１０月１２日（水） 今日の給食
ごはん 真鯛の香り揚げ 五目煮豆 きのこ汁 牛乳 今日は特別に愛媛県産の真鯛の角切りを提供いただき、香り揚げを作りました。 生姜とニンニク、酒、しょうゆで下味を付けて衣を付けて揚げました。 臭みがなく柔らかい真鯛でした。高級魚でもともと美味しい真鯛を調理員さんがさらに美味しく調理してくださり、子どもたちも美味しそうによく食べていました。 ＜食材の産地＞ ・しょうが：八王子 ・大根：八王子 ・長ねぎ：八王子 ・しいたけ：八王子 ・にんにく：青森県 ・ごぼう：青森県 ・にんじん：北海道 ・しめじ：長野県 ・えのきたけ：長野県 ・とり肉：青森県 １０月１１日（火） 今日の給食
古代ごはん ししゃもの七味焼き じゃがいものそぼろ煮 ごま和え 牛乳 古代ごはんは、白米に赤米と黒米を混ぜ合わせて炊いたご飯です。お赤飯のように綺麗に色づきました。 ＜食材の産地＞ ・小松菜：八王子 ・しょうが：八王子 ・にんにく：青森県 ・こねぎ：高知県 ・もやし：栃木県 ・じゃがいも：北海道 ・玉ねぎ：北海道 １０月７日（金） 今日の給食
＜目の愛護デーこんだて＞ にんじんごはん 肉団子のもち米蒸し 野菜のおかか和え かきたま汁 牛乳 １０月１０日の目の愛護デーにちなみ、今日の給食では、にんじんや卵など目に良い栄養のある食材を多く使った給食を提供しました。 にんじんをたっぷり使った「にんじんごはん」は甘辛い味付けでにんじんや油揚げの旨みが染みこんだ美味しい炊き込みご飯に仕上がりました。 「かきたま汁」は卵の他に、豆腐・玉ねぎ・小松菜・にんじん・とり肉など多くの具材が入っていて体が温まる一品となりました。 「肉団子のもち米蒸し」は、豚肉や八王子産の長ねぎ等を混ぜ合わせて作った肉団子にもち米をまぶして蒸しました。肉の旨みが詰まった食べ応えのあるおかずでした。外見が栗の毬（いが）に似ていることから「いが蒸し」とも言います。目でも楽しく美味しい一品でした。 ＜食材の産地＞ ・小松菜：八王子 ・根生姜：八王子 ・長ねぎ：八王子 ・大根：青森県 ・もやし：栃木県 ・玉ねぎ：北海道 ・にんじん：北海道 ・たまご：青森県 ・とり肉：岩手県 ・米：山形県 １０月６日（木） 今日の給食
＜体力アップ献立＞ ごはん 鮭のゴマみそ焼き 茎わかめのきんぴら 小松菜汁 くだもの（冷凍みかん） 牛乳 鮭のゴマみそ焼きは、北海道産の生鮭に、たっぷりのゴマと刻んだネギ・みそ・みりん・酒・砂糖で下味をつけてオーブンで焼きました。 小松菜汁は、八王子産の小松菜と鶏肉・豆腐・にんじん・こんにゃくなどが入った具だくさんの汁物です。今日は一段と寒かったので、子どもたちは温かい汁物を心待ちにしている様子でした。 給食の放送では、プロバスケットボールチーム「東京八王子ビートレインズ」の選手の食にまつわるお話を紹介しました。 好き嫌いせず栄養バランスのよい食事をしっかりとることが選手の体力アップとチームの強さに繋がっているようです。 ＜食材の産地＞ ・小松菜：八王子 ・長ねぎ：山形県 ・ごぼう：青森県 ・玉ねぎ：北海道 ・にんじん：北海道 ・えのきたけ：長野県 ・鮭：北海道 ・とり肉：岩手県 １０月５日（水） 今日の給食
うずまきパン いかのハーブ焼き 秋のはちナポ（秋野菜の八王子ナポリタン） 野菜と豆のカレースープ煮 牛乳 今日はペンネマカロニを使い、秋の食材たっぷりの八王子ナポリタンを作りました。しいたけ、まいたけ、長ねぎ等を使いました。上に刻んだ玉ねぎをのせていただきました。 いかのハーブ焼きは、バジル、ニンニク、オリーブオイル等で下味をつけたいかに、パン粉をまぶしてオーブンで焼き上げました。 ＜食材の産地＞ ・キャベツ：八王子 ・チンゲン菜：八王子 ・しいたけ：八王子 ・まいたけ：東京都 ・パセリ：千葉県 ・長ねぎ：千葉県 ・にんにく：青森県 ・にんじん：北海道 ・じゃがいも：北海道 ・とり肉：岩手県 ・いか：ペルー １０月４日（火） 今日の給食
