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2/27 給食
・焼き鳥丼 ・青菜のからし和え ・呉汁 ・デコポン ・牛乳 みそは、大豆に塩、麹をまぜて発酵させて作ります。麹には、 米、麦、大豆を熟成・発酵させたものがあり、それぞれ米麹、 麦麹、豆麹になります。みその多くは米みそで、給食で使って いるみそも、米みそです。 私たちの免疫細胞の約７０％は小腸や大腸などの腸内に存在 しています。そのため、腸内環境を整えることが免疫力アップ につながります。みそには麹菌、酵母菌、乳酸菌が含まれてい て、腸内環境をよくしてくれます。体温が上がると免疫力も上 がるので、体の温まる汁物をみそで味付けするのが免疫力アッ プにおすすめです。今日の呉汁は、他の栄養素も補える具だく さんのみそ汁です。しっかり食べて、風邪に負けない体づくり をしましょう！ 2/26 給食
・きびごはん ・さわらのゆずみそがけ ・甘辛ごぼう ・手延べ素麺のばち汁 ・牛乳 今日は、岡山県の郷土料理献立です。岡山県は、穀物の 「きび」をたくさん作っていたので、吉備の国と呼ばれて いたそうです。県内の吉備津神社には、桃太郎の話のもと になったという神話が残っていて、桃太郎に出てくるきび 団子は、お土産物として岡山県内にたくさん売っています。 給食では、米にきびを混ぜて炊いた「きびごはん」を食べ ます。他にも、特産品の柚子、ごぼう、手延べそうめんを 使った料理を組み合わせた、岡山づくしの献立です。味わ ってください。 2/22 給食
・マーボー豆腐丼 ・きのこと卵のスープ ・みかんのミルク寒天 ・牛乳 長ねぎは大きく分けて、根元の白い部分を食べる「根深ねぎ」 と、葉の部分を食べる「葉ねぎ」があります。一般的に長ねぎと 呼ばれるのは、根深ねぎのことです。生で食べると辛みがありま すが、熱を加えると甘くとろりとした口当たりになります。 ねぎには、体を温めて風邪を予防する・血液をサラサラにする ・体の疲れをとるという働きがあります。 マーボー豆腐に八王子産の長ねぎをたっぷり使いました。 味わって食べてください。 2/21 給食
・国産小麦食パン ・手作りいちごジャム ・パンプキンシチュー ・わかめサラダ ・牛乳 今日は「国消国産」の給食です。国産小麦パンを食べて、 日本の小麦農家を応援します。いま、日本では米や野菜な どは、ほぼ自給できていますが、肉、乳製品、小麦、大豆 などは、大部分を輸入に頼っています。日本人は、パンが 好きでよく食べますが、パンの材料の小麦の自給率はわず か１６パーセントです。もし、外国が日本に小麦を輸出し てくれなくなったら、今のようにパンを食べることができ なくなってしまいます。日本で小麦をもっと自給できるな ら、外国から日本までの輸送に使うエネルギーを節約する ことができます。そして、輸出してくれている途上国の人 が食べる分の小麦を、うばってしまうこともありません。 これは、SDGｓの考え方にも合っているので、日本は自給で きるように努力しなければいけません。国産小麦食パンは、 給食でも大人気ですよ。しっかりと食べましょう。 2/20 給食
・ごはん ・白身魚のトマトチリソース ・ごぼうサラダ ・白菜とたまねぎのスープ ・茎わかめのごま風味 ・牛乳 「野菜を1日350グラム摂りましょう」日本の健康づくり運動 『健康日本21』で目標としている野菜摂取量です。八王子市 でも「しっかり食べよう！野菜350」の取組を行っています。 野菜には、カリウムが多くふくまれます。カリウムには、 余分な塩分を体の外に出してくれるという、嬉しい働きがあ ります。塩分のとりすぎは、健康を害している大きな課題で すが、日本人にはなかなか達成できないでいます。 今日の給食の野菜量は、中学部約159グラムです。小学部 約135ｇです。1食分としては十分な野菜量ですが、１日に 野菜を350グラム食べるためには、食べようと意識すること が大切です。 2/19 給食
