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1/18 給食
・ごはん ・ししゃもの香り揚げ ・ほうれん草のおかか和え ・豚汁 ・牛乳 ほうれん草は、冬が旬の野菜です。寒くなって霜にあたる と、甘みもおいしさも栄養価もアップするという寒さに強い 野菜です。給食では、ほうれん草がおいしくなる冬の時期に 登場します。 栄養は、緑色が濃いことからも分かるように、β-カロテン が多い緑黄色野菜です。免疫力を高めて、病気にかかりにく くしてくれる効果があります。また、ビタミンＣが多く含ま れていて鉄分の吸収を高 めてくれるので、成長期の小中学生 には特にしっかりと食べてほしい野菜です。 よく登場する小松菜よりも柔らかい食感がします。味わっ て、違いも覚えてください。 1/17 給食
・スパゲティミートソース ・オニオンドレッシングサラダ ・アップルポンチ ・牛乳 スパゲティミートソースは、給食の大人気メニューです。 給食センターで行われた「はちっこキッチンフェスタ」の 給食総選挙でも、上位に選ばれました。この人気のミート ソースは、「野菜ソース」といっても良いほどたくさんの 量の野菜を使って作っています。豚のひき肉に対して3倍 以上もの量の野菜を入れて炒めていき、野菜から出てくる 水分を利用してじっくりと煮込んで仕上げています。 今日も、小中学生がおいしくしっかり食べてくれました。 1/16 給食
・ごはん ・ブリのかぼすあん ・いり大根 ・にわとり汁 ・牛乳 今日は、大分県の和み献立です。大分県は、九州の東側に あって、温泉が日本一湧いていることで有名です。また、 かぼすの栽培量が全国一位です。近ごろでは、「かぼすブリ」 も特産品として知られています。大分ではもともとぶりの養殖 が盛んでしたが、ブリは切り身にすると、他の魚より色が悪く なるのが早いので、困っていたそうです。そこで、かぼすを餌 に加えたところ、変色が抑えられただけでなく、生臭みが消え てさわやかな香りでおいしくなることが分かり「かぼすブリ」 というブランド魚が生まれたそうです。 今日は、かぼすあんをかけた「ブリのかぼすあん」です。 「いり大根」と「にわとり汁」も大分県の郷土料理です。 味わって食べてみてください。魚が苦手な子もいますが、ブリ は、よく食べられていました。 1/15 給食
・小豆ごはん ・松風焼き ・野菜と油揚げのごま和え ・けんちん汁 ・みかん ・牛乳 今日は、小正月の行事食です。月の満ち欠けを基準にした旧暦 では、一年の最初の満月が現在の1月15日だったため、この日を 正月としてお祝いしていました。明治時代に新暦が導入されると、 1月1日が「正月」、15日が「小正月」と区別されるようになりま した。 小正月には、「繭玉」や「餅花」などを飾って豊作を願い、邪 気を払うといわれる赤い食材の「小豆」を入れた「小豆がゆ」を 食べて無病息災を祈る風習があります。みなさんの今年1年の健康 を願って、小豆ごはんを炊きました。しっかりと食べてください。 1/12 給食
・きなこ揚げパン ・チキンビーンズ ・キャベツとわかめサラダ ・牛乳 今月24日から30日は全国学校給食週間です。 給食は教育の 一つとして行われているため、健康の保持増進や、望ましい食 習慣を養うといった目標があります。食べたものが、未来の体 を作るからです。食べ方、選び方次第で体を良くも悪くもしま す。いろいろなものを食べるように意識しましょう。 今日は、給食で人気の揚げパンでした。昭和27年 大田区の 小学校で、お休みの子に届けるために作ったのが始まりと言わ れています。学校給食コンクールで優勝したことをきっかけに、 揚げパンは全国に広がりました。給食から生まれた料理です。 大好きな子ども達が多く、喜んで食べてくれていました。 1/11 給食