＜八王子城御膳＞ 秋月ごはん 石垣揚げ（ちくわのゴマ揚げ） 八王汁 ゆかり和え 牛乳 今日の給食は、八王子城御膳です。昔、北条氏照が険しい山に石垣を供えたお城を作りました。その場所には牛頭天王と八人の王子をまつった「八王子神社」があったので「八王子城」と呼ばれるようになったそうです。 今日は八王子城をイメージした給食です。 「秋月ごはん」は黒米を混ぜたごはんの上に甘く煮た栗をのせ、八王子の夜空に浮かぶ美しい月をイメージしました。 石垣揚げは八王子城の石垣をイメージしました。 八王汁は、八王子でとれた野菜やきのこなど、八種類の食材が入った汁物です。具だくさんなので栄養たっぷりで体が温まる料理になっています。もみじ型のかまぼこも入れ、彩りよく秋らしい汁物に仕上げました。 ＜食材の産地＞ ・かぼちゃ：八王子 ・チンゲン菜：八王子 ・かぶ：八王子 ・小松菜：八王子 ・キャベツ：八王子 ・きゅうり：八王子 ・しょうが：八王子 ・しいたけ：八王子 ・大根：青森県 ・にんじん：北海道 ・じゃがいも：北海道 ・豚肉：埼玉県 １０月給食掲示板
今月の給食目標は「一人分を残さず食べよう」です。
好きな料理は大盛にして、苦手な料理はとっても少なめ…ではなく、どの料理もまんべんなく食べることが大切です。それは、いろいろな料理を偏りなく食べることで体に必要な栄養をバランスよくとることができるからです。どれか多く食べたり少なく食べたりすると、ある特定の栄養をとりすぎてしまったり、逆に不足してしまったりすることになります。 毎日の給食は体に必要な栄養がバランスが揃っているため、一人分の量をきちんと食べることで、風邪の予防やこれからの成長のからだづくりに繋がります。特に野菜を残す人が多くいますが、野菜は、ご飯や肉などに入っている栄養の働きを支える力にもなるのでとても大切です。 苦手な食べ物も少しずつ量を増やしながら、一人分の量が食べられるようになると良いですね。 掲示板では、プロバスケットボールチーム「東京八王子ビートレインズ」の選手の方のインタビューを紹介しています。スポーツする上での体づくりや強さの秘訣には、やはり「食事」が大きく関わっているようです。 
１０月３日（月） 今日の給食
＜市制施行記念献立＞ 五穀ごはん 夕焼小焼やき 小松菜ともやしのお浸し 豚汁 牛乳 都民の日でおなじみの１０月１日ですが、八王子市では２０１７年１０月１日に市制１００周年をお祝いする式典が盛大に開催されました。今年で１０５周年を迎えます。 今日の給食では、八王子市へのお祝いの気持ちを込めて「夕焼小焼やき」という料理を提供しました。 毎日、夕方になると市内に流れる夕焼小焼チャイム。この童謡「夕焼小焼」を作詞した中村雨紅先生は現在の八王子市の上恩方町にあたる地域出身で、この歌の歌詞は八王子の夕焼けがモデルになっているといわれています。 今日はそんな、「♪ゆうやけこやけで日が暮れて〜」という風景をイメージして、魚にオレンジ色のソースをかけました。ソースは、すりおろしたにんじんとマヨネーズを混ぜ合わせて作りました。 秋は夕焼けがきれいに見える季節ですね。夏に比べ、日が暮れるのも早くなってきました。 今月から夕焼小焼チャイムは午後４時に鳴ります。チャイムが聞こえたら日が暮れる前におうちに帰るようにしましょう。 ＜食材の産地＞ ・小松菜：八王子 ・長ねぎ：八王子 ・もやし：栃木県 ・大根：青森県 ・ごぼう：青森県 ・じゃがいも：北海道 ・にんじん：北海道 ・豚肉：埼玉県 ・たら：アメリカ ９月３０日（金） 今日の給食
ごはん 魚のから揚げ じゃこキャベツ けんちん汁 牛乳 魚のから揚げは、角切りの白身魚に酒・しょうゆ・刻んだ八王子産の根生姜で下味を付け、小麦粉と片栗粉を混ぜた衣を付けて揚げました。小麦粉と片栗粉を混ぜることで、ふわっとした仕上がりになります。 来月は真鯛を使ったから揚げを提供する予定です！ ＜食材の産地＞ ・根生姜：八王子 ・キャベツ：八王子 ・じゃがいも：八王子 ・ごぼう：群馬県 ・大根：青森県 ・玉ねぎ：北海道 ・にんじん：北海道 ・米：山形県 ・ホキ（白身魚）：ニュージーランド ９月２９日（木） 今日の給食
