チリコンカンサンド(セルフ)
ポトフ
果物(冷凍蜜柑)
牛乳

今日の給食の『チリコンカンサンド』の具は、材料を炒めてから小麦粉を振り入れて作りました。小麦粉の量が少ない時は、具と一緒に良く炒めれば粉っぽさもなくおいしく出来上がります。ご家庭でも応用が利きますので、ぜひお試しください。

≪材料≫
　　　　　　　　　　　　 　１人分　　　　　　　４人分

大豆(乾燥したもの)　　　　　　５ｇ　　　　　　　２０ｇ　　
豚ひき肉　　　　　　　　　　１５ｇ　　　　　　　６０ｇ
玉葱　　　　　　　　　　　　３０ｇ　　　　　　１２０ｇ
人参　　　　　　　　　　　　　５ｇ　　　　　　　２０ｇ
大蒜　　　　　　　　　　　０．１ｇ　　　　　　０．４ｇ　　　
セロリー　　　　　　　　　　　１ｇ　　　　　　　　４ｇ
油　　　　　　　　　　　　０．５ｇ　　　　　　　　２ｇ(約小さじ１/２杯)
バター　　　　　　　　　　０．５ｇ　　　　　　　　２ｇ(約小さじ１/２杯)
小麦粉　　　　　　　　　　１．５ｇ　　　　　　　　６ｇ(約小さじ１杯)
塩　　　　　　　　　　　　０．３ｇ　　　　　　１．２ｇ(約小さじ１/４杯)
こしょう　　　　　　　　０．０１ｇ　　　　　０．０４ｇ(少々)
トマトケチャップ　　　　　　　２ｇ　　　　　　　　８ｇ(約大さじ１/２杯)
ウスターソース　　　　　　　　２ｇ　　　　　　　　８ｇ(約大さじ１/２杯)
チリパウダー　　　　　　　０．２ｇ　　　　　　０．８ｇ(約小さじ１/４杯)



≪作り方≫
1.金時豆を柔らかく茹でザルに上げる。
2.玉葱・人参・大蒜・セロリーをみじん切りにする。
3.豚肉・野菜を油・バターで炒める。
4.玉葱の色が透き通って来たら小麦粉を振り入れる。
5.良く炒め、粉っぽさがなくなったら調味料を入れる。
6.トロミが付くまで炒め、金時豆を入れて出来上がり。

ご飯
海苔の佃煮
赤魚の味噌焼き
ころころ煮
牛乳

今日の給食の『コロコロ煮』は生揚・こんにゃく・人参はサイノメ切り、牛蒡は厚く半月切り、干し椎茸は色紙切り、さやいんげんは短めに切りました。名前の通り食材が『コロコロ』とサイコロ状に切ってある煮物です。牛蒡を油で良く炒めて砂糖・塩・醤油・みりんで味付けしました。小さく切ってありましたが、みんな、お箸を上手使って食べられました。

今日の給食の写真です。

写真は白玉を茹でているところです。
火が通ってくると浮いてきます。温度を計ってからシロップに入れます。

パン(ライトフランス)
金時豆のポークシチュー
フルーツ白玉
牛乳

今日の給食の『フルーツ白玉』の『白玉』は給食室で一つ一つ丸めて茹でて作りました。シロップに入れてクラスごとに配りました。

写真は白玉を丸めて茹でているところです。お湯に入れたばかりは浮いてきません。

今日の手作り『スコーン』を作っている様子と給食の写真です。

野菜リゾット
スコーン
ブルーベリージャム
コールスローサラダ
牛乳

今日から２学期の給食が始まりました。給食室一同、心を込めて安全でおいしい給食を作ってまいりますので１学期同様、よろしくお願いします。
今日の給食の『ブルーベリージャム』で使用している『ブルーベリー』は八王子の恩方地区の畑でとれたものです。小宮小学校では１５．５キロとたくさんの量が必要で、農家の方だけだと人手が足りず、給食で使うことが難しいのですが収穫・集荷のお手伝いをすることで使用できるようになりました。地元の畑で採れた『ブルーベリー』を手作りで『ジャム』にしたので香が高く、やさい甘さに仕上がりました。
ブルーベリー畑の様子、農家の中村さんの写真です。

１学期の給食が終わった翌日の今日、１年生対象の『給食室探検』を行いました。
１年生が小宮小学校に入学してからすぐにあった『学校探検』では給食を作っているため衛生上、給食室を入って見ることが出来ないので夏休みの清掃が始まる前に見学します。給食室には調理員さんが何人いて、何人分の給食を作っているかや、実際に給食作りに使う道具や食べ終わった後の食器の洗浄や殺菌消毒に使う道具を自分の目で見て感じてもらいました。『すごい』、『大きいね』、『おもしろい』、『涼しい』など色々な声を上げていました。『給食室探検』についてワークシートを書いて『お家の人にも給食室の事を教えてあげてね。』とお話しさせていただきました。お話を聞いていただけたらなと思いますのでよろしくお願いします。

