戦 と、成人なさる前に、これだけの厳しい出来事がありました。 こうした厳しい時代を生きてこられ、その後の我が国の経済の基礎を築き、発展させてこられた皆様に、改めて敬意を表します。 どうかこれからも、お元気に暮らしていただきたいと思いました。 
１０月２１日（金）
・えのきの佃煮 ・れんこんハンバーグ ・くずきりスープ ・牛乳 米の中で眠っていた沢山の栄養たちが活発に働きだし、芽が出たものが 発芽玄米です。 発芽玄米は、体のために良い栄養素が米の一粒一粒にいっぱい詰まって います。 例えば、アミノ酸は白いご飯の１０倍、ビタミンＢ１は７倍もあります。 私たちが毎日食べている白いお米は、玄米の持っているたくさんの栄養 素を取り除いた状態です。 発芽玄米が入ったご飯は、少しプチプチ感があって、噛みごたえがある ので、自然と噛む回数が増え、内臓に負担がかからなくなります。 「栄養のもとたち」が体の中をゆっくり過ぎて行くので、太り過ぎも防ぎ ます。脳の血の流れをよくするので、記憶力低下を防ぐ効果があります。 ご家庭でも、麦やきび、赤米、黒米、発芽玄米など雑穀を精白米に少し 入れ、家族が健康に過ごすことを実行してみましょう。 １０月２０日（木）
・海鮮しゅうまい ・じゃがバター ・牛乳 今日はラーメンが恋しくなるような気候でした。 少し柔らかめにこねた海鮮肉団子をしゅうまいの皮に包んで蒸しました。 じゃがバターは、くし型ポテトをこんがり焼いて塩とバターを混ぜました。 今日の給食はみんなハイテンションぎみでした。 １０月１９日（水）
・おでん ・金時豆の甘煮 ・牛乳 ＊たくさんの種類の食材が入ったおでん。みんなよく食べていました。 １０月１８日（火）
・鯖の味噌煮 ・けんちん汁 ・ナムル ・牛乳 今日の五穀ご飯は、精白米と、赤米、もち米、麦、きびをそれぞれ買って 給食室で混ぜて炊きました。 ２番目の写真は、鯖を煮ているところです。２つの釜を使って１時間半ほど 煮込みました。 作り方を紹介します。（一人分） 鯖 ５０〜６０ｇ １枚 しょうが １ｇ さとう ４ｇ 酒 ３ｇ しょうゆ ２ｇ みそ ４ｇ 水 ２０ｇ 調味料を沸騰させ、鯖を入れて落し蓋をし、ぷつぷついう位の火力で じっくり煮る。鯖を重ねて鍋に入れる時は、２段目は、１段目の魚が少 し固まったら入れましょう。魚同士がくっつかなくてすみます。 水は、魚がかぶる位の量に調節してください。 一番下の写真は、八王子産の葱とごぼうです。葱は緑色のところも早めに 汁に入れて使います。ごぼうや葱はまだ細いですが、柔らかくておいしい です。 １０月１７日（月）
・鶏肉とじゃが芋の揚げ煮 ・野菜スープ ・牛乳 １０月１４日（金）
・ボルシチ ・メイプルホットケーキ ・牛乳 外国ではホットケーキはパンケーキといわれています。 パンケーキの「パン」はフライパンの「パン」、ホットケーキという名前は ホットケーキミックスを発売した会社の社長さんが、あったかいケーキなので ホットケーキとつけたそうです。 今日のホットケーキ 一人分 １ 薄力粉 ２５ｇ ベーキングパウダー１ｇ アーモンド粉 ５ｇ 砂糖８ｇ を合わせて２回ふるいにかける。 ２ 卵 １２ｇ（かくはんしておく） ヨーグルト１０ｇ バター５ｇ オレンジジュース ５ｇ メープルシロップ １ｇ と １のふるった粉 をまぜ、フライパンで焼く。またはオーブンで焼く。アルミカップに入れて オーブンで焼いてもかわいいですね。 10月１３日（木）
・茎わかめの金平 ・みそ汁 ・ふかし芋 ・牛乳 １０月１６日（日）第３１回浅川地区マラソン大会
表彰式、５・６年女子の部と、５・６年男子の部です。
夏を思わせる陽気で、選手はみな汗びっしょりでしたが、途中であきらめたり、リタイヤしたりした児童は１人もいませんでした。 すばらしかったです。 なお、結果の詳細につきましては、後日、浅川地子連のホームページの、大会の記録をご覧ください。 http://www.asakawa-chikoren.net/pages/record.html 
１０月１６日（日）第３１回浅川地区マラソン大会
表彰式、３・４年男子の部です。
１０月１６日（日）第３１回浅川地区マラソン大会
表彰式、３・４年女子の部です。
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