７月４日（月）結実
昼、中庭では、２年生が育てているミニトマトが赤い実を付けていました。
とってもおいしそうに成っていました。 
７月４日（月）開花
朝、校舎の前で、１年生の子供たちが育てているアサガオの花が咲いていました。
赤、ピンク、紫、青など、いろいろな色の花が咲いていました。 
７月４日（月）短毛丸
事務室で、年に数回だけ月下美人のような大輪の花を咲かせるサボテン「短毛丸」が開花していました。
いかにもサボテンといった丸い短毛丸（たんげまる）の花は、とってもきれいです。 しかし、花は開花してから１日もたないため、１日限りのはかない夢のような花です。 
７月４日（月）
・揚げぎょうざ ・かきたま汁 ・牛乳 ツナとレタスのチャーハンの作り方 ご飯は、精白米に麦を少し混ぜ、塩少々としょうゆを少し色づく程度に 入れて炊く。 油でみじん切りにした人参としょうがを炒め、ツナを入れ、レタスを入 れて酒としょうゆで味付けをする。炊いたごはんと混ぜる。 ツナ・人参・レタスはそれぞれ1人分１０ｇ、しょうが 0.2ｇ、酒・しょ うがは、それぞれ１ｇ 7月1日（金）
・鰺の香草焼き ・豚汁 ・茎わかめのにんにく炒め ・果物（冷凍みかん） ・牛乳 6月30日（木）
・鶏肉の七味焼き ・煮びたし ・金時豆の甘煮 ・牛乳 「鶏肉の七味焼き」の作り方 一人分 鶏もも皮なし切り身５０ｇ〜６０ｇ 1枚 しょうゆ 2.7ｇ 酒１ｇ みりん２ｇ にんにく0.2ｇ 万能ねぎ（わけぎ）1〜1.5g 七味とうがらし0.03ｇ すべての材料に鶏肉を漬けておき、オーブンまたはフライパンで焼く。 6月29日（水）
・アスパラとエリンギのソテー ・ヨーグルトいちごソース ・牛乳 6月28日（火）
・豆鰺の南蛮漬け ・肉じゃが ・牛乳 豆鰺の南蛮漬けはよく食べていました。 豆鰺に片栗粉をつけて140〜150度位の油で30分ほど揚げます。 頭からしっぽまでカリカリ食べることができれば出来上がりです。 タレは、一人分（しょうゆ２ｇ・みりん１ｇ・さとう１ｇ・豆板醤0.02ｇ ごま油０．３ｇ）を煮立て、揚げた魚にかけます。ほんの少しかけるだけ でおいしく召し上げれます。かけすぎると辛くなりますのでご注意を！。 6月25日（土）
・ボイル野菜のごまじょうゆ ・煮卵（うずら） ・オレンジジュース ６月２４日（木）
・棒餃子 ・かきたまスープ ・牛乳 キムチは白菜などの野菜をヤンニョムなどで漬けた朝鮮半島を発祥とする 漬物です。ヤンニョムというのは、「食」が「薬」になるというもので、味噌 やしょうゆ、生姜、果物の梨などを組み合わせて作られる調味料です。 キムチ漬けだけで食べると辛かったり塩分のとり過ぎになりますから、チャ ーハンやスープに入れたりするといいですね。 ６月２３日（木）
・マーボー大豆 ・鯖の味噌煮 ・根菜煮 ・牛乳 鯖の味噌煮 鯖１枚（生姜０．９・砂糖４・酒３・しょうゆ１．７ 味噌４．５）ｇ、水ヒタヒタ程度（約２０ｇ程度） 鍋に水を煮立たせ調味料とスライスした生姜を入れ、鯖を 一段づつ一呼吸おいて並べ落し蓋をしてコトコト煮る。 一度に鯖を入れてしまうと鯖と鯖がくっついてしまうので 一段入れたら、鯖の表面のたんぱく質がかたまってから二 段めを入れる。 ６月２２日(水)グミの実
昨日、休み時間に外へ出ると、４年生が
「校長先生、グミの実がなってるの、知ってますか？」 と、声をかけてくれました。 一緒に見に行ってみると、えんじ色に熟したグミの実がたくさんなっていました。 一般にグミの実は、酸味とかすかな甘味があって、おいしく食べられるのですが、 学校のグミの実は、夏に実が熟す「ナツグミ」で、渋柿にも含まれている「タンニン」を多く含んでいるらしく、渋みがとても強いです。 
６月２２日(水)緑のカーテン
東浅川小学校には、つる性植物を窓の外で育てて日差しを遮る「緑のカーテン」が取り付けてあります。用務の田中さんと副校長先生が設置してくれました。
ゴーヤのツルがどんどん伸びて、濃い緑のカーテンができるのが楽しみです。もちろん、おいしいゴーヤの実がいっぱい実るのも楽しみですね。 
