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12月17日(金)

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今日は カミカミこんだてです。

梅ちりごはん
ニギスのなんばん漬け
じゃがいものそぼろ煮
みかん
牛乳
です。

今日は、『カリカリ梅』と『ちりめんじゃこ』をごはんに混ぜ、
噛む回数が増えるようにしました。
また、ニギスは骨ごと食べることができるので、健康な歯を
作る『カルシウム』の補給になります。
よくかむと出てくる唾液には、消化を促進するパワーがある他、
細菌を殺す力もあります。
しっかり噛むことは、身体にとって良いことばかりです。

12月16日(木)

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今日のこんだては
炒めジャージャー麺
じゃがもち
きのこサラダ
牛乳
です。

蒸し中華麺ともやしを炒め、肉みそをかけていただく
『ジャージャー麺』です。久しぶりの登場でした。
『じゃがもち』は、じゃがいもを蒸して、つぶして、小判型に丸め、
油で揚げました。
まわりはサクッと、中はしっとりとした仕上がりです。

12月15日(水)

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今日のこんだては
中華風うまに丼
ワンタンスープ
ゆかりきゅうり
牛乳
です。

たまねぎ・にんにく・しょうが・りんご・さとう・しょうゆ・酒
みりん・ごま油・ラー油で下味をつけて炒めた豚肉と、
千切りにした大根・にんじん、小松菜をナムル風の味付けにしたものを
麦ごはんにかけていただく『中華風うまに丼』です。
野菜が苦手な子も、肉の味につられて何となく食べてしまう丼です。

『ワンタンスープ』との相性もぴったりでした。

12月14日(火)

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今日のこんだては
ガーリックトースト
ポークビーンズ
コールスローサラダ
みかん
牛乳
です。

今日は人気の高い【ガーリックトースト】です。
にんにくとパセリをバターに混ぜて、フランスパンにつけて
焼き上げました。時間ぎりぎりに焼き上げたので、さくさくの状態で
みんなのところに届いたのではないでしょうか。

今日のサラダの【キャベツ】と【にんじん】は、八王子産です。
楢原町の伊藤農園でとれた【キャベツ】は、大きくて甘味がありました。
小比企町の中西農園でとれた【にんじん】は、色が濃くてみずみずしかったです。

12月13日(月)

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今日のこんだては
とりごぼうごはん
岩のりのすましじる
京がんものにつけ
りんごのクラフティー
牛乳
です。

今日は、今が旬の【ごぼう】と【りんご】を使ったこんだてです。
【ごぼう】は丁寧にささがきにし、よく炒めて、ごはんと混ぜました。
【りんご】は一口サイズにし、クラフティー液(プリンのようなもの)を
注いで、焼き上げました。
『りんごが赤くなると医者が青くなる』ということわざがあるように
【りんご】は栄養満点の食べ物です。
しっかり食べて、寒さに負けないようにしましょう。

12月10日(金)

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今日のこんだては
麦ごはん
さばのごまみそ煮
ほうれん草とえのきののりあえ
ふぶき汁
牛乳
です。

脂がのって美味しい【さば】を、みそとゴマでじっくり煮込んだ
『さばのゴマみそ煮』。
カロチンたっぷりで、今が旬の【ほうれん草】を えのきとのりで
あえた『ほうれん草とえのきののりあえ』。
豆腐を散らして、ふぶきをイメージした『ふぶき汁』。
季節を感じてもらえたでしょうか?

12月9日(木)

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今日は『なかよし給食』でした。
なかよし班に分かれて、いつもとは違う教室でいただきました。
『いただきます』の挨拶は1年生、『ごちそうさま』の挨拶は2年生、
机を拭くのは3年生、配膳は4年生と5年生、総指揮は6年生と
各学年ごとに仕事が決まっていて、みんな頑張りました。

こんだては
シンプルピラフ
鶏のマレンゴ風
きのこスープ
みかん
牛乳
です。

『鶏のマレンゴ風』とは、ナポレオンが『マレンゴの戦い』で
勝利したときに食べた料理といわれています。
勝利をお祝いしようとしたところ、台所は戦いで荒れ果てていて、
何とか食べ物をかき集めて作った料理だそうです。

12月8日(水)

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今日のこんだては
手作りピザロールパン
洋風おでん
フルーツヨーグルト
牛乳
です。

今日は、鹿島小恒例の『手作りパン』です。
中の具は、たまねぎ・ピーマン・ベーコン・パルメザンチーズの入った
ピザ味です。
パンの生地も、今日はバターではなくオリーブオイルにしました。
アツアツの状態で、みんなのところに届いたのではないでしょうか。

『洋風おでん』には、かぶの形とにんじんの形のつみれを入れました。
みんなのところにも入っていたでしょうか?

