今日の献立【100年フード献立】
・ごはん
・鯖の辛み焼き
・切干し大根の煮物
・小豆島素麺のすまし汁
・牛乳

　100年フードとは、地域の食文化を、未来に向けて100年
続けていくことを目指した文化庁の取組です。現在、全国
で250件の食文化が認められています。3月には八王子市の
「桑都・八王子のふるさと給食」が認定されました。
　今日は伝統の100年フード部門〜江戸時代から続く郷土の
料理〜に認定されている香川県の「小豆島そうめん」を食
べます。小豆島に手延べそうめんづくりが伝えられたのは
400年前といわれています。それから、職人が素材と製法を
かたくなに守り続けています。ごま油を塗りながら手で伸
ばして、海風で乾かして作る麺は、風味がよく歯ごたえが
良いことで有名です。味わってみてください。