1月26日の献立
献立：シーフードカレーライス、じゃこくるみ大豆、わかめサラダ、ぽんかん、牛乳 2年1組のリクエスト献立でした。 この日は八王子で作られたお米を使いました。 昭和５１年、米飯給食の始まりは『カレーライス』でした。 今日はこの頃は使っていなかった「えび」と「いか」を使い、現代風のカレーにしました。 ＜産地＞ 米：八王子市 えび：タイ、インドネシア いか：ペルー ちりめんじゃこ：瀬戸内海 じゃがいも：長崎県 しょうが：熊本県 にんにく：青森県 たまねぎ：北海道 人参：千葉県 きゅうり：千葉県 りんご：青森県 キャベツ：鹿児島県 レタス：熊本県 グリンピース：鹿児島県、長崎県 コーン：北海道 ぽんかん：愛媛 1月25日の給食
献立：きなこ揚げパン、味噌すいとん、煮ナムル、いちご、牛乳 今日は昭和30年頃の給食を取り入れました。 給食のパンといえばコッペパンでしたが、このころから調理したパンが使われるようになりました。 すいとんは、戦後食料が少ない時に主食の米に変わる代用食として小麦粉を用いた団子を入れた味噌汁です。 ＜産地＞ 鶏肉：岩手県 里芋：愛媛県 小松菜：神奈川県 たまご：青森県 もやし：群馬県 いちご：福岡県 ほうれんそう：八王子 きくらげ：長崎県 白玉粉：新潟県、北海道 1月24日の給食
献立：ぶどうパン、鯨の竜田揚げ、玉子スープ、ミニトマト、きのこスパゲティー、牛乳 今日は昭和27年ごろの給食として、「ぶどうパン」と「鯨の竜田揚げ」を取り入れました。 戦後学校給食では代用肉の代名詞として安価な鯨肉を多く使われていました。 このころ、アメリカから小麦粉が送られたため、パンを用いた給食でした。 2枚目の写真：鯨肉をしょうゆ、にんにく、酒に漬け込んでいる写真です。 ＜産地＞ ミンク鯨：南極海 しょうが：熊本県 にんにく：青森県 たまご：青森県 たまねぎ：北海道 にんじん：千葉県 ほうれん草：八王子 しめじ：長野県 まいたけ：新潟県 ミニトマト：愛媛県 干しホタテ：北海道（23年2月産） 1月20日の給食
献立：中華風おこわ、チンゲン菜と豆腐の炒め物、ポップビーンズ、牛乳 チンゲン菜は中国の野菜です。 日本では、１年中栽培され、中華料理などでよく使われます。 シャキシャキした食感があるのが特徴です。 ＜産地＞ 米：富山県 もち米：滋賀県 豚肉：埼玉県 長ネギ：八王子 人参：八王子 小松菜：八王子 チンゲン菜：茨城県 にんにく：青森県 ねしょうが：熊本県 ほししたけ：静岡県、愛媛県、大分県、宮崎県、岡山県生 わかめ：徳島県 干しホタテ：北海道（23年2月産） 大豆：北海道 たけのこ缶：福岡県、熊本県 1月19日の給食
献立：豆ひじきご飯、ふぶき汁、鮭のねぎ塩焼き、みかん、牛乳 ふぶき汁とは、ふぶきのようにくずした豆腐と丸上のあられはんぺんをいれた味噌汁です。 いつも味噌汁の場合はにぼしのだしを使っていましたが、ふぶき汁では鰹節のだしを使いました。 寒い冬にぴったりの一品ですね。 二枚目の写真：ふぶき汁の写真です。一面が白くなってとってもきれいです。 ＜産地＞ 米：富山県 鶏肉：岩手県 鮭：チリ 人参：千葉県 長ネギ：茨城県 ほうれん草：栃木県 しょうが：熊本県 にんにく：青森県 みかん：愛媛県 あられはんぺん：アメリカ、タイ、インド、ベトナム産の魚を使用 ひじき：長崎県、鹿児島県 ほししたけ：静岡県、愛媛県、大分県、宮崎県、岡山県生 わかめ：三陸 1月18日の給食
献立：ジャコマヨトースト、白いんげん豆ときのこのシチュー、フルーツヨーグルト、りんごジュース 白いんげん豆は「インゲン豆」の仲間で、「さやいんげん」が成長してできた種のことです。 インゲン豆の種類は、白いんげん豆のほかに、赤インゲン豆（金時豆）、うずら豆などがあります。 ＜産地＞ 鶏肉：岩手県 ベーコン：茨城県 ちりめんじゃこ：瀬戸内海 チーズ：北海道 じゃがいも：北海道 人参：千葉県 玉ねぎ：北海道 パセリ：千葉県 しめじ：長野県 マッシュルーム：茨城県 フルーツミックス缶→青森県、山形県、神奈川県、山形県 りんごジュース：青森県 1月17日の給食
