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5/16 給食
・コッペパン ・手作り苺ジャム ・ポークビーンズ ・わかめサラダ ・牛乳 ポークビーンズのビーンズは大豆です。大豆はしょうゆ、みそ、 豆腐など昔から日本人の生活を支えてきた食材ですが、自給率は 20％にとどまり、80％は輸入に頼っています。大豆は収穫量に ばらつきがあり、農家さんが減っているため、なかなか自給率が 上がりませんが、国産大豆製品の売り上げが多くなってきたこと から、農地面積が増えてきているそうです。日本の農業を支える ために、国産を意識して食べることが大切ですね。給食で食べる 大豆は国産です。今日のポークビーンズでも味わってください。 おいしい手作りジャムをつけた、ふわふわのパンも大人気でした。 5/15 給食
・ごはん ・鯖の辛味噌焼き ・切干大根の煮物 ・かぶのみそ汁 ・白桃缶 ・牛乳 切干大根は、細く切って乾燥させた大根です。乾燥させ、長期 間保存できる食品を「乾物」といいます。昔から受け継がれてき た和食の知恵です。今日の切干大根や高野豆腐、鰹節、昆布、 ひじき、干ししいたけなど、乾物は数多くあります。乾燥させ、 水分を抜くことで味が凝縮し旨みが増したり、栄養価が高くなっ たりします。 切干大根は、生の大根よりもカルシウム、鉄、ビタミンＢ１、 ビタミンＢ２が多くなります。今日はにんじん、さつま揚げ、 油揚げと一緒に煮含めました。ごはんと一緒に食べてください。 5/12 給食
・ごはん ・いかのねぎみそ焼き ・きゅうり大根南蛮漬け ・ミニトマト ・牛肉じゃが ・牛乳 今月の八王子産の野菜は、大根、きゅうり、玉ねぎ、 キャベツ、ズッキーニ、こまつな、なす、ピーマン、 かぶ、チンゲン菜、空豆を使う予定です。今日の給食 では、牛肉じゃがに八王子産野菜が使われていて、 ６校分でじゃがいもが214kg、たまねぎが96ｋgです。 新鮮でおいしい八王子産野菜がたっぷりの肉じゃがです。 生産者の方に感謝の気持ちをもっていただきましょう。 5/11 給食
・ガーリックライス ・チキンのトマト煮込み ・大根のフレンチサラダ ・台湾パイナップルのコンポート ・牛乳 今日のデザートは、台湾・高雄市産の金讃パイナップルの コンポートです。果肉がやわらかく芯まで食べられます。 台湾の高雄市は八王子市と海外友好交流都市です。中学生 同士が読書感想画や読書感想文、スポーツなどで交流を深め てきました。そこで、八王子市民と台湾国民の市民交流を進 めている八王子・台湾友好交流協会から小中学生の皆さんに 金讃パイナップルを寄付していただきました。給食センター で皮やへたをとり、コンポートにしました。 5/10 給食
・海鮮あんかけやきそば ・青のりポテト ・わかたまスープ ・牛乳 今日は子ども達に人気のメニューでした。 八王子市は、給食での地場野菜利用割合３０％以上を目指し ています。これは、皆さんに地元でとれた新鮮な野菜を味わって もらうとともに、八王子市の農地を守り、農家の皆さんを支える ことにもつながります。昨年度、給食センター元八王子で使用し た地場野菜の年間平均は４７％でした。今年度も地場野菜をたく さん取り入れていきます。 今日の「海鮮あんかけやきそば」「わかたまスープ」に八王子 産の野菜を使っています。給食センターでつくる６校分で、キャ ベツ１０７ｋｇ、玉ねぎ１０６ｋｇも使っています。 5/9 給食
・炊き込みごはん ・ハンバーグ ・アスパラとベーコンのソテー ・コールスロー ・豆腐のみそ汁 ・牛乳 今日は、ひよどり山中学校２年生が考えてくれたバランス 献立です。献立を考えてくれた生徒の方からメッセージです。 「たくさんの食品を使い、作ったので、バランスの良い献立に なっていると思います。中でも炊き込みごはんは約９種類の 食品を使っているので、ぜひたくさん食べてください。」 食品数の多い献立ですね。残さず食べましょう。 5/8 給食
・ごはん ・ほきの胡麻がらめ ・ピリ辛キャベツ ・豚汁 ・きよみ ・牛乳 今日は、食器をおく位置について食育メモや放送をしました。 ごはんは左手前、汁物は右手前に置くのが正しい置き方です。 和食は、食器を置く位置が決まっているので、覚えてほしい です。ごはんと汁物を逆に置いてしまうと「逆さ膳」といい、 亡くなった方への置き方になるので気を付けましょう。 正しい置き方を身に付けて、給食の時も自然に直せるように なるといいですね。 5/2 給食
