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12/18 給食
・食パン ・タンドリーチキン ・ジャーマンポテト ・冬はちナポスープ仕立て ・牛乳 八王子ナポリタンは、八王子ラーメンに次ぐ八王子の新し いご当地グルメです。特徴は、八王子の食材を使うこと、刻 み玉ねぎがたっぷりトッピングされていることの２つです。 給食では、季節ごとの八王子ナポリタンを出しています。 レストランの料理人の方が、給食のために考えてくれたレシピ です。今日は「冬のはちナポスープ仕立て」を作りました。 キャベツと人参は八王子産、刻み玉ねぎもしっかりと入って います。パスタは、めんではなくリボンマカロニなので、 スプーンでも食べやすくなっていますよ。 12/15 給食
・ごはん ・マーボー豆腐 ・３色ナムル ・たまごスープ ・牛乳 ３色ナムルは、ごま油風味のあえものです。小松菜、人参、 もやしの、緑、赤、白を合わせてナムルにしたので、３色 ナムルです。小松菜と人参は、八王子の畑から届きました。 八王子市は畑が多いので、東京都の他の地域よりも地場産 の野菜を多く使うことができています。そのため、みなさんの 給食になるべく新しい状態で使うことができるように、新鮮な 野菜が給食センターに届きます。 農家さんは、子供たちの給食に使われる野菜を作るという ことで、決められた量よりも農薬を減らして作ってくださって いるそうです。今年の夏は、雨が少なくて、ねぎやきゃべつが 畑で大量にだめになってしまったりしました。こうやって新鮮 でおいしい野菜を届けてもらえることは、とてもありがたいこ とですね。感謝していただきました。 12/14 給食
・チキンカレーライス ・和風サラダ ・タピオカポンチ ・牛乳 今日のサラダは、季節のブロッコリーのサラダです。お店 では一年中売っていますが、日本では冬が旬の野菜です。 栄養があり、中でも赤血球を作るのを助ける「葉酸」が多い ので、成長期の小中学生におすすめの野菜です。ビタミンＣ も多いので、疲労回復や肌をきれいにしてくれるという、 うれしい効果もあります。旬の野菜なので、家庭でもどんど ん食べてください。 12/13 給食
・米粉パン ・ポークビーンズ ・コールスロー ・みかん ・牛乳 今日のパンは、米粉も使っている米粉パンです。東京都 では今年、米粉パンを食べようというキャンペーンを 行っています。八王子市も参加して、各校で米粉パンを 給食で食べるという取り組みをしています。理由は、国 消国産で食料自給率をアップさせるための後押しをする ためです。国消国産は、日本で作ったものを日本で食べ るということです。 私たちが今食べているものは、半分以上を海外の食料 に頼っています。もし戦争や災害があって海外の食料が 日本に届かなくなってしまったら、大変ですね。米は、 ほとんどを日本で作っているので、米や米粉を食べるこ とは、米の農家を支援することにつながります。 今日は、米粉パンを給食で食べて、日本の田んぼを守 るという取り組みです。残さずに食べるという形で農家 さんを応援しました。 12/12 給食
・ごはん ・ししゃもの磯辺天 ・野菜と油揚げのごま和え ・五目煮豆 ・じゃがいものみそ汁 ・牛乳 今月の「ＳＤＧｓ」のテーマは、「和食とＳＤＧｓ」です。 ユネスコ無形文化遺産に「和食」が登録されてから、今年で １０年を迎えます。登録されたときは、大きなニュースにな りました。それから１０年間、和食を守り伝えていくための 取り組みが続いています。 登録された「和食」は、煮物や焼き魚などの料理の一つ 一つを指しているのではなく、「日本人の伝統的な食文化」 としての和食を意味しています。季節の食べ物を、季節を感 じる器で、素材にあった調理方法で食べること、行事食を 集まって食べることなど、日本の食文化に守るべき価値があ ると認められているのです。だんだんと失われつつあるこの すばらしい食文化を、私たちは守りながら、次の世代に伝え ていかなければなりません。そして、和食は素材を使い切る のでむだがないことや、肉を多く使わないことなどから、 SDGsの考え方にも合っています。みなさんも、和食の良さに ついてこの機会に感じてみましょう 12/11 給食