・豚の生姜焼き丼 ・ごま大根 ・かきたまみそ汁 ・ポンカン ・牛乳 八王子市に住むカヌー選手の高久瞳さんは、世界選手権で連続で メダルを獲得するという快挙を成し遂げました。カヌーの中でも フリースタイルカヤックは、川の激しい流れの中で、縦・横・斜め に飛んだり跳ねたり回ったりする、とてもエキサイティングな競技 です。強い体が必要なのですね。 高久選手からみなさんへのメッセージです。「毎日、体を動かして いるので、たんぱく質をたくさん食べるように心がけています。好 き嫌いが多かった頃は、よく風邪をひいていました。今の食生活に なって体調を崩さなくなりました。好き嫌いせず、食べてみたら 美味しいよ！」 給食は栄養のバランスがとれるように考えられていますが、今日 は、特に分かりやすい五つ星の献立になっています。みなさんも、 バランスよく何でも食べて、スポーツにうちこみましょう。 2/16 給食
・キムチチャーハン ・もやしのナムル ・中華風かきたまスープ ・甘平 ・牛乳 キムチチャーハンは、八王子の畑でとれた白菜を工場でキムチ に加工した「八王子産白菜のキムチ」を使って作りました。八王 子市の畑では、白菜をたくさん収穫しています。八王子産白菜の キムチがとてもおいしいので、給食ではいつもこのキムチを使っ ています。とても人気のメニューで、小学部低学年さんも、たく さん食べてくれます。給食センターのみなさんに感謝して食べま しょう。 2/15 給食
・ごはん ・鮭の塩焼き ・小松菜ともやしのごま和え ・田舎汁 ・りんご缶 ・牛乳 給食の汁物のだしは、化学調味料を使わずに、天然の素材を 煮出してとっています。削り節は、かつおやさばやいわしの身 を干して、薄く削ったものです。これを煮出したものが「削り 節のだし」になります。「煮干しだし」は、小さなサイズのい わし煮干しを丸ごと煮出したものです。給食では、料理により この２種類のだしを使い分けています。 今日の田舎汁のだしは、「煮干しだし」でした。汁ものを飲む 時に、だしは何かなと味わってみてください。 2/14 給食
・ガーリックライス ・チキンのトマト煮込み ・フレンチサラダ ・ミニチョコカップケーキ ・牛乳 2月14日のバレンタインデーは、もとはキリスト教の記念日 で、恋人たちが愛を誓う日です。海外では、家族や友だちに 感謝の気持ちを込めて花やカード、お菓子を送るそうです。 日本では、好きな人にチョコレートを贈るイベントになってい ましたが、最近では身近な友達に送る日に変わってきてますね。 今日は、はちっこキッチン元八王子から皆さんへ、心を込め て、チョコカップケーキを焼きました。「いつも給食をおいし く食べてくれてありがとうございます！これからも給食をしっ かり食べて、元気な体で、勉強に部活にがんばってください」 2/13 給食
・ごはん ・鯖のごま風味焼き ・東京うどの炒め煮 ・チンゲン菜と豆腐のみそ汁 ・いちご ・牛乳 独活（うど）は、12月から4月が旬の、日本原産の野菜です。 立川市や国分寺市の地下の真っ暗いところ＝室で、うどを栽培 しているのを知っていますか。光の入らない真っ暗な地下で育 てる軟白うどの「東京うど」は、緑色の山うどとは違って、茎 が白いのが特徴です。露地栽培の山うどの旬は5月ごろですが、 地下で育てる東京うどは、12月から4月ごろまで収穫できるの で、2月の今はちょうど旬の時期です。 うどは、利尿作用や血行促進、便秘改善などの薬としても使 われています。今日は、東京都産の「東京うど」を炒め煮にし ました。うどの香りが分かりますか。給食では年に一度の食材 ですので、味わって食べてください。 2/9 給食
