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5/15(月)の給食
〜和み献立〜 高知県
ゆずの香り五目ずし、かつおの竜田揚げ、どろめ汁、ぐる煮
ゆず・・高知県はゆずの生産量が日本一で、ゆず果汁を酢飯に使うなど食卓に欠かせない食材です。
鰹・・高知県の県魚で4月から5月の今が旬の魚です。「一本釣り」で一匹ずつ釣られるため、魚が傷つかず新鮮でおいしいと人気があります。
ぐる煮・・大根、にんじん、里芋などの野菜を一緒に煮た郷土料理で「ぐる」は方言で「仲間」や「みんな」という意味です。
どろめ汁・・どろめとは土佐の方言で「生しらす(鰯の稚魚)」のことです。
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