・ごはん ・豚キムチ炒め ・ツナときゅうりのポテトサラダ ・くずきりスープ ・牛乳 「野菜を1日350g摂りましょう」というのは、日本の健康 づくり運動『健康日本21』で目標としている野菜摂取量です。 これをうけて、八王子市でも「しっかり食べよう！野菜350」 の取り組みを行っています。野菜を食べることは、不足しが ちな食物繊維を摂ることが目的のひとつです。食物繊維には、 便秘を予防する整腸効果や血糖値の急上昇を抑える効果、 血液中のコレステロール濃度を下げるなど大切な働きがあり ます。また、食物繊維は腸内細菌のえさとなって腸内環境を 良くしてくれるため、全身の健康に役立ちます。 今日の献立には、食物繊維が豊富な野菜をたっぷり使って います。小学部：177ｇ、中学部：208ｇ 野菜の種類は９種類です。特に、野菜は意識して摂りましょう。 1/10 給食
・ごはん ・いかのねぎ塩焼き ・韓国風肉じゃが ・わかめとえのきのスープ ・牛乳 ３学期の給食が始まりました。冬休み中は朝、昼、夜の ３回の食事をきちんと食べていましたか。 これからしばらく寒い日が続きます。暑い時と寒い時、私 達の体はどちらがより多くのエネルギーを使うか、分かり ますか？暑い時は、体は汗をかいて体温を下げようとしま す。汗をかくとエネルギーをたくさん消費しているように も見えますが、実はほとんどエネルギーを使っていません。 逆に、寒い時は、体温が下がらないように保つため、エネ ルギー消費量が多くなります。寒い時の方がたくさんのエ ネルギーを使うのです。というわけで、寒い時期は、特に しっかりと食べないといけません。特に成長期の皆さんは、 体が十分に成長するためにも、エネルギー不足にならない ように気をつけましょう。 12/22 給食
・ごはん ・いかの柚子みそ焼き ・かぼちゃのそぼろ煮 ・根菜汁 ・みかん ・牛乳 今日は「冬至」です。一年で夜がもっとも長く、昼が短いため、 太陽の力が一番衰える日と考えられてきました。そのため、栄養 たっぷりのかぼちゃを食べて、魔除けのゆず湯に入り、運を良く するために「ん」のつく食べ物を食べるなどの風習があります。 今日の給食では、ゆずの香りを加えたみそ焼き、八王子産の かぼちゃ、「ん」のつく「にんじん」や「大根」、「みかん」を 食べます。２学期最後の給食です。しっかり食べて、楽しく冬休 みをすごして、元気に新年を迎えましょう。 12/21 給食
・ガーリックライス ・チキンのトマト煮込み ・フレンチサラダ ・桑都カップケーキ ・牛乳 少し早いクリスマス献立です。給食では八王子産の桑の葉 で色付けしたカップケーキを作りました。小麦粉やさとう、 桑の葉粉などの粉類をふるい、卵、溶かしバターをまぜた ケーキの生地を、カップ１つ１つに入れて、オーブンで焼 きました。大量に作るのは大変でしたが、一生懸命作りま したので、残さず食べてもらえたら嬉しいです。 12/20 給食
・ごはん ・豚すき焼き風煮 ・大根ごまサラダ ・みそ汁 ・牛乳 今日は、八王子産の新鮮なかぶを、みそ汁に入れました。 大根を使う時には皮をむきますが、かぶの皮はやわらかくて おいしく食べられるので、今日もきれいに洗って皮ごと使い ました。かぶは、葉にも栄養があり、皮も食べられるので、 捨てる部分がない野菜です。 給食に野菜を届けてくれている八王子市の畑では、春と秋 にかぶを収穫しています。この12月で一度終了するので、次 に八王子のかぶを給食で使えるのは、来年の４月です。その 時はもう春ですね。 12/19 給食
・どんどろけめし ・さわらの香り揚げ ・じゃぶ汁 ・ブロッこんぶ ・牛乳 今日は、鳥取県の郷土料理です。「どんどろけめし」とは 面白い名前のご飯ですね。「どんどろけ」は、方言で、「か みなり」という意味だそうです。豆腐を炒めた具を使います が、豆腐を炒める時の音がかみなりに似ていることから、ど んどろけめしと名付けられたそうです。確かに、バリバリと 音がします。 鳥取県は、海も山もあり、魚やカニ、果物などがたくさん とれます。さわらがたくさんとれて、ブロッコリーの生産が 西日本で一番多いことから、おかずにはさわらの香り揚げと ブロッこんぶをいただきました。汁には郷土料理のじゃぶ汁 を合わせました。鶏肉と野菜など具だくさんでじゃぶじゃぶ 煮込んで作ることから、じゃぶ汁という名前なのだそうです。 地方特有の名前がついていることで、大事な郷土料理になり ますね。鳥取県の味を、味わってください。 12/18 給食