６月２２日（水）
・ボルシチ ・ホットサラダ ・果物（冷凍みかん） ・牛乳 日本でボルシチは新宿中村屋にロシアの作家が伝えたものが始まりと いわれています。 材料は、ひとり分 ひよこ豆 ３ｇ 豆はやわらかく茹でます。 牛もも２ｃｍ角切り２５ｇ 油で牛肉、玉葱を炒め、水とスープを 玉葱横半分にしてスライス２０ｇ 入れて煮込みます。（２時間） ベーコン ５ｇ 別鍋でベーコン、玉葱、人参、ホールトマトを炒め水 玉葱２ｃｍ色紙２０ｇ とスープを入れて煮込む。（生のトマトを刻んで使っ 人参 色紙１０ｇ ても良い） じゃが芋 色紙５０ｇ 茹でたひよこ豆、白菜、じゃが芋を入れ調味する。 白菜 色紙２０ｇ かぶを入れ煮込み、味を整える。 かぶ くし型２０ｇ ゆっくりコトコト静かに煮込んで下さい。 グリンピース ５ｇ ホールトマト ３０ｇ 砂糖 0.6ｇ 一味とうがらし（七味） 塩 １ｇ こしょう ０．０３ｇ 水（材料がかぶる位）２０ｇ 鶏がらスープ１０ｇ ６月２１日(火)アサガオ、ミニトマト、ひまわり
１、２、３年生が育てている植物が、それぞれ大きく生長しています。
黄緑色をしたミニトマトの実がいっぱいついていました。 
６月２１日（火）
・ワンタンスープ ・茎わかめのにんにく炒め ・牛乳 沢山の野菜や肉、豆腐が入った四川豆腐は、豆板醤で少し辛みを つけました。 海藻は、だんだんと品薄状態になっています。今日は、北海道産 冷凍の茎わかめを使って作ってみました。 ６月２０日（月）
・魚とナッツの揚げ煮 ・クリームポテト ・野菜スープ（カレー味） ・牛乳 今日は久しぶりの白いご飯でした。皆よく食べていました。 今日は、「クリームポテトの作り方」 ひとり分 を紹介します。 じゃが芋 ８０ｇ 牛乳１０ｇ 生クリーム ５ｇ 砂糖 ０．２ｇ 塩 ０．４ｇ とろけるチーズ ６ｇ アルミカップ じゃが芋を蒸してつぶし、チーズ以外の材料を混ぜる。カップに平らに入れて チーズをふりかけて、オーブンでこんがり焼く。是非作ってみてください。 ６月１７日（金）
・豆腐の真砂揚げ ・田舎汁 ・牛乳 真砂揚げは、たくさんの種類の材料を細かく切って絞った豆腐と混ぜて ハンバーグの形にして油で揚げました。 「真砂揚げのひとり分の材料」 木綿豆腐５０ｇをできるだけ固く絞る（半分位の量になるように）、 エビ10ｇ、鶏ももひき肉15ｇ、ちりめんじゃこ５ｇ、玉葱10ｇ、人参5ｇ 卵６ｇ、酒１ｇ、塩0.2〜0.3ｇ、澱粉、これらの材料をよく混ぜます。 油の温度は、少し低めで１５０〜１６０度位１０分位です。 ６月１６日（木）
・焼きししゃも ・ゴーヤチャンプル ・もずくスープ ・牛乳 ゴーヤチャンプルは沖縄県の郷土料理です。「チャンプル」という言葉は 「チャンポン」と同様「混ぜる」という意味だそうです。野菜のビタミン ミネラルや豆腐・肉のたんぱく質、肉や油の脂質などたくさんの栄養素が とれるように工夫された料理です。 「ゴーヤチャンプル」給食室での作り方 ゴーヤ２０ｇ・ 豚こま肉４０ｇ・人参２０ｇ・玉葱６０ｇ・木綿豆腐１２０ｇ 卵２個・酒１０ｇ・しょうゆ４ｇ・塩１ｇごま油.0.6ｇ ゴーヤは、中の種とワタをきれいにとりのぞく。縦１／４に割って、２ｍｍ位に スライスする。塩を一つまみ入れた水に１０分ほど漬けておき水切りする。 豆腐は角切りにして沸騰しない程度の湯に入れておく。 卵は大きめの入り卵にする。 玉葱、豚肉、人参を炒め、ゴーヤを入れて炒める。味付けをし、いり卵、豆腐を 入れごま油を入れる。 ６月１５日（水）
・あじさい蒸しパン ・果物（さくらんぼ） ・牛乳 ６月は、紫陽花の季節です。給食でも紫陽花をイメージして蒸しパンを 作りました。色は、紫芋の粉、卵、ナッツ類の粉の配合割合で違ってきま す。写真上は、蒸す前の蒸しパン、下は蒸しあがったものです。 辛みそうどんは、初メニューです。少し辛かったかも・・・・・・・・ 。 |
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