12月7日(火)

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今日のこんだては
ごはん
鶏肉とカシューナッツの炒め煮
れんこんのきんぴら
みかん
牛乳
です。

今日は、中華風に味付けをした野菜に、カラッと揚げた鶏肉と
じゃがいもを混ぜ合わせた『鶏肉とカシューナッツの炒め煮』です。
カシューナッツも加えて仕上げました。
『カシューナッツ』などの木の実には、ミネラルが豊富に含まれています。
中でも『カシューナッツ』は『亜鉛』を多く含みます。
『亜鉛』とは、味覚を育てるために重要な栄養素です。
カップラーメンやインスタント食品ばかり食べていると、
この『亜鉛』が欠乏し、味覚障害を引き起こすといわれています。


12月6日(月)

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今日のこんだては
まめまめマーボー丼
にらたまスープ
らっかとう
牛乳
です。

【らっかとう】とは【落花生(ピーナッツ)】にアツアツの【さとう水】
をからめて、結晶化させたものです。
ポリポリとお菓子のような仕上がりです。

今日は、マーボー丼にもスープにも【にら】を使いました。
【にら】は、粘膜を強くする【カロテン(カロチン)】が豊富に含まれる他、
カルシウムや鉄分もたっぷり含んでいます。
においが強いのが特徴ですが、このにおいが、食欲促進・消炎・発汗・解熱・
制菌作用を持っているそうです。
手に入れやすい食材ですので、モリモリ食べてください。



12月3日(金)

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今日のこんだては
わかめごはん
いわしのさんが焼き
根菜ごま汁
ゆずかづけ
牛乳
です。

『さんが焼き』とは、千葉県の漁師さんが作った料理で、
その日にとれた魚と野菜とみそを混ぜて、焼き上げたものです。
今日は、【いわし】と【たら】のすり身に、【ながねぎ】と
【にんじん】と【しょうが】を混ぜ、みそで味を付けて焼きました。

今日の漬け物は、今が旬の【カブ】を、ゆずとはちみつと塩で
浅漬けにした『ゆずかづけ』です。

12月2日(木)

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今日のこんだては
キムチチャーハン
えびの棒ぎょうざ
春雨スープ
牛乳
です。

今日の『春雨スープ』には、雪だるま型のかまぼこを入れました。
いつもの『春雨スープ』が、少しかわいらしく変身です。
『えびの棒ぎょうざ』には、鶏肉・むきえび・にら・はくさい・
ながいも・しょうが・にんにく・はるさめが入っていて、
栄養もボリュームも満点です。
子どもたちもよく食べていたので、作り方を紹介します。

≪えびの棒ぎょうざ≫ 5個分
鶏ももひき肉 60g    むきえび 90g
ニラ 25g    白菜 35g   春雨  5g(ゆでる)
しょうが・にんにく  少々
しょうゆ  小さじ2   塩  少々
ごま油  少々   片栗粉  小さじ1
ぎょうざの皮(給食では12センチ×1センチの角型を使っています)
サラダ油   適量
材料は全てみじん切りにし、調味料も合わせて混ぜ合わせる。
ぎょうざの皮に包み、たっぷりと油をぬってバリッと焼く。

12月1日(水)

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今日から『師走』ですね。今年も残り少なくなりました。

今日は1年生と3年生のリクエストこんだてです。
1年生は13人、3年生は8人がリクエストしてくれた人気ナンバーワン
こんだては『カレーライス』でした。
もちろん他の学年にも人気のメニューです。
1年生の第2位は『カレーうどん』、第3位は『シチュー』、
第4位は『ハンバーグ』、第5位は『からあげ』と続きました。
3年生の第2位は『季節野菜のチップス』、第3位は『米粉のケーキ』
と『ハンバーグ』、第4位は『お好み焼き』でした。
少数意見でしたが、『あじさいケーキ』『いもごはん』なども
ありました。意外な答えもあり、今後の参考にしていきたいと思います。

カレーライス
じゃことわかめのスープ
みかん
牛乳
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