・食パン ・タンドリーチキン ・ジャーマンポテト ・冬はちナポスープ仕立て ・牛乳 八王子ナポリタンは、八王子ラーメンに次ぐ八王子の新し いご当地グルメです。特徴は、八王子の食材を使うこと、刻 み玉ねぎがたっぷりトッピングされていることの２つです。 給食では、季節ごとの八王子ナポリタンを出しています。 レストランの料理人の方が、給食のために考えてくれたレシピ です。今日は「冬のはちナポスープ仕立て」を作りました。 キャベツと人参は八王子産、刻み玉ねぎもしっかりと入って います。パスタは、めんではなくリボンマカロニなので、 スプーンでも食べやすくなっていますよ。 12/15 給食
・ごはん ・マーボー豆腐 ・３色ナムル ・たまごスープ ・牛乳 ３色ナムルは、ごま油風味のあえものです。小松菜、人参、 もやしの、緑、赤、白を合わせてナムルにしたので、３色 ナムルです。小松菜と人参は、八王子の畑から届きました。 八王子市は畑が多いので、東京都の他の地域よりも地場産 の野菜を多く使うことができています。そのため、みなさんの 給食になるべく新しい状態で使うことができるように、新鮮な 野菜が給食センターに届きます。 農家さんは、子供たちの給食に使われる野菜を作るという ことで、決められた量よりも農薬を減らして作ってくださって いるそうです。今年の夏は、雨が少なくて、ねぎやきゃべつが 畑で大量にだめになってしまったりしました。こうやって新鮮 でおいしい野菜を届けてもらえることは、とてもありがたいこ とですね。感謝していただきました。 12/14 給食
・チキンカレーライス ・和風サラダ ・タピオカポンチ ・牛乳 今日のサラダは、季節のブロッコリーのサラダです。お店 では一年中売っていますが、日本では冬が旬の野菜です。 栄養があり、中でも赤血球を作るのを助ける「葉酸」が多い ので、成長期の小中学生におすすめの野菜です。ビタミンＣ も多いので、疲労回復や肌をきれいにしてくれるという、 うれしい効果もあります。旬の野菜なので、家庭でもどんど ん食べてください。 12/13 給食
・米粉パン ・ポークビーンズ ・コールスロー ・みかん ・牛乳 今日のパンは、米粉も使っている米粉パンです。東京都 では今年、米粉パンを食べようというキャンペーンを 行っています。八王子市も参加して、各校で米粉パンを 給食で食べるという取り組みをしています。理由は、国 消国産で食料自給率をアップさせるための後押しをする ためです。国消国産は、日本で作ったものを日本で食べ るということです。 私たちが今食べているものは、半分以上を海外の食料 に頼っています。もし戦争や災害があって海外の食料が 日本に届かなくなってしまったら、大変ですね。米は、 ほとんどを日本で作っているので、米や米粉を食べるこ とは、米の農家を支援することにつながります。 今日は、米粉パンを給食で食べて、日本の田んぼを守 るという取り組みです。残さずに食べるという形で農家 さんを応援しました。 12/12 給食