・青のりごはん ・わかさぎの南蛮漬け ・塩肉じゃが ・みそ汁 ・牛乳 今日は「わかさぎ」を食べます。わかさぎ釣りは、水面 が凍った湖で、氷に穴をあけて釣る様子が冬の風物詩です。 わかさぎは、骨ごと食べられる小魚なので、カルシウムが たっぷりです。カルシウムの吸収を高めるビタミンＤも とれる魚なので、強い骨を作るのにとてもよい食材です。 今日は、唐揚げにして、南蛮風の調味料に漬け込みまし た。わかさぎの骨のカルシウムを吸収するためにも、消化 を助けるよう、よく噛んで食べましょう。 2/8 給食
・ミルクパン ・ほうれん草オムレツ ・ポテトカルボナーラ ・ミネストローネスープ ・牛乳 ミネストローネは、イタリアの野菜スープです。イタリア では田舎の家庭料理で、決まったレシピはないそうですが、 給食では、炒めたベーコンとたっぷりの野菜を煮込んで、 トマト味のスープに仕上げています。材料のうまみが溶け込 んだおいしいスープになりました。1人分に野菜が１００ｇ 以上入っていて、体にとても良いです。今日に限らず、給食 の汁物は、野菜をしっかりと食べるための副菜でもあります。 しっかり食べてください。 2/7 給食
・バターチキンカレー ・フワちゃんのフワっと卵スープ ・フルーツ白玉 今日は、八王子市出身のタレント「フワちゃん」の「元気 応援メニュー」です。フワちゃんが、八王子市の小中学生を 元気を応援するために選んでくれたメニューは バターチキンカレー・フワちゃんのフワっと卵スープ・白玉 フルーツ、牛乳です。フワちゃんからのメッセージです。 「食べるって大事、みんなの給食を作っているところを見る のもとっても大事！給食を作っている動画をぜひ見てね」 フワちゃんの元気応援メニューをしっかりと食べて、フワ ちゃんに負けないくらい元気を出していきましょう！ 2/6 給食
・有機栽培米のごはん ・さわらの照り焼き ・五目きんぴら ・芋の子汁 ・いちご ・牛乳 今日のご飯は、有機栽培米です。給食では、初登場です。 有機栽培米は、化学肥料や農薬を使わずに育てられるので、 環境にやさしく、私たちの身体にもやさしいお米です。 給食では、ひと月に何回か、特別栽培米というお米も使って います。特別栽培米は、化学肥料や農薬を減らして育てられ たお米です。有機栽培米や特別栽培米を給食で使うのは、 もっとたくさん栽培してもらいたい、生産者を応援したいと いう目的があります。地球にやさしく、健康にもよいお米で す。金額が少し高いので毎日使うことはできませんが、今後 も定期的に使用していきますので、みなさんも残さずにしっ かりと食べることで、生産者を応援しましょう！ 2/5 給食
・牛すき丼 ・小松菜の和え物 ・かぼちゃ入りみそ汁 ・牛乳 小松菜は、江戸時代に、現在の東京都江戸川区にある小松川 の近くで栽培されていたので、小松菜と名付けられたと言われ ています。旬は11月〜3月頃です。寒さに強く、霜がおりると 甘みが増しておいしくなるからです。八王子の畑では一年中 小松菜を育てることができるため、給食ではいつも八王子産を 使っています。 小松菜には、カロテンが多いので、病気から体を守ってくれ ます。丈夫な骨や歯を作るカルシウム、赤血球を作る鉄分も豊 富に含まれているので、成長期の小中学生にはとてもよい野菜 です。 2/2 給食
