１年生 「 総合的な学習の時間 」 の様子です。

　ＮＰＯ法人 「 コミュニティ・スクールまちデザイン 」 と保護者の皆様のご協力により行っている 「 私の食が、世界・地球をつくる 」 をテーマとした授業で、今日はいよいよ 「 手作り豆腐 」 に挑戦しています。

　時間と場所の関係で、１クラスずつ２時間連続で取り組みます。
　今日は、Ａ組とＢ組が挑戦しました。（ Ｃ・Ｄ組は来週 ）

　「 仕込み大豆をつぶす 」 「 生呉を煮る 」 「 豆乳をしぼる 」 「 ニガリを打つ 」 「 箱型に入れる 」 「 包丁で切る 」 など、さまざまな役割の担当者が班ごとに決められています。

　中でも多くの班で苦労していたのは 「 ニガリを打つ 」 作業だったようです。

　豆乳の温度は８５度、ニガリは多すぎず少なすぎず、木べらにあてながら２回３回に分け、鍋の中に均一に入るように、静かに撹拌 （ かくはん ） しながら入れていくのです。　写真は、いずれもその 「 ニガリを打つ 」 ときの様子ですが、みんなこのときばかりは表情が真剣そのものでした。

　黒板に書かれていた解説によると、そうした苦労を経て作られるお豆腐には 「 弾力性・保水性・つやがあり、香りと甘みが出る 」 のだそうです。
　なにか、通販の売れ筋化粧品の宣伝文句のようですが、想像しただけでよだれが出てきます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　校長　武田幸雄