5月14日（金）
和風きのこピラフ そら豆のポタージュ ポップビーンズ りんごジュース です。 今日は、長崎県でとれた【新じゃが】を使ったポタージュに 今が『旬』の【そら豆】を入れました。 【そら豆】は、サヤが空をむいて実ることから この名前がついたといわれています。 『そら豆をむいたことがある人？』と聞くと 多くの児童が手をあげてくれました。 サヤの中は、ふわふわしていて、『そらまめくんのベッド』 という絵本を思いだしました。 5月13日（木）
ゆかりごはん ホキのごまみそ焼き すいとん びわ 牛乳 です。 『ホキ』というのは、魚の名前です。 ファーストフード店である『フィレオフィッシュ』に 使われる魚です。 今日は、その『ホキ』にピーナッツやごま、みそで 味付けをして、焼き上げました。 みそが魚の臭みを消し、ピーナツの香ばしい香りで 美味しかったです。 5月12日（水）
わかめごはん えびシュウマイ かきたま汁 玉こんにゃく煮物 牛乳 です。 えびのすり身・むきえび・とりにく・絞り豆腐が たっぷり入った【えびシュウマイ】です。 丁寧にひとつひとつ包んで、蒸しあげました。 日本人は【えび】が大好きな民族で 年間一人当たりの【えび】の消費量は70匹だそうです。 しかし、自給率は５％！ 大切にいただきたいものです。 5月11日（火）
セルフサービス チリビーンズサンド ジャーマンポテト やさいスープ 牛乳 です。 鹿児島産の新じゃがを使用した【ジャーマンポテト】 とてもみずみずしくて、おいしかったです。 チリビーンズに入っている【金時豆】は 食物繊維がたっぷりの食材です。 豆が苦手な子も、よく食べいていました。 5月10日（月）
毎月18日が『カミカミデー』なのですが 今月は、こんだての都合で今日になりました。 こんだては こぎつね丼 焼きししゃも 筑前煮 きよみオレンジ 牛乳 です。 【油あげ】を卵で閉じたものを、ご飯にかけていただく『こぎつね丼』。 やわらかい【油あげ】も、案外かむ回数が必要な食材です。 焼き魚や煮物などの和食は、ハンバーグやグラタンなどの洋食に比べて、 かむ回数がたくさん必要なこんだてが多いです。 今から50年前と比べて、一日にかむ回数が半分近くまで減ったという データも出ています。 かむことは、消化を助け、虫歯を予防し、頭の回転を高めます。 しっかりかんで食べてほしいものです。 5月7日（金）
五目うどん 茎わかめのきんぴら 若草団子 牛乳 です。 新緑のまぶしい季節になりました。 今日は、そんな季節に合わせて若草色のお団子を作りました。 ほうれん草をやわらかく茹で、ミキサーにかけてお団子に混ぜ込み、 色をつけました。 新緑よりも濃い緑に仕上がりましたが、ほうれん草の栄養も ぎゅっと詰まったお団子です。 きなことみたらし、二つの味でいただきました。 5月6日（木）
中華ちまき いかの松かさ煮 ワンタンスープ カラオレンジ 牛乳 です。 昨日は、こどもの日（端午の節句）でした。 一日遅れですが、今日は給食室で【ちまき】を作りました。 竹の皮に、具と混ぜ合わせたもち米を包んで、蒸しあげました。 『美味しい』と言ってパクパク食べる子、 『これ何？』と怪訝そうな顔をする子、 『香りがイヤ！』といってしかめっ面をする子・・・ 反応はさまざまでした。 食べ終わった竹の皮の返し方が、ばらばらできたなかった！といって、 きれいにたたんで、給食室に返してくれた６年生。 どうもありがとうございました。 4月28日（水）
ししじゅうし 揚げささみのレモン煮 きのこスープ ばんかん 牛乳 です。 今日のごはんは『ししじゅうし』です。面白い名前ですね。 これは、沖縄の郷土料理を給食風にアレンジしたものなのです。 『しし』は『豚肉』、『じゅうし』は『ぞうすい』を意味していて 『ししじゅうし』は『豚肉ぞうすい』となります。 ぞうすいは、給食ではなかなか難しいため、混ぜごはんにしました。 昆布やしょうがも入った、さっぱりとしたごはんです。 作り方をのせたので、ぜひお試しください。 ≪ししじゅうし≫ 一人分の分量です。 ごはん 150ｇ 豚もも肉 20ｇ 刻み昆布 1.5g しょうが 1g 油揚げ 5g 炒め油 1g 日本酒 2g 塩 0.5g しょうゆ 5g みりん 1g １；具はすべて千切りにし、油でよく炒める。 ２；調味料を加え、味をしみこませる。 ３；炊きあがったごはんと混ぜて、出来上がり。 4月27日（火）
セサミパン 大豆入りカレーコロッケ ボイルやさい もやしのスープ きよみオレンジ 牛乳 です。 今日は、あらみじんにした大豆とツナの入った カレー味のポテトコロッケです。 朝一番で じゃがいもを蒸し、同時にほかの材料も炒めて、 混ぜ合わせ、形を作って冷ましました。 その後、パンクしないように、しっかりと衣をつけて揚げました。 手づくりのため、一人に一個しかいきませんでしたが、 中はしっとり、外はさくっとした仕上がりでした。 4月26日（月）
たけのこごはん さわらのみそ焼き かきたま汁 らっかとう 牛乳 です。 今が旬の【たけのこ】や【さわら】を使ったメニューです。 旬の食材は、おいしくて新鮮なだけでなく、栄養もたっぷりです。 四季のある日本、給食でも季節を感じてもらえるとうれしいです。 4月23日（金）
