今日の献立【八王子車人形御膳】
・三番叟ごはん
・鶏の桑都みそ焼き
・定式幕和え
・ろくろ車のすまし汁
・サマーきよみ

八王子市の「霊気満山 高尾山 〜人々の祈りが紡ぐ桑都物語〜」
は、東京都内で初めて日本遺産に認定されました。それを記念
して、給食では5種類の日本遺産献立を考えています。
　今日は、その中の「八王子車人形御膳」です。八王子車人形
は、国重要無形民俗文化財に指定されました。養蚕や織物で発展
した桑都・八王子で江戸時代から育まれた伝統芸能です。舞台の
幕開けに舞う「三番叟」は舞台の幕開けに五穀豊穣の祈りをこめ
て舞います。車人形の衣装の色を４つの穀物と青のりで表現しま
した。「定式幕」は黒、萌黄（緑）、柿（茶）の3色の幕のこと
です。ひじき、小松菜、にんじんで表現しました。「ろくろ車」
は車輪の形の麩をすまし汁に浮かべました。