ジャージャー麺 冬瓜とたまごのスープ くだもの（フルーツミックス） 牛乳 ジャージャー麺は、蒸し中華麺の上にもやしのナムルと肉味噌をのせました。各自で麺と具を絡めながら、美味しくいただきました。 スープには旬の冬瓜が入ってます。八王子の農家さんからのメッセージを下記に掲載します！農家さん、いつも美味しい野菜を届けていただきありがとうございます。 ＜食材の産地＞ ・冬瓜：八王子 ・しょうが：八王子 ・にんにく：青森県 ・長ねぎ：青森県 ・もやし：栃木県 ・にんじん：北海道 ・玉ねぎ：北海道 ・えのきたけ：長野県 ・たまご：青森県 ・豚肉：宮崎県 
９月２８日（水） 今日の給食
秋の彩りごはん 赤魚の薬味焼き 即席漬け 根菜ごま汁 牛乳 秋の彩りごはんは、とり肉・きのこ・にんじん・油揚げを煮た具を米に混ぜて炊き上げ、別煮した栗と枝豆を散らして彩りよく仕上げました。 食缶の蓋を開けた瞬間、「わぁ栗だあ！」と嬉しそうな表情を浮かべる子どもたちがたくさんいました。秋の味覚を感じながら、みんなで美味しくいただきました。 ＜食材の産地＞ ・じゃがいも：八王子 ・長ねぎ：東京都 ・にんにく：青森県 ・ごぼう：群馬県 ・しょうが：熊本県 ・にんじん：北海道 ・だいこん：北海道 ・白菜：長野県 ・とり肉：宮崎県 ・米：山形県 ・赤魚：アメリカ ９月２７日（火） 今日の給食
＜八王子産パッションフルーツ献立＞ チリコンカンライス 野菜サラダ ヨーグルトのパッションフルーツソースがけ 牛乳 今日は八王子産のパッションフルーツを使って、ヨーグルトソースを作りました。宮上小でもパッションフルーツを育てているので、子どもたちはどんな味がするのか、興味津々の様子でした。 果汁は鮮やかな黄色をしていて、各学級でヨーグルトと混ぜ合わせると、より綺麗な黄と白のマーブル色になりました。その色をみて「おいしそう！」と喜ぶ声も多く聞こえてきました。 ＜食材の産地＞ ・パッションフルーツ：八王子 ・キャベツ：八王子 ・にんにく：青森県 ・セロリ：長野県 ・大根：青森県 ・にんじん：北海道 ・玉ねぎ：北海道 ・豚肉：宮崎県 ９月２６日（月） 今日の給食
八王子しょうがごはん ししゃもの磯辺焼き ひじきの炒め煮 塩肉じゃが 牛乳 今日は八王子しょうが（八王子産の葉しょうが）を使って、しょうがご飯を作りました。 細切りにしたしょうがを醤油・酒・みりんで味付けて洗米した米とともに炊いて炊き込みご飯にしました。 炊飯釜のフタを開けた瞬間、しょうがのいい香りが給食室内に広がりました。しょうがの香りと程よい辛みを感じられる優しい味付けの混ぜご飯に仕上がりました。 青のりをまぶして焼いた、ししゃもの磯辺焼きとの相性も抜群でした。 ＜食材の産地＞ ・八王子しょうが：八王子 ・じゃがいも：八王子 ・玉ねぎ：北海道 ・にんじん：北海道 ・豚肉：宮崎県 ９月２２日（木） 今日の給食
セルフツナポテトサンド クリームシチュー じゃこわかめサラダ オレンジジュース ツナポテトサンドの具は、蒸してマッシュしたジャガイモと炒めたツナ玉ねぎを混ぜ合わせてカレー風味に仕上げました。各自でパンに具を挟んで食べるセルフサンド形式で提供しました。 クリームシチューは、ルーから手作りしています。煮込んだ野菜スープの中にルーと温めた牛乳を入れ、弱火でじっくり煮込みました。 クリームシチューに牛乳をたっぷり使用しているので、今日の飲み物はオレンジジュースでした。給食では、国産のみかん果汁１００％のものを使用しています。 ＜食材の産地＞ ・じゃがいも：八王子 ・キャベツ：八王子 ・きゅうり：八王子 ・もやし：栃木県 ・にんじん：北海道 ・玉ねぎ：北海道 ・えのきたけ：長野県 ・とり肉：青森県 ９月２１日（水） 今日の給食