・スパゲティミートソース ・わかめサラダ ・ピーチヨーグルト ・牛乳 「野菜を1日350g摂りましょう」というのは、国の『健康日本21』 で目標として掲げている野菜摂取量です。八王子市でも、「野菜 さんごーまる」として、一日に野菜を３５０ｇ以上食べて病気を 予防しよう、という運動を続けています。一日の３５０ｇを３食 で割ると116ｇですが、給食ではいつもそれ以上の量の野菜を使っ て作っています。今日のミートソースには大量の玉ねぎを使って いる他、いろいろな野菜を使っているので、中学部250ｇ、小学部 215ｇもの野菜を摂ることができています。 野菜には、粘膜を強くするビタミンＡ、体に入ってきた細菌や ウィルスと戦う白血球やリンパ球を助けるビタミンＣ、腸の働き を良くする食物繊維がたくさん含まれているので、風邪を予防す るためにもしっかり食べましょう。 12/8 給食
・ごはん ・鶏の香味焼き ・れんこんのきんぴら ・呉汁 ・牛乳 今日の給食の副菜は、れんこんのきんぴらです。小学生 達から、おいしかったとと声をかけてもらいました。 れんこんは今が旬の野菜です。花は、水上で咲くきれい な蓮の花です。食べる部分は、水の中で太くなった茎の部 分です。茎の中に、れんこんが呼吸するための通気口が開 いていて、それがれんこん特有の形になっています。穴が 開いていることから、「先が見通せる」縁起物として、 おせち料理に欠かせない野菜です。 また、れんこんにはビタミンＣが多く含まれています。 肌をきれいにしたり、傷の治りをよくしたりするコラーゲ ンを作るために必要なビタミンです。しゃきしゃきした歯 ごたえも、みりょくの野菜ですね。 12/7 給食
・はちっこつけ麺 ・うずらの煮卵 ・フレンチポテト ・チンゲン菜のからし和え ・牛乳 八王子のご当地グルメに八王子ラーメンがあります。 八王子ラーメンの定義は３つです。 １ しょうゆベースのタレである ２ 表面をラードがおおっている 今日は、この八王子ラーメンを給食風にアレンジした、 「はちっこつけ麺」です。小松菜やたけのこなど野菜を たっぷり加えて、給食の器でも量を多く食べられるよう に、つけ麺にしました。八王子ラーメンは市内に４５か 所のお店があり、家庭でも食べられるように商品化もさ れています。八王子を愛する人たちがみんなで協力して、 広めてきた味わいです。今日の給食も大人気でした。 12/6 給食
・ごはん ・つくね焼き ・野菜の彩り和え ・みそ汁 ・牛乳 つくね焼きはおいしく食べられましたか？給食では、 ハンバーグに豆腐を混ぜて作るのが定番です。今日の つくね焼きも、同じように豆腐を混ぜて作りました。 豆腐は水分をとばして、肉と同じ分量使っています。 動物性の脂をとりすぎないようにし、おいしく食べる ための工夫です。 肉は、私たち人間の血や肉になるとても大事な栄養 ですが、工夫して上手に食べないと、健康を害してし まいます。肉の脂をとりすぎると、人間の血管の中で 固まり、血液の流れを悪くしてしまいます。そこで、 豆腐を混ぜれば、豆腐の素晴らしい栄養をとりながら 肉の量を調整することができるというわけです。 体によいことを取り入れていくための料理の工夫です。 つくね焼きも他のおかずも、しっかりと食べましょう。 12/5 給食