・ごはん ・ししゃもの磯辺天 ・野菜と油揚げのごま和え ・五目煮豆 ・じゃがいものみそ汁 ・牛乳 今月の「ＳＤＧｓ」のテーマは、「和食とＳＤＧｓ」です。 ユネスコ無形文化遺産に「和食」が登録されてから、今年で １０年を迎えます。登録されたときは、大きなニュースにな りました。それから１０年間、和食を守り伝えていくための 取り組みが続いています。 登録された「和食」は、煮物や焼き魚などの料理の一つ 一つを指しているのではなく、「日本人の伝統的な食文化」 としての和食を意味しています。季節の食べ物を、季節を感 じる器で、素材にあった調理方法で食べること、行事食を 集まって食べることなど、日本の食文化に守るべき価値があ ると認められているのです。だんだんと失われつつあるこの すばらしい食文化を、私たちは守りながら、次の世代に伝え ていかなければなりません。そして、和食は素材を使い切る のでむだがないことや、肉を多く使わないことなどから、 SDGsの考え方にも合っています。みなさんも、和食の良さに ついてこの機会に感じてみましょう 12/11 給食
・スパゲティミートソース ・わかめサラダ ・ピーチヨーグルト ・牛乳 「野菜を1日350g摂りましょう」というのは、国の『健康日本21』 で目標として掲げている野菜摂取量です。八王子市でも、「野菜 さんごーまる」として、一日に野菜を３５０ｇ以上食べて病気を 予防しよう、という運動を続けています。一日の３５０ｇを３食 で割ると116ｇですが、給食ではいつもそれ以上の量の野菜を使っ て作っています。今日のミートソースには大量の玉ねぎを使って いる他、いろいろな野菜を使っているので、中学部250ｇ、小学部 215ｇもの野菜を摂ることができています。 野菜には、粘膜を強くするビタミンＡ、体に入ってきた細菌や ウィルスと戦う白血球やリンパ球を助けるビタミンＣ、腸の働き を良くする食物繊維がたくさん含まれているので、風邪を予防す るためにもしっかり食べましょう。 12/8 給食
・ごはん ・鶏の香味焼き ・れんこんのきんぴら ・呉汁 ・牛乳 今日の給食の副菜は、れんこんのきんぴらです。小学生 達から、おいしかったとと声をかけてもらいました。 れんこんは今が旬の野菜です。花は、水上で咲くきれい な蓮の花です。食べる部分は、水の中で太くなった茎の部 分です。茎の中に、れんこんが呼吸するための通気口が開 いていて、それがれんこん特有の形になっています。穴が 開いていることから、「先が見通せる」縁起物として、 おせち料理に欠かせない野菜です。 また、れんこんにはビタミンＣが多く含まれています。 肌をきれいにしたり、傷の治りをよくしたりするコラーゲ ンを作るために必要なビタミンです。しゃきしゃきした歯 ごたえも、みりょくの野菜ですね。 12/7 給食
・はちっこつけ麺 ・うずらの煮卵 ・フレンチポテト ・チンゲン菜のからし和え ・牛乳 八王子のご当地グルメに八王子ラーメンがあります。 八王子ラーメンの定義は３つです。 １ しょうゆベースのタレである ２ 表面をラードがおおっている 今日は、この八王子ラーメンを給食風にアレンジした、 「はちっこつけ麺」です。小松菜やたけのこなど野菜を たっぷり加えて、給食の器でも量を多く食べられるよう に、つけ麺にしました。八王子ラーメンは市内に４５か 所のお店があり、家庭でも食べられるように商品化もさ れています。八王子を愛する人たちがみんなで協力して、 広めてきた味わいです。今日の給食も大人気でした。 12/6 給食
・ごはん ・つくね焼き ・野菜の彩り和え ・みそ汁 ・牛乳 つくね焼きはおいしく食べられましたか？給食では、 ハンバーグに豆腐を混ぜて作るのが定番です。今日の つくね焼きも、同じように豆腐を混ぜて作りました。 豆腐は水分をとばして、肉と同じ分量使っています。 動物性の脂をとりすぎないようにし、おいしく食べる ための工夫です。 肉は、私たち人間の血や肉になるとても大事な栄養 ですが、工夫して上手に食べないと、健康を害してし まいます。肉の脂をとりすぎると、人間の血管の中で 固まり、血液の流れを悪くしてしまいます。そこで、 豆腐を混ぜれば、豆腐の素晴らしい栄養をとりながら 肉の量を調整することができるというわけです。 体によいことを取り入れていくための料理の工夫です。 つくね焼きも他のおかずも、しっかりと食べましょう。 |
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