明神町まちづくりプロジェクト今日の給食
果物（みかん） 『さつまいもごはん』は、さつまいもの皮をむいてサイコロに切ります。 でんぷんを洗い流し、米・さつまいも・塩・酒で炊きこみ、蒸らしの時に 白ごまを入れます。さつまいもの黄色が出ていてとてもきれいに仕上がり ました。『きりたんぽ汁』は、しょうゆ味の汁物です。（きりたんぽ）は、 鍋の具として使用しますが汁としての具でも合います。きりたんぽ鍋は、 秋田県の郷土料理です。秋田小町という銘柄の米の産地としても有名です。 給食では、郷土料理や旬の食材を上手に取り入れています。果物は『みかん』 です。 今日の給食
オレンジジュース 『カレーピラフ』は、米にカレー粉を入れて炊きます。具は、油とバターで 鶏肉・固い野菜の順に炒めて、火が通ったら塩・こしょう・カレー粉で味つけ し、炊きあがったごはんと混ぜました。『パリパリウィンナー』は、四小では 初めてのメニューです。ウィンナーに竹串をさして空気を入れます。 ウィンナーをギョーザの皮でくるくると巻き、水をぬってとめます。そのまま 油で揚げました。食感がパリパリしているのでこのようなネーミングになって います。『コーンポタージュ』は、小麦粉は使用せず、じゃがいもを使用する ことでとろみを出しています。ポタージュは、火が強すぎると焦げやすいため 弱火でじっくり温度を上げています。今日は、ポタージュに調理用牛乳を 使っているので牛乳の代わりに『オレンジジュース』にしました。 掲示物紹介
風が涼しくなってきましたが、子供たちは元気に通級しています。 運動会を終えた子供たちが、がんばったことをたくさんお話してくれました。 今日の給食
『チゲ豆腐丼』は、四小では初めてのメニューです。具にキムチを使って いるのでピリカラです。キムチの汁を切って辛さを調節しました。 『ししゃもの唐揚げ』は、ししゃもにでんぷんをまぶして油で揚げました。 一人二尾ずつ配ります。『ビーフンスープ』は、けずり節でとっただし汁 の中に下味をつけておいた鶏肉など、固い野菜の順に入れていきます。 ゆでておいたビーフンや小松菜を加え塩・こしょう・しょうゆで味つけ し、仕上げにごま油を入れます。 今日の給食
ホットサラダ（しょうゆドレッシング） 牛乳 『ジャムサンド』は、マーマレードを小皿によそい食パンにぬります。 食パンは、１人２枚切りを配りますのでサンドしていただきます。 『ポークビーンズ』は、給食の定番メニューです。大豆は、当日の朝 早くから煮ておきます。食パンにつけていただいてもよいでしょう。 『ホットサラダ』は、野菜を時間差でゆでている間にドレシングも火 にかけて温度を上げて野菜と合わせました。 今日の給食
『ドライカレー』の具は、野菜などはすべてみじん切りにしてよく炒めます。 水分を飛ばすようによく炒めたら調味料を加えていきます。ブラウンルーを 入れて仕上げます。『根菜チップ』は、さつまいもとれんこんの２種類です。 どちらとも、薄くスライスして油で揚げて塩をふりました。『わかめとたまご のスープ』は、けずり節でだしをとった中に、固い材料から入れていき火が 通ったら塩・こしょう・しょうゆで味つけします。水ときでんぷんを入れて 沸騰したら卵を流し入れるとふんわりした卵に仕上がります。 今日の給食
『スペイン風リゾット』は、いか・たこ・えびなどの魚介類を使用している のでよいだしが出ています。ホールトマトを使用しているのでトマト味の リゾットです。『手作りスコーン』は、四小では初めてのメニューです。 アルミカップに生地を入れてオーブンで焼きました。いちごジャムをつけて いただきます。『ポテチサラダ』は、給食室では、ボイル野菜にドレッシング を合わせてボールによそい、その上に千切りしたじゃがいもを素揚げしたもの もよそいます。 今日の給食
『ふきよせおこわ』は、生の栗やしめじなどの旬の食材を使った料理です。 枯れ葉がふきよせられる様子を表しています。『豆腐のまさご揚げ』の （まさご）とは、細かい砂のことで、数が多いことのたとえです。豆腐に たくさんの野菜と肉を混ぜて揚げたがんもどき風の料理です。『みそ汁』は、 じゃがいもやわかめなどたくさんの具が入っています。 まちじまん
たくさんつかまるかな？ 夢中です
何が取れた？
魚取り
水質検査
川に入る前に
出発
今日の給食
『ビビンバ』は、２種類の具をかけます。１つは、豚肉と切干し大根を 炒めてさとう・みりん・しょうゆで味がしみるように炒めます。２つ目は、 にんじ・もやし・ほうれん草を軽くゆでておき油で炒め、塩・しょうゆで 味つけし、すりごまをふって仕上げました。『わかめスープ』は、けずり 節でだしをとった中に固い野菜の順に入れます。火が通ったら塩・こしょう・ しょうゆで味つけし、仕上げに白ごまをふります。このスープは、時間が かからずに出来ますので朝ごはんのメニューにお勧めです。『くるみ黒糖』 は、くるみをオーブンで焼いている間に、黒砂糖と水を合わせたものも火 にかけて温度を上げます。どちらも温度が上がったらからめます。 果物は、『巨峰』です。巨峰は、洗った時に実の中に水が入らないように 軸を残してもらうように八百屋さんにお願いしています。今日の献立は、 どのクラスもよく食べていました。 まちじまんさがし
今日の給食
牛乳 スパゲティーミートソースは、本校の子どもたちは大好きなメニューです。 玉ねぎをみじん切りにしたら、すぐに炒め始めます。ミートソースは、 長い時間煮つめることでこくのあるソースができます。今日は、『ミニ マロンケーキ』がつくのでいつもよりスパゲティーの量が少なくなっています。 『コールスロー』は、キャベツを太めの千切りにし、ホールコーンとは時間差で ボイルをし、野菜とドレッシングをそれぞれ温度を上げた状態で合わせました。 今日の温野菜は、しょうゆをつかっていないドレッシングなので野菜の色が きれいに出ていました。『ミニマロンケーキ』は、生地の中に固ゆでしてさとう をまぶしておいた栗も加え、アルミカップに入れてオーブンで焼きました。 生地と栗の甘さがちょうどよく仕上がりました。 今日の給食
今日は、和風の献立です。『赤飯』は、お祝いごとには欠かせないため つぶれにくく縁起のよい（ささげ）を使います。ささげから出た煮汁と ともにささげ・米・もち米で炊きます。『まぐろのあずま煮』は、めかじき の切り身にしょうが・しょうゆ・酒で下味をつけてからでんぷんをまぶして 油で揚げました。揚げたてに温度を上げておいたたれをかけました。 『いりどり』は、いつものいりどりにれんこんもプラスした煮物です。 給食の煮物は、量が多いため火加減に気をつけて崩れないように煮ます。 『紅白煮豆』は、金時豆と白いんげん豆の赤と白の豆を使用することで いろどり豊かに仕上げました。豆は、やわらくゆでてからさとうと塩を 数回に分けて加えるのがポイントです。 |