わかめごはん えびのいが蒸し けんちん汁 うずら卵の甘辛煮 牛乳 です。 【えびのいが蒸し】は、えび・とりにく・絞り豆腐と ながねぎ・干ししいたけ・しょうがを混ぜて、 お団子状にし、もち米を周りにまぶして、蒸しました。 もち米が『栗のいが』のように見えるので、この名前が ついています。 4月22日（木）
五目うどん 揚げたこやき ガーリックポテト 牛乳 です。 今日は 子供たちの大好きなメニューです。 「えっ！給食でたこ焼き？」と思われるかもしれませんが 今日の『揚げたこ焼き』は、売っている『たこ焼き』とは違い、 やさいがたっぷりと入った、ボリュームたっぷりの『たこ焼き』 です。 たこ・たけのこ・キャベツ・長芋・はんぺん・卵・しょうがを 小麦粉・片栗粉と混ぜ、青のり・かつお節粉もたっぷりと入れて 丸めて、揚げました。 給食用の食器は小さくて、そこに入る『うどん』だけでは栄養が 足りません。 そこで、しっかりおかずになもなる『たこ焼き』をプラスしました。 4月21日（水）
チャーハン イカのチリ風味 わかめスープ 晩柑（ばんかん） 牛乳 です。 今日の果物は、熊本産の『晩柑』です。 ザボンの一種で、『みしょうかん』とも呼ばれています。 『和製グレープフルーツ』とも呼ばれていて、 さっぱりとした味です。 4月20日（火）
ナン チリコンカン 野菜のカレースープ煮 もものクラフティー 牛乳 です。 インドのパンの『ナン』に金時豆の入ったチリコンカンを つけて食べます。 もものクラフティーは、ゆるめのカスタードソースに 黄桃缶を入れて、焼き上げました。 『おいしい』と子供たちにも好評でした。 作り方を載せるので、ぜひ作ってみてください。 ＜もものクラフティー＞（分量は一人分） もも缶 ４５ｇ 生クリーム １０ｇ 牛乳 １３ｇ 卵 ８ｇ さとう ４ｇ コーンスターチ ０.５g １；生クリーム・牛乳・卵・さとう・コーンスターチを よく混ぜる。 ２；アルミカップにもも缶を入れ、１の液をそそぐ。 ３；180度のオーブンで20分くらい焼く。 4月19日（月）
給食スタートのこんだては カレーライス 豆サラダ きよみオレンジ 牛乳 です。 先生の話をしっかりと聞いて、準備はスムーズに進みました。 給食当番さんも、とても上手に配膳することができました。 「辛いかな？甘いかな？」と心配だったカレーですが みんなに聞いたところ、ちょうど良いようでした。 ほっとしました。 全部食べられるか、とても心配だったのですが・・・ ３枚目の写真のとおり、ほとんど完食！ これからもモリモリ食べて、大きく成長してください。 4月16日（金）
麦ごはん てづくりふりかけ 焼きししゃも 肉じゃが きよみオレンジ 牛乳 です。 毎月18日を『カミカミデー』として、たくさんかむこんだてを取り入れて いるのですが、今月の18日は日曜日で給食がありません。 そこで、今日は少し早めの『カミカミこんだて』にしました。 麦ごはんは、白米と比べるとかみごたえがあり、自然とかむ回数が増えます。 かむことは、食べ物を小さくするだけでなく、緊張やストレスをやわらげる など、心にも良い作用があるそうです。 『一口30回かむ習慣』を身につけて欲しいです。 ２枚目の写真は、ふりかけを作っているところです。 アーモンド・かつおぶし・ごまがたっぷり入った『ふりかけ』です。 4月15日（木）
コーンツイストパン きのこドリア ＡＢＣスープ オレンジジュース です。 今日は【きのこドリア】でした。 朝一番でごはんを炊き、 ホワイトルーを作って（2枚目の写真） 上にかけるソースを作りました。 ごはんが炊けたら、カップに入れ、 ソースをその上にかけ（3枚目の写真） さらにチーズをふって、オーブンで焼き上げました。 とても手のかかる料理ですが、アツアツの状態で みんなに届けることができました。 まだまだ寒い日がありそうなので、お腹の中から温めて 体調を崩さないように気をつけましょう。 4月14日（水）
菜の花寿司 のりつき くずきりスープ かみかみこんにゃく 牛乳 です。 『菜の花』を入れたちらし寿司の予定でした。 ところが、今年の不安定な陽気のせいで 『菜の花』がなくなってしまいました。 そこで、急遽『かき菜』を入れたちらし寿司にしました。 苦味もなく、とてもやわらかい『かき菜』でした。 のりに巻いて食べる子、のりをちぎって上に散らして 食べる子、のりだけバリバリと食べる子と、 みんなそれぞれの食べ方で、楽しそうに食べていました。 4月13日（火）
セサミパン 煮込みハンバーグ ブロッコリー こふきいも ミネストローネスープ きよみオレンジ 牛乳 です。 今日のハンバーグは、豚肉と豆腐を半々に混ぜて丸め、 一度 軽く焼いた後、トマトソースで煮込んで仕上げました。 ふんわりやわらかく、子供たちにも人気のメニューです。 パンに挟んで食べてもよし、別々に食べてもよし、 みんな、いろいろな食べ方で楽しんでいました。 4月12日（月）
ごはん しいたけこんぶ さばの塩焼き いりどり ポップビーンズ 牛乳 です。 豆が苦手な子も、『ポップビーンズは好き！』 という声をよく聞きます。 大豆をやわらかく煮て、片栗粉をまぶし カラッと揚げます。 塩と青のりをふって出来上がり。 ポリポリしていて、箸がすすみます。 水煮の大豆でもできますので、 ぜひ、ご家庭でもお試しください。 |