ごはん 魚の塩焼き ごまあえ 豚汁 くだもの（冷凍みかん） 牛乳 先週までの残暑とは打って変わって今日は朝から肌寒く、温かい豚汁がピッタリでした。 栄養バランスが整っていて素材の味や出汁の旨みを生かした和食献立は、生涯にわたり受け継がれ、食べ続けてほしい食事です。 ＜食材の産地＞ ・じゃがいも：八王子 ・小松菜：八王子 ・だいこん：青森県 ・ごぼう：群馬県 ・白菜：長野県 ・にんじん：北海道 ・玉ねぎ：北海道 ・鮭：北海道 ・豚肉：岩手県 ・米：山形県 ・冷凍みかん：神奈川県 ９月２０日（火） 今日の給食
ししじゅうし 大豆の中華炒め 卵入りもずくスープ くだもの（バレンシアオレンジ） 牛乳 今日は沖縄県の郷土料理のししじゅうしを作りました。「しし」は肉、「じゅうし（じゅうしい）」は混ぜご飯を意味します。豚肉と細切り昆布を炒め、生姜を効かせたしょうゆベースの味付けにしました。 ＜食材の産地＞ ・生姜：八王子 ・長ねぎ：青森県 ・もやし：栃木県 ・にんにく：青森県 ・チンゲンサイ：茨城県 ・にんじん：北海道 ・もずく：沖縄県 ・玉ねぎ：北海道 ・たまご：岩手県 ・豚肉：岩手県 ・とり肉：青森県 ・バレンシアオレンジ：和歌山県 ９月１６日（金） 今日の給食
ごはん さばのカレー焼き キャベツのお浸し そうめんすまし汁 牛乳 さばのカレー焼きは、脂ののったさばの切り身に、すりおろしたしょうが・酒・しょうゆ・カレー粉で下味をつけ、オーブンで焼き上げました。ごはんがすすむ美味しい一品になりました。 そうめんすまし汁にはニラをたっぷり入れて香り豊かに仕上げました。出汁が効いていて暑い日でもツルツルと食べやすくなっています。 ＜食材の産地＞ ・根しょうが：八王子 ・キャベツ：八王子 ・長ねぎ：東京都 ・にんじん：北海道 ・にら：茨城県 ・えのきたけ：長野県 ・とり肉：岩手県 ・さば：ノルウェー ９月１５日（木） 今日の給食
スパゲティミートソース 野菜とベーコンのスープ スイートポテト 牛乳 今日の給食では、秋が旬のさつま芋を使い、スイートポテトを作りました。 蒸かしてマッシュしたさつま芋を熱々のうちにつぶし、砂糖、バター、牛乳、生クリームを加えて滑らかにしました。仕上げにオーブンで焼き色をつけ、焼きたてのスイートポテトを提供することができました。 ＜食材の産地＞ ・キャベツ：八王子 ・さつま芋：千葉県 ・玉ねぎ：北海道 ・にんじん：北海道 ・セロリ：長野県 ・にんにく：青森県 ・豚肉：埼玉県 ９月１４日（水） 今日の給食
＜和み献立〜滋賀県〜＞ 古代ごはん マスの香り揚げ じゅんじゅん 打ち豆汁 牛乳 今日は滋賀県の郷土料理献立でした。「マスの香り揚げ」は角切りの川魚のマスに生姜やニンニク、酒、しょうゆ等で下味を付け片栗粉をまぶして揚げました。子どもたちにとても好評でした。 献立表を見て「じゅんじゅんって何だろう」と疑問に思っている子どもも多く、給食の放送では放送委員さんが名前の由来についてのお話をしてくれました。 ＜食材の産地＞ ・生姜：八王子 ・小松菜：八王子 ・長ねぎ：八王子 ・白菜：長野県 ・大根：青森県 ・にんじん：北海道 ・えのきたけ：長野県 ・マス：北海道 ・とり肉：岩手県 ９月１３日（火） 今日の給食
ミルクパン ポテトグラタン ＡＢＣスープ くだもの（黄桃缶） 牛乳 ポテトグラタンは、ルーから手作りしています。炒めた肉と野菜に温めた牛乳を入れ、さらにバター・油・小麦粉で丁寧に作ったルーを入れて煮込み生地を作りました。一人分ずつカップに入れてチーズをのせ、オーブンでチーズがカリッとするまで焼き上げました。 グラタンのじゃがいもは八王子でとれたものを使用しました。 ＜食材の産地＞ ・じゃがいも：八王子 ・キャベツ：八王子 ・にんじん：北海道 ・たまねぎ：北海道 ・とり肉：岩手県 |