・いわしのひつまぶし ・けんちん汁 ・ピリ辛白菜 ・大豆黒糖 ・牛乳 ２月３日は節分です。「節分」は、春が始まる日の前日、 立春の前の日のことです。まだまだ寒いですが、これから 季節は春になっていきます。節分の行事の豆まきは、豆を まいて悪いことを追い払い、福を呼び込む風習です。豆に は魔を滅するという意味があり、健康に過ごせるようにと の願いが込められています。豆まきの他に、柊鰯といって 鰯の頭に柊の枝をさして玄関に飾り、邪気を払う風習もあ ります。関西地方の風習だった恵方巻きは、最近では関東 にも広まってきていますね。 給食では、鰯のひつまぶしと、大豆黒糖をいただきました。 2/1 給食
・ジャージャー麺 ・スティック大学芋 ・酸辣湯 ・牛乳 中華料理の献立です。中国はとても広い国で、地域によって 料理に特色があります。大きく分けて、内陸部の四川料理、海 側の上海料理、北部の北京料理、南部の広東料理です。 今日のジャージャー麵は、北京料理です。北京は海から離れて いるので、魚よりも肉を使うことが多いそうで、給食も豚肉を 使った料理です。スープは四川料理の酸辣湯（サンラータン）、 辛い酸っぱいスープです。四川料理は、辛い料理が多いことが 特徴です。四川省には盆地があり、湿度が高いので、辛い料理 で汗をかいて健康を維持するのだそうです。 今日の給食の酸辣湯は、辛みを控えて食べやすく仕上げました。 人気のジャージャー麺と一緒に食べてください。 1/31 給食
・ミートサンド ・白菜のクリームスープ ・フレンチサラダ ・牛乳 今日は、八王子産白菜が主役のクリームスープです。冬が旬の 白菜は、和風料理にも洋風料理にも合う、とても使いやすい食材 です。漬物などで生で食べるとシャキシャキとした歯ざわりがあ り、今日のように煮込むとトロトロに柔らかくなります。 栄養は、ビタミンＣが多いのでかぜを予防し、お肌をきれいに してくれます。また、食物繊維でお通じがよくなる、葉酸で貧血 予防など、体の調子をととのえる栄養素がいっぱいです。 給食では、11月から3月までの間は、八王子市内の畑で育てた 白菜を使っています。白菜は黄色いほうが新鮮でおいしいです。 収穫して時間がたったものが緑色になっていきます。今日の白菜 も、新鮮な八王子産が届きました。積極的に食べましょう！ 1/30 給食
・ごはん ・サバの塩焼き ・かぶとキャベツのレモン風味 ・呉汁 ・みかん ・牛乳 今月のSDGsテーマは、「健康的な食事を心がけよう！」です。 日本人の食生活は、食べるものがなかった戦後から、だんだんと 食糧が手に入るようになり、1980年ごろに理想的な栄養バランス になりました。その後、飽食の時代となるにつれて日本人も肉や あぶらっこい物を多く食べるようになり、ご飯を食べる量が減っ て、現在は栄養バランスが崩れてきてしまいました。 健康的な食事は、和食の基本形である一汁三菜、一汁二菜が ベースとなった日本型食生活です。今日の給食は、ご飯、汁もの に3品のおかずを組み合わせた、一汁三菜の献立です。普段の食生 活で和食の基本形を身に着けて、生涯健康に過ごしたいですね。 まずは、理想的な栄養バランスの給食を、毎日しっかり食べま しょう。 1/29 給食
・マーボー大根丼 ・中華スープ ・はち米っこカップケーキ ・牛乳 今日は、八王子産のお米１００％で作る「高尾の天狗」という 日本酒をつくった時にできた米粉を使って、カップケーキを作り ました。その名も「はち米っこカップケーキ」！です。 米の種類は、八王子高月清流米、ひとごこちです。加住町の隣 の高月町は、秋川の清流と土に恵まれた地域で、「八王子高月清 流米」というお米作りが続けられています。 カップケーキのもちっとした生地と、黒ゴマの香りを味わいなが ら食べてください。 |
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