・ビビンバ ・ポップビーンズ ・豆腐と小松菜のスープ ・牛乳 ビビンバのナムルやスープに入っている小松菜は、小松川 という地域で栽培されていたことから、コマツナと名付けら れました。小松菜はビタミンＡ、ビタミンＫ、ビタミンＢ群、 ビタミンＣ、カルシウム、鉄、食物繊維など様々な栄養素を 含んでいます。カルシウムはホウレンソウの3倍以上含んでい て、骨にカルシウムを沈着させる働きのあるビタミンＫも多 く含んでいます。 牛乳もしっかり飲んで、骨を丈夫にしましょう。 12/4 給食
・とりそぼろ丼 ・切干し大根とひじきのサラダ ・八王子産根しょうがの豚汁 ・牛乳 今日は、八王子産の根しょうがを豚汁に入れました。 ほんのりしょうがの香りがすると思います。しょうがは 血行を良くし、体を温める効果があります。そのため、 風邪予防によいと言われています。 今日の副菜はひじきのサラダです。ひじきには、カル シウム、ビタミンAやB群、ヨウ素が含まれています。 ヨウ素は、成長やエネルギー代謝に必要なミネラルの一つ で、体を作るパワーがある食品です。しっかりと食べて ください。 12/1 給食
・中華丼 ・ツナと大根のサラダ ・わかめスープ ・みかん 今日の果物は、旬のみかんです。この仲間は「かんきつ類」 と呼ばれ、世界中にいろいろな種類があります。給食の みかんは、日本の冬のみかんとしておなじの「温州みかん」 という種類のみかんで、日本で生まれた品種です。 手軽に食べられる温州みかんは、ビタミンＣが豊富なので 肌を美しくしたり、風邪を予防したりする働きがあります。 また、房や白いスジも一緒に食べると、食物繊維の働きで、 おなかの調子を整えてくれます。 11/30 給食
・厚焼き卵 ・キャベツのからし和え ・芋の子汁 ・わかめとじゃこのいため煮 ・牛乳 トレーの上のごはんと汁物は右左どちらに置いていますか。 ごはんは左手前、汁物は右手前に置くのが正しい置き方です。 和食は、食器を置く位置が決まっています。ごはんと汁物を 逆に置いてしまうと「逆さ膳」といって、亡くなった方への 置き方になるので気を付けましょう。 正しい置き方を身に付けて、お盆をうけとったら、自分で 正しく置きなおして、いただきましょう。 今日は、わかめとじゃこの炒め煮で、ごはんをよりおいし くいただきました。 11/29 給食
・ごはん ・マーボー大根 ・ワンタンスープ ・みかん ・牛乳 11月は、八王子産のいろいろな農産物が収穫されますが、 中でも、大根はたくさん収穫されます。みずみずしく、甘味 のある冬大根をたっぷり味わえる料理になっています。大根 は、部位によって味が違い、料理によって使い分けもできる 野菜です。葉っぱが付いている方は、甘く、下の方が辛みが 強いですが、給食では、丸ごと使い、マーボー大根にしてい ただきます。ひき肉が入った辛めの肉みそとの相性も抜群で す。ごはんと一緒に食べてください。 今日は、小学部１６３ｇ 中学部１９２ｇの野菜が摂れる メニューです。 11/28 給食
・さつまいもごはん ・さばの甘辛竜田揚げ ・キャベツの塩昆布あえ ・豚汁 ・牛乳 今日は、第二中学校 ３年の中本詩恩さん考案のメニューです。 メッセージがあります。「サバやさつまいもなど秋に旬をむかえ る食材を使ってバランスの良い食事になるように考えました。 主食を魚にした理由は、豚汁とサバの献立にすることで、肉と魚 の両方を食べられるからです。また、魚が苦手な人が多いので、 サバを竜田揚げにして、甘辛いタレをつけることで食べやすくし ました。キャベツの塩昆布和えは、とても簡単に作れて、とても おいしいです。」メッセージに込められた思いを受けて、いただ きましょう。 11/27 給食
