6月17日(木)
セサミパン タンドリーチキン こふきいも ブロッコリー ミネストローネスープ バレンシアオレンジ(愛媛産） 牛乳 です。 今日は暑いですね。 こんな暑い日にぴったりの【タンドリーチキン】です。 【タンドリーチキン】はインドの料理です。 にんにく・しょうが・ケチャップ・ヨーグルト・カレー粉などで 下味をつけた鶏肉を焼いたものです(２枚目の写真)。 インドでは【タンドール】という名前の釜で焼くため この名前がついています。 カレー粉は、汗腺を開く働く力を持っているので、 【タンドリーチキン】を食べると汗が出て、体温を下げる ことが出来るのです。 6月16日(水)
じゃがいもごはん サバのごまみそ煮 かわりきんぴら びわ 牛乳 です。 今日は 新じゃが(２枚目の写真)を入れて炊き込んだ 【じゃがいもごはん】です。 じゃがいもは、くだものと同じくらいのビタミンCを 持っている食品です。 日差しが強くなるこれからの季節、ビタミンCが ますます必要になってきますので どんどん食べて欲しいです。 ３枚目の写真は【サバのごまみそ煮】を煮ているところです。 みそとごまの風味で、魚くささがなく、魚嫌いの児童でも 食べやすい味に仕上がりました。 6月15日(火)
ガーリックトースト ポークビーンズ フルーツ２色白玉 牛乳 です。 今日は、みんなの大好きなガーリックトーストです。 時間ぎりぎりに焼き上げて、サクサクのまま みんなの 教室へ運びました。 残はほとんどなし。 「毎日これにして！」という声もたくさん聞きました。 6月14日(月)
あんかけチャーハン いがぐり揚げ はるさめスープ 牛乳 です。 栗の花が咲く季節になりました。 今日は、栗(実)を肉団子の具で包んで、そうめんをまわりに まぶして揚げた【いがぐり揚げ】です。 そうめんで【いがぐり】のトゲトゲを表現しました。 最初は「これデザート？」と聞かれましたが、 おかずであることを説明して、 「真ん中に栗が入っているから探してね！」と言うと ガブリとかぶりつき、中の栗を確認していました。 「栗の花はどれかな？」 というクイズもしました。 6月11日（金）
ごはん なっとう かじきまぐろの照り焼き ビーフンソテー うずら卵の甘辛煮 牛乳 です。 今日は『納豆』です。 １年生にとっては、給食で初めての『納豆』です。 苦手な子もいるかな？ 「臭い」っていう子がいるかな？ とドキドキして教室に行ってみると みんな楽しそうに『納豆』を混ぜて食べていました。 「納豆が嫌いな人？」と聞くと返事はなく、 「大好き！」という返事が多く聞かれました。 ごはんもよく食べていて、ほぼ完食でした。 6月10日（木）
スパゲッティーミートソース ツナサラダ バレンシアオレンジ（愛媛産） 牛乳 です。 今日は【ミートソース】です。 新たまねぎをたっぷり使っています。 半分は機械でみじん切りにし、もう半分は包丁で みじん切りにしました。しっかり炒める事 30分。 甘味が出て、やわらかい味に仕上がりました。 【ツナサラダ】は、一部の児童に大人気のメニュー。 というのも、給食では温度を上げなくてはいけない為 ツナとマヨネーズを混ぜて、加熱するのです。 お家で食べる【ツナサラダ】とは違う仕上がりになります。 それが『美味しい』と感じる子、『変だな』と感じる子、 反応は様々でした。 6月9日（水）
ハムとえびのパエリア カラフルオムレツ 新じゃがいものポタージュ オレンジジュース です。 旬の『じゃがいも』をたっぷり使ったポタージュです。 その季節のもの（旬のもの）を入れた『ポタージュ』を作っています。 先月は『そら豆』をちらしたポタージュ。 今月は『新じゃが』のポタージュ。 夏には『かぼちゃ』のポタージュを予定しています。 「あっ！このスープ大好きなんだ。」と声をかけてくれる 児童がいて、嬉しくなりました。 6月8日（火）
手作りピザロール きのこスパゲッティー コールスローサラダ 牛乳 です。 今月の手作りパンは『ピザ味』です。 ２枚目の写真は、その具です。 パルメザンチーズを入れ、トマト味の具です。 手作りパンの中でも人気の味です。 暑くなってきたので、生地がよく発酵し、 きれいに膨らみました。 6月7日（月）
ひじきごはん えび団子のすまし汁 京がんもの含め煮 冷凍みかん 牛乳 です。 暑い日が増えてきました。 今日のデザートは、暑い日にぴったりな【冷凍みかん】です。 久しぶりの【冷凍みかん】に子供たちも喜んでいました。 今日のすまし汁に入っている『えび団子』も手作りです。 6月4日（金）
虫歯予防のために、よくかむこんだてにしました。 たこめし にぎすのからあげ いりどり バレンシアオレンジ 牛乳 です。 『たこめし』には、かみごたえのある【たこ】を入れました。 『にぎす』は、骨ごとバリバリ食べることができるので、 歯の元になる【カルシウム】の補給になります。 しっかりかむことは、虫歯予防のほかにも、頭の回転を良くしたり、 肥満予防にもつながります。 かむことを意識して食べましょう。 6月3日（木）
シーフードリゾット 温野菜のはちみつドレッシング あじさいケーキ 牛乳 です。 あじさいの季節が間もなく来ます。 今日は、むらさきイモの粉で色をつけ、 あじさいをイメージした『あじさいケーキ』です。 紫色の源は、アントシアニン色素で、 今流行の『ポリフェノール』のひとつです。 病気を予防する力を持っているとして 研究が進んでいます。 6月2日（水）
