写真１枚目は、豚もも挽肉に塩を加え、粘りが出るまで練っています。よく練ることで蒸し上がりが軟らかくなります。
写真２枚目は、豚挽肉に絞り豆腐・たまねぎ・根しょうが・干ししいたけ・調味料（しょうゆ・酒・ごま油）を加えて、更に練り片栗粉で硬さを調整しています。
写真３枚目は、しゅうまいの皮で1個1個包んでアルミカップに入れ、蒸し上げます。