・ゆかりごはん ・鰆のみそ焼き ・筍の筑前煮 ・端午のすまし汁 ・きよみオレンジ ・牛乳 ５月５日は「端午の節句」です。鎌倉時代頃から男の子の節句と され、男の子の成長を祝う日となりました。現在は「こどもの日」 として、国民の祝日となっています。今日は、端午のお祝い御膳 です。出世魚である鰆、成長が早く、まっすぐすくすく育つ筍を たっぷり入れた筑前煮、かぶとの形をしたかまぼこを浮かべた 端午のすまし汁を食べます。加住小中学校の皆さんの健やかな 成長を願っています。 5/1 給食
・四川豆腐丼 ・大豆の揚げ煮 ・トマトと卵のスープ ・牛乳 今日は八王子産のチンゲン菜を入れた四川豆腐です。チンゲン菜 は、約50年ほど前に中国から日本に伝わった比較的新しい野菜です。 βカロテン、カリウム、ビタミンＣ，カルシウムが豊富に含まれて います。βカロテンは体内でビタミンＡに変わり、皮膚や鼻やのど の粘膜を健康に保つ働きがあります。カリウムは塩分を体の外に 出す働きや運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもありますので、 ごはんと一緒に、しっかり食べてください。 「大豆の揚げ煮」や、さっぱりした「スープ」も人気でした。 4/28 給食
・ミルクパン ・フィッシュフライ ・八王子ナポリタン ・キャベツとベーコンのスープ ・オレンジポンチ ・牛乳 明日２９日は「ナポリタンの日」です。 ナポリタンはトマト ケチャップで味つけし、炒めた日本独自のスパゲティ料理です。 ナポリタンが昭和生まれの日本の洋食であることから、昭和の日 である４月２９日がナポリタンの日となりました。 給食でおなじみの「八王子ナポリタン」は、八王子のご当地 グルメです。特徴は、八王子野菜を使うこと、きざみ玉ねぎが たっぷりトッピングされていることです！今日の「はちナポ」は、 八王子ナポリタン倶楽部の方から教わった隠し味を加えて作りま した。隠し味は何だと思いますか？？香りを感じた方もいるかも しれません。隠し味は「みそ」です。 4/27 給食
・ごはん ・鮭の焼き漬け ・のっぺ ・越後みそのみそ汁 ・黄桃缶 ・牛乳 今月の和み献立は新潟県の郷土料理です。新潟県の北にある 村上市は、「鮭のまち」と呼ばれています。鮭を頭から尾まで 大切に食べる文化のある村上市には、100種類以上の鮭の料理法 があると言われています。その中の焼き漬けは鮭を焼いた後に 調味液に浸して味をつけます。江戸時代から伝わる料理法で、 保存食にもなりました。 越後みそは新潟県産のお米で作る米みそです。赤い色で辛口 のものが有名です。越後みそを取り寄せて作りました。 いつものみそ汁との違いを味わってみましょう。 4/26 給食
・中華丼 ・ピリ辛もやし ・ミニトマト ・わかめスープ ・牛乳 「野菜３５０」は、八王子市が進めている健康づくりの一つ です。野菜を１日に３５０ｇ以上たっぷり食べて、毎日を元気に、 病気も予防しましょう！という取組です。 日本では毎年、国民の健康と食事について調べています。 ７歳〜１４歳が毎日食べている野菜の量は平均２４１ｇだと分か りました。目標に足りていないことから、意識して食べることが 大切だとわかりますね。 今日の給食は、野菜たっぷりの献立です。小学部で２００ｇ、 中学部２３６ｇの野菜をとることができます。 小学部低学年さんも、残さずしっかり食べていました。のこりは お家でとりましょう！ 4/25 給食
・ごはん ・甘酒照り焼きチキン ・おひたし ・みそ汁 ・冷凍みかん ・牛乳 今日は、打越中学校３年生の生徒が考えてくれたバランス献立です。 「栄養バランスの良い和食を考えました。給食でよく出る鶏肉を 使い、全体的に体にいいものをたくさん使いました。免疫力が高ま る甘酒を使ったのがポイントです。たくさん食べて免疫力を高めま しょう。」 甘酒には、米麹を原料とするものと、酒かすを原料とするものの ２種類があります。今日は米麹を原料とした甘酒使っています。 米麹の甘酒には、ブドウ糖、ビタミンＢ群や必須アミノ酸などが 含まれていることから「飲む点滴」とも言われるくらい栄養たっぷり です。今日は、甘酒の甘みを活かした照り焼きの漬けダレになって いますので、甘酒が苦手な人でもおいしく食べられると思います。 4/24 給食