きなこあげパン ミートボール入りワンタンスープ 大豆ととりにくのピリカラ炒め 牛乳 です。 今日は、ワンタンスープにミートボールを入れました。 豚肉にながねぎ・しょうがをたっぷり入れて、こねて、 一つ一つ、小さく丸めて入れました。 食品添加物の入らないミートボールです。 みんな、よく食べていました。 6月1日（火）
チキンカレーライス 手作り福神漬け きのこサラダ 牛乳 です。 今日は、みんなの大好きなカレーライスです。 モリモリ食べて、運動会の疲れを吹き飛ばしましょう。 手作り福神漬けの作り方を紹介します。 一人分の分量 茎わかめ ７ｇ 塩抜きをしておきます。 にんじん 10ｇ １ｃｍの色紙切り だいこん 20ｇ １ｃｍの色紙切り しょうが 0.5ｇ みじん切り しょうゆ ３ｇ みりん ２ｇ さとう １ｇ 調味液を煮立てて、野菜類と茎わかめを入れて 味がしみこむまで、煮込みます。 最後に汁気を飛ばし、出来上がり。 簡単で、栄養たっぷりの『福神漬け』です。 ぜひ、お試しください。 5月28日（金）
カツどん なめこのみそ汁 浅づけ 牛乳 です。 明日は、いよいよ運動会です。 赤組も白組も、力いっぱい頑張ってください。 みんなの健闘を祈って、今日は『カツ(勝つ)どん』です。 豚肉には、からだの疲れを取り去る栄養(ビタミンＢ１)が たくさん入っています。 しっかり食べて、疲れをとって、明日は全力を出し切ってください。 栄養士の実習生（飯塚さん・五月女さん）も今日で終了です。 『いただきます』とは『命をいただきます』の意味であることを、 放送で話してくれました。 5月27日（木）
パンプキンミニ食パン ポテトグラタン わかめスープ うずら卵の甘辛煮 牛乳 です。 今日は、今が旬の新じゃがをたっぷり使った 『ポテトグラタン』です。 じゃがいもは、様々な栄養が詰まっていることから フランスでは『大地のりんご』と呼ばれています。 くだもの並みのビタミンＣをもつ上、カリウムや 食物繊維なども豊富に含んだ食品です。 でんぷんも多く含むので、パワーの源にもなります。 実習生の五月女さん・飯塚さんも、 調理作業をがんばってくれました。 5月26日（水）
中華風うまに丼 たまごのスープ らっかとう 牛乳 です。 『中華風うまに丼』は、 たまねぎ・にんにく・しょうが・りんごのすりおろしたものと、 酒・さとう・しょうゆ・みりん・ラー油・ごま油といった調味料で 漬け込んだ豚肉を炒めたものと、 千切りにしたやさいをピリカラに炒めたものを ごはんにのせていただきます。 鹿島小で人気の高いメニューです。 『らっかとう』は、落花生（ピーナッツ）に熱々のさとう液を絡ませ 結晶化させたものです。 ぽりぽりと、お菓子のような仕上がりです。 運動会まであと３日。 しっかり食べて、しっかり睡眠をとって、 運動会で全力を出し切ってください。 5月25日（火）
手作りベーコンパン ウイングスティックの照り煮 温野菜のじゃこサラダ 牛乳 です。 今日は『手作りベーコンパン』です。 暑い日だったので、生地の発酵がぐんぐん進みました。 実習生の飯塚さん・五月女さんもパン作りに挑戦！ パンクするパンはほとんどなく、美味しく焼きあがりました。 5月24日（月）
キムチチャーハン はるさめスープ えびのチリ風味 びわ 牛乳 です。 今日から、栄養士の実習生が２名来ています。 飯塚さんと五月女さんです。 一週間ですが色々とお世話になります。 さて、今日はみんなの大好きなキムチチャーハンです。 化学調味料を使わずに漬け込んだキムチを使っています。 5月21日（金）
ごはん 初がつおの揚げ角煮 とん汁 ピリカラきゅうり 牛乳 です。 今日は、今が旬の『初がつお』をカラッと揚げて 甘辛いタレに絡めました。 かつおの生臭みも消えて、とても美味しくいただけました。 分量（一人分）と作り方 かつお ４０ｇ ２センチ角に切る しょうが １ｇ すりおろして下味 しょうゆ １ｇ 下味 酒 １ｇ 下味 片栗粉 ５ｇ しっかりまぶす 揚げ油 しょうゆ 3.5g たれ さとう 1.5g たれ みりん 2.5g たれ 水 ４ｇ たれ 下味をして、片栗粉をまぶしたかつおを カラッと揚げる。 熱いうちに、熱したタレとからませる。 5月20日（木）
セルフサービス ウインナードック ボイルやさい 肉じゃが 白桃のスフレ 牛乳 です。 今日は、コッペパンにケチャップ味のウインナーと ボイルやさいをはさんで食べる、ウインナードックです。 今日は、おからの入った『白桃のスフレ』を作りました。 フワフワして美味しかったので 作り方を紹介します。 ５個分の分量 おから ５０ｇ 薄力粉 ２０ｇ さとう ３０ｇ 牛乳 １/２カップ たまご 小２個 生クリーム ３０ｇ ブランデー 少々 白桃缶 １００ｇ アルミカップ ５枚 １：白桃缶は１センチ角に切る。 ２：おから・薄力粉・さとう・牛乳・たまご・生クリーム・ブランデー をよく混ぜ合わせる。 ３：アルミカップに白桃を入れ、生地をそそぐ。 ４：１６０度のオーブンで３０分焼く。 バターを使わず、おからの入ったヘルシーなスフレです。 ぜひ、お試しください！ |