献立：わかめごはん、いかの照り煮、かぶの味噌汁、根菜チップス、牛乳 この日は２年２組のリクエスト献立でした。 ＜産地＞ 米：富山県 いか：ペルー ちりめんじゃこ：瀬戸内海 わかめ：徳島県 じゃがいも：北海道 たまねぎ：北海道 長ネギ：茨城県 かぶ：千葉県 れんこん：茨城県 さつま芋：千葉県 1月16日の給食
献立：下野ごはん、ぶりの照り焼き、大根の味噌汁、結び昆布の煮物、牛乳 ※献立表にて下野ごはんの振り仮名に誤りがありました。 正しくは「しもつけごはん」です。申し訳ありませんが、御訂正お願い致します。 ぶりの旬は今の時期で、１２月〜２月です。 ブリは成長とともに名前が変わり，出世昇進の魚（出世魚）とされています。 東京付近などでは １５ｃｍくらいまでのものをワカシ ４０ｃｍくらいをイナダ ６０ｃｍくらいをワラサ ９０ｃｍ以上のものをブリ といいます。 下野ごはんはかんぴょう入りごはんです。 栃木県は、昔下野の国と呼ばれていました。 そこで、「かんぴょう」をたくさん使ったごはんなので下野ごはんとなりました。 ＜産地＞ 米：富山県 豚肉：埼玉県 ぶり：韓国 人参：千葉県 しょうが：熊本県 大根：神奈川県 ほうれん草：栃木県 かんぴょう：栃木県 ほししたけ：静岡県、愛媛県、大分県、宮崎県、岡山県 結び昆布：北海道 わかめ：徳島県 1月13日の給食
献立：五目うどん、ベイクドマッシュポテト、もやしと油揚げの炒め物、牛乳 ※献立の変更がありました。 マッシュポテトフライから「ベイクドマッシュポテト」に変更になりました。 申し訳ありませんが、御訂正お願い致します。 五目うどんはたくさんの具材を取り入れて作る煮込みうどんのことです。 ベイクドマッシュポテトはじゃがいもをマッシュして、ベーコンとチーズを混ぜて焼きました。 ＜産地＞ 鶏肉：宮崎県 ベーコン：茨城県 チーズ：北海道 にんじん：千葉県 長ネギ：千葉県 玉ねぎ：北海道 小松菜：茅ヶ崎 じゃがいも：北海道 もやし：群馬県 しょうが：熊本県 みかん：静岡県 干ししいたけ：静岡県、愛媛県、大分県、宮崎県、岡山県 1月12日の給食
お正月献立〜パート２〜 献立：赤米ごはん、松風焼き、五色なます、芋の子汁、牛乳 前日に引き続きお正月献立です。この日はおせちで作られる「なます」と「松風焼き」を取り入れました。 芋の子汁は東北地方の郷土料理です。里芋を用いた料理です。 この日はみそ味に仕上げました。 ※2枚目の写真は鉄板に松風焼きの写真です。 これを焼き上げて、切って配缶します。 ＜産地＞ 精白米：青森県 もち米：佐賀県 赤米：秋田県 鶏肉：宮崎県 卵：青森県 長ネギ：群馬県 人参：千葉県 大根：神奈川県 れんこん：茨城県 ユズ：熊本県 しめじ：長野県 小松菜：茅ヶ崎 干ししいたけ：静岡県、愛媛県、大分県、宮崎県、岡山県 1月11日の給食
更新が遅くなってしまい申し訳ございません。 お正月献立 献立：七草風粥、餅巾着、栗きんとん、アーモンド入り田作り、みかん、牛乳 この日はお正月献立としまして、1月の行事食がたくさん取り入れました。 正月に食べる「おせち」→栗きんとん、田作り（アーモンド入り田作り） 1月7日→七草粥（七草風雑炊） 1月11日→鏡開き（餅巾着） です。1月献立表前半にも説明を載せたのでぜひご覧ください。 ご家庭などで食べられた七草では せり、なずな、ごきょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ を使用したと思いますが、給食では七草風雑炊として7種類の野菜の葉 せり、野沢菜、かぶの葉、大根の葉、白菜、ねぎ、みつば を取り入れました。 子どもたちは何が入っているか探しながら、楽しそうに食べていました。 ※2枚目の写真は大釜に餅巾着が並んでいる写真です。 １つ１つ手作業で油揚げに餅をつめ、爪楊枝の変わりにスパゲティをさして作りました。 ＜産地＞ 三つ葉：千葉県 白菜：茨城県 長ネギ：群馬県 さつま芋：千葉県 みかん：愛媛県 かぶ：千葉県 せり：茨城県 野沢菜：八王子市 大根：八王子市 にんじん：八王子市 干しホタテ：北海道（23年2月産） アーモンド：アメリカ産 甘栗：茨城県 煮干：岡山県、鳥取県、静岡県、鹿児島県 丸餅：千葉県、佐賀県 |