・ごはん ・ししゃもの磯辺天ぷら ・きゅうりとかぶの南蛮漬け ・豚と豆の角煮風 ・田舎汁 ・牛乳 今日はＳＤＧｓです。食品ロスを減らすことは取り組み中ですね。 栄養素は、栄養素同士が助け合って、私たちの体内で化学反応を 起こしています。たとえば、私たちの体を動かすエネルギーは 炭水化物とビタミンB1で作り出されます。炭水化物とビタミンB1は 多ければいいのではなく、必要な分のエネルギーに必要な量があれ ばいいのです。炭水化物を食べ過ぎると、余った分は脂肪になった り、ビタミンB1が足りないとエネルギーが十分に作られません。 給食は、牛乳も含め、みなさんに必要な栄養素をそろえ、必要なも のを必要なだけ作れる1人分の食事として考えられています。なるべ く1人分をしっかり食べるように心がけましょう。 4/21 給食
・ポークカレー ・フレンチサラダ ・ピーチヨーグルト ・牛乳 大人気のカレーです。給食センターのカレーは、小学校と同じ ように、カレールーを手作りしています。油とバターで小麦粉を 茶色になるまでじっくり炒めます。40分ほどかけてじっくり炒め て、カレー粉を加えて作っています。また、あめ色になるまで 炒めた玉ねぎや、やわらかくなるまで1時間ほど煮込んだ豚肉を 加えるなどの工夫をして、うま味たっぷりのカレーを作っていま す！カレーだけ、ごはんだけが残らないように上手に配膳、おか わりして食べてください！ 4/20 給食
・ししじゅうし ・松風焼き ・キャベツとチンゲン菜のからし和え ・呉汁 ・きよみオレンジ ・牛乳 明日4月21日から23日の3日間、狭間駅にあるエスフォルタ アリーナ八王子で「ボルダーワールドカップ2023八王子」が 開催されます。今日はその大会にあわせ「五つ星そろえて 体力アップ献立」です。「五つ星そろえて体力アップ」は、 主食・副菜・主菜・果物・牛乳を五色の星に見立て、その すべてがそろった献立です。 栄養フルコース型といわれるスポーツ選手の食事です。どん なに栄養がそろっていても、残すとバランスが崩れてしまい ます。1人分をしっかり食べて「五つ星そろえて体力アップ」 になりましょう。自分の成長や健康を考えて食べましょう。 4/19 給食
・食パン ・手作りいちごジャム ・チキンのハーブ焼き ・ポテトカルボナーラ ・ミネストローネスープ ・牛乳 柔らかく良い香りの食パンにいちごジャム、大人気でした。 さて、給食の献立表は見ていますか？献立表の下の方に４月に使用 する八王子産の野菜が書いてあります。今月に使用できる八王子 産野菜は、人参、小松菜、キャベツ、きゅうり、かぶ、チンゲン 菜です。今日のミネストローネに、人参、キャベツを使っています。 献立表を見てチェックしてみてください！ 4/18 給食
・たけのこごはん ・鯖のおろしソース ・野菜の彩り和え ・みそけんちん汁 ・牛乳 たけのこは、春を代表する旬の食べ物です。春、竹の芽が 土の中から少し頭を出したところを掘りおこします。たけ のこは成長がとても早く、地面に芽を出してから10日目く らいには竹になってしまうため、旬の期間が短いです。 給食では、中華料理などでよくたけのこを使いますが、 ふだんは缶詰のたけのこです。今日は今年の春にとれた ばかりの旬のたけのこをたっぷり使って「たけのこごはん」 にしました。旬の味覚を味わってください。 4/17 給食
・ビビンバ ・チンゲン菜と春雨のスープ ・タピオカポンチ ・牛乳 ビビンバには、豚肉と一緒に切干大根が入っています。 切干大根は、日本の伝統的な保存食である「乾物」の１つです。 水分の多い大根を細く切って乾燥させ、長期間保存できるように 加工されています。乾燥させると、辛み成分が甘み成分に変わり、 カルシウムが増えるなど、美味しさや、栄養価もアップすること ができます。更に、豚肉のうま味や甘辛い調味料を吸い込み、 より美味しい切干大根になっています。ごはん、ナムルも一緒に バランス良く、食べてください。 4/14 給食
・スパゲティミートソース ・コールスロー ・りんご缶 ・牛乳 キャベツは１年を通じてお店に並んでいますが、春に並ぶもの を『春キャベツ』と呼びます。やわらかく、みずみずしいのが 特徴で、色も鮮やかな黄緑色をしています。キャベツにはビタ ミンＣやビタミンＫが含まれています。ビタミンＫは、ケガや 内出血を起こしたときに止血する大切な働きがあります。また、 カルシウムが骨になるときに必要なビタミンです。 今日は、八王子産のキャベツを使ってコールスローにしました。 しっかり食べましょう。 |
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