2/15 給食・ごはん ・鮭の塩焼き ・小松菜ともやしのごま和え ・田舎汁 ・りんご缶 ・牛乳 給食の汁物のだしは、化学調味料を使わずに、天然の素材を 煮出してとっています。削り節は、かつおやさばやいわしの身 を干して、薄く削ったものです。これを煮出したものが「削り 節のだし」になります。「煮干しだし」は、小さなサイズのい わし煮干しを丸ごと煮出したものです。給食では、料理により この2種類のだしを使い分けています。 今日の田舎汁のだしは、「煮干しだし」でした。汁ものを飲む 時に、だしは何かなと味わってみてください。 |