11月12日（金）
チリコンカンライス（はいが米使用） カブのスープ りんごのクラフティー 牛乳 です。 『チリコンカンライス』とは、アメリカのテキサス州に住むカウボーイが 考え出した料理といわれています。 テキサス州はメキシコにも面していて、豆を食べるメキシコの文化に 影響されました。チリ味のひき肉のソースに『金時豆』も加えています。 『豆嫌い〜』と豆だけはじく子もいましたが、豆は肉と同じように 血や筋肉を作ります。また、食物せんいなども含んでいて、おなかの掃除も してくれます。 苦手な子も、少しずつ食べることができるようになると良いですね。 今が『旬』のりんごを煮て、クラフティーを作りました。 ふんわりと美味しく出来上がりました。 11月11日（木）
麦わかごはん 擬製豆腐 ほうれん草のソテー みかん 牛乳 です。 『擬製豆腐（ぎせいどうふ）』あまり聞きなれない言葉ですね。 『擬製』とは『何々をまねる』という意味で、 『擬製豆腐』は『豆腐をまねた料理』ということです。 肉や卵を食べることを禁じられた僧侶などが、 こっそり卵を食べるために、豆腐に似せて作った料理です。 やさいや豆腐を混ぜ合わせ、溶きたまごも そっと加えて 焼き上げています。 『擬製豆腐』に入れた【ながねぎ】は八王子産です。 とてもみずみずしいやわらかい【ねぎ】でした。 11月10日（水）
スパゲッティーミートソース 季節やさいのチップス 牛乳 です。 今日は【じゃがいも】【さつまいも】【れんこん】【ごぼう】を 薄くスライスして、油で揚げて、チップスにしました。 スライスした後、よく水気を切って、少量ずつ、じっくり揚げるのが、 パリッと仕上がるコツです。 たいした量ではないのですが、パリッと仕上げるには時間がかかります。 全て揚げ終わるのに、1時間40分くらいかかりました。 高温すぎると焦げてしまうし、低温すぎてもべたっとなってしまいます。 加減が難しいのですが、とても上手に仕上がりました。 体を温め、お腹の調子を整える根菜類のチップスです。 11月9日（火）
ガーリックチャーハン 揚げぎょうざ わかめスープ 牛乳 です。 今日の【揚げぎょうざ】は、具から手作りです。 一つ一つ調理員さんが丁寧に包んで、揚げました。 給食室で働く『山口さん』は【ぎょうざ】を包むのが得意。 とてもきれいに包んでくれました。（2枚目の写真） 手間のかかる作業ですが、みんなが喜ぶ姿を思い浮かべ がんばりました。 がんばった甲斐あって、今日の【揚げぎょうざ】は完食！！！ 『もっと食べたかった』といってくれる子もいました。 11月8日（月）
ミルクパン 手作りジャム（りんごとレモン） 根菜グラタン ミネストローネスープ 牛乳 です。 旬を迎えた【りんご】【れんこん】【さといも】【しめじ】 【ブロッコリー】を使ったこんだてです。 今日のジャムは、【りんご】と【レモン】です。 ジャムを見て『これ、大根おろし？』と聞く子がいてちょっとビックリ！ 『りんごとレモンのジャムだよ』というと、ほっとしていました。 みんなよく食べていました。 11月5日（金）
さといもとほたてのごはん いわしのつみれ汁（みそ味） こんにゃくの煮物 みかん 牛乳 です。 今日は、今が旬の【さといも】をお米に炊き込みました。 干しほたても加えて、旨みをアップ。（2枚目の写真） いわしのつみれ汁も、【いわしのすり身】に【絞り豆腐】、 【ながねぎ】、【しょうが】、【みそ】を加えてねりこみ（3枚目の写真） スプーンで汁に落とし込みました。 秋らしい、体の温まるこんだてです。 11月4日（木）
ひじきごはん かきたま汁 金時豆の田舎煮 牛乳 です。 今日は『金時豆』をよく煮て、少ししっかりめに味をつけました。 10月に作った『金時豆の甘煮』よりも しっかり煮て、 味をよくしみこませ、少し崩れるくらいの仕上がりにしました。 違いに気がつきましたか？ みんなはどちらの味が好きでしょう？ 11月2日（火）
セサミパン れんこんハンバーグ ボイルやさい こふきいも きのこのスープ 牛乳 です。 10月に『ごぼうのハンバーグ』をしましたが 今月は『れんこんのハンバーグ』です。 旬の【れんこん】を荒いみじん切りにし、ハンバーグに入れました。 シャキシャキとした歯ごたえがありました。 【ごぼう】や【れんこん】などの根っこの野菜は、体を温める効果が あるので、これからの季節にぴったりです。 【きのこ】も旬ですね。 今日のスープには、しいたけ・しめじ・えのき・きくらげと4種類の 【きのこ】が入っています。【きのこ】を苦手とする子も多いのですが、 3年生の女の子数名に『きのこ、嫌いだけど、このスープなら食べられるよ』と 声をかけられ、うれしくなりました。 （3年生の食缶は、空っぽで給食室に返ってきました！） 11月1日（月）
シーフードカレーライス 福神漬け フルーツヨーグルト 牛乳 です。 今日から11月ですね。 『カレーライス』でスタートです。 今月は、えび・いか・ほたてを入れた『シーフードカレーライス』です。 たまねぎをよく炒めてから、しっかり煮込みました。 手作りのルー（2枚目の写真）を入れてからも、10分以上煮込んだので コクのある仕上がりになりました。 |