・チキンカレー ・ビーンズサラダ ・オニオンスープ ・牛乳 今月から八王子産の人参がとれるようになりました。 チキンカレーとビーンズサラダの人参も八王子産です。 来年の４月まで味わうことができます。 さて、今月は地産地消月間です。10月から12月にかけて、 八王子市の農作物がたくさん収穫できる時期です。11月 は、人参の他に、大根、胡瓜、キャベツ、小松菜、長ね ぎ、里いも、生姜、白菜、株、チンゲン菜、さつまいも を給食で使う予定です。新鮮な八王子産の野菜を給食で たくさん提供しますので、おいしく食べてください！ 11/24 給食
・ごはん ・石垣揚げ ・筑前煮 ・秋のお吸い物 ・牛乳 今日、１１月２４日は「和食の日」です。 和食の味のカギになるのは『出汁のうま味』です。日本の 化学者により発見された『うま味』は今や世界でもローマ字 で表現する『ＵＭＡＭＩ』と呼ばれ、注目されています。 うま味とは、甘味、塩味、酸味、苦味、うま味の基本五味の 一つで、料理にコクや深みを生むのが「うま味」です。 今日は、削り節と昆布のだしで、うまみたっぷりの 「秋のお吸い物」を作りました。うま味を味わってください。 11/22 給食
・ごはん ・松風焼き ・白菜のゆず風味 ・みそ汁 ・牛乳 今日は、八王子市立の小中学校、義務教育学校で一斉に八王子産 の白いご飯をいただきます。今日のお米は、高月町、元八王子町 川口町、長沼町、加住町、東中野で収穫されたお米で、キヌヒカリ コシヒカリ、キヌムスメ、アキニシキのブレンド米です。八王子で 穫れたお米は、他にも、日本酒の材料などにも使われています。 米農家さんから、皆さんへのメッセージです。 「子ども達に、地元のお米を食べてもらえてうれしいです。 できるだけ農薬などを使わずに、安心して食べてもらえるような お米作りをしています。今年も元気に育ってくれてよかったです。 おいしくできたよ!ご飯を食べて元気に過ごしてください！」 とてもよい香りのごはんをいただきました。 今日の「ゆず」も八王子産です。 11/21 給食
・ごはん ・四川豆腐 ・大豆の揚げ煮 ・チンゲン菜と卵のスープ ・牛乳 子ども達に人気だった「大豆の揚げ煮」は、乾物の硬い大豆 を、やわらかくなるまで給食センターで時間をかけて、ゆでて 作ります。ゆでた大豆に片栗粉をつけて、唐揚げにしてから、 醤油と砂糖の甘辛のタレをからめて、ごまと青のりをまぶしま す。大豆は昔から日本人の生活を支えてきましたが、自給率は 20％しかなく、80％も輸入に頼っています。大豆の農家さんが 減っているため、なかなか自給率が上がらなかったのですが、 国産大豆製品が人気で売り上げが多くなってきたため、農地面 積は増えてきているそうです。日本の農業のために、国産を意 識して食べましょう。 給食で食べる大豆は国産です。大豆の揚げ煮も、みなさんが よく食べてくれたら、次も給食に登場することになりますよ。 11/17 給食
・食パン ・クリームシチュー ・イタリアンサラダ ・手作りりんごジャム ・牛乳 イギリスのウエールズに「１日１個のりんごで医者いらず」 というりんごにまつわることわざがあります。これは毎日 りんごを食べると病気になりにくく健康に良いという意味 があります。りんごにはお腹の調子を整える、体の疲れを とるなどの働きがあります。今日は、旬のりんごでジャム を作りました。スライスしたりんごにさとうをふっておき、 じっくりと時間をかけて煮詰めました。給食室でつくった りんごジャムのお味はどうですか。手作りジャムでパンを 残さず食べて、しっかりと栄養をとってもらえるとうれし いです。 |
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新型コロナウイルス感染症の５類感染症への移行後の本市の学校教育活動の基本的な方針について