写真の１枚目は牛乳保冷庫片側から見学しているところです。
　　　２枚目は牛乳保冷庫の反対側も開けたところから見学している児童を撮ったもので　　　す。
　　　３枚目は牛乳保冷庫片側から見学しているところです。

写真の１枚目は『野菜裁断機』の説明をしているところです。
　　　２枚目は『ピーラー』の説明をしながら動いている様子を見学しているところで　　　　す。
　　　３枚目は移動式の『流し』説明しているところです。

スパゲティミートソース
フレンチサラダ
フルーツポンチ
牛乳

今日は１学期最後の給食です。なので、児童の皆さんが大好きな『スパゲティミートソース』を出しました。今学期初めてだったためか、大好評！食べ残し率１．７８％でした。もう少しで０％！？でも、サラダもしっかり食べてくれていて８．２８％と１割を切りました。２学期は９月４日から始まります。夏休みの間も、朝昼夕の食事をしっかりと食べて、また元気に学校に来てくださいね。

ししじゅうし
焼きししゃも
もやしの中華風みそ汁
牛乳

今日の給食は『ししじゅうし』を出しました。『ししじゅうし』は沖縄県の郷土料理で『しし』＝『肉』、『じゅうし』＝『混ぜご飯』を意味します。暑さに負けないよう、具には、ビタミンＢが多く含まれる豚肉・ミネラルたっぷりの昆布・発汗作用がある生姜使っています。暑い地域に住む沖縄の人は食事から夏バテ防止になる栄養をしっかりとっているのですね。小宮小学校の児童も沖縄の人のようにバランスのとれた食事をしっかりとって元気に夏を過ごして欲しいです。

金平ご飯
鮭の胡麻味噌焼き
キャベツのピリ辛漬け
かきたま汁
牛乳

今日の給食は食べ残しが全体的に多く心配です。給食の献立が和食、気温が高く蒸し暑く食欲が落ちているのもあると思います。暑さで消耗する炭水化物・ミネラル(塩分など)が豊富な『金平ご飯』の食べ残しが多く学校から帰ってぐったりしてしまうのでは・・・心配です。暑い日はしっかりと食事をとって体力の消耗に備えましょう。

マーボー茄子丼
わかめスープ
果物(西瓜)
牛乳

今日の給食の『マーボー茄子丼』は、夏野菜の『茄子』と『ピーマン』を入れました。先日、『茄子ときのこのグラタン』の日に『茄子』についてお手紙を入ました。今日は『ピーマン』についてお手紙を出しました。『ピーマン』は夏に旬を迎える野菜で、なんと唐辛子の仲間だそうです。英語ではsweet pepper(スィートペッパー)と書きます。栄養はカロチンやビタミンＣが多く含まれていて、組織がしっかりとしているので火を通してもビタミンが壊れにくく、体への吸収を助けるビタミンＰもたくさん入っています。なので、児童にぜひ食べてもらいたい野菜です。苦手な人も多いようですが、今日の『マーボー茄子丼』の食べ残しは7.46％と良く食べてくれていました。

パン(ミルクパンねじり)
豆腐のうま煮
磯辺フレンチ
アーモンド黒糖
果物(プラム)
牛乳

今日の給食の果物は『プラム』を使いました。『プラム』の栽培が盛んな都道府県の順位は１位山梨県、２位和歌山県、３位長野県だそうです。(Ｈ２４年農林水産統計月報調べ)
６月の中旬から７月の初めにかけては山梨県で収獲されたものが多く出回ります。今日の『プラム』も山梨県産の新鮮な物が届きました。児童の中には『学校でしか食べない。』と言う声を聞くこともあります。旬の果物は安価でおいしいのでぜひご家庭でも召し上がってみてはいかがでしょう。

0写真の１枚目は川口市民農園代表の池田さんです。
　　　２枚目は今日の給食です。

ご飯
鯖のカレー揚げ
はっちくん肉じゃが
茎わかめの大蒜炒め
牛乳

今日の給食は八王子市学事課、農林課のイベントとして『川口市民農園』で収穫されたじゃが芋を使った『はっちくん肉じゃが』がでました。
市民農園の様子や収穫風景、代表者の池田さんの写真などを７月の献立表に印刷させていただきました。八王子市は都内で１番農産物が収穫されている市町村だそうですが、収穫された野菜の多くは区など給食に使われているそうです。問題がたくさんありますが、八王子で採れた野菜をもっともっと八王子の給食で使えるようにしていければいいなと思います。

写真の１枚目は川口市民農園のじゃが芋畑の写真です。
　　　２枚目は今回使用したじゃが芋を試しに掘り起こした写真です。
　　　　(品種はキタアカリです。)
　　　３枚目はじゃが芋の実の写真です。トマトと種が近いそうです。

焼肉丼
冬瓜スープ
蒟蒻の土佐煮
枝豆
牛乳

今日の給食は『冬瓜スープ』を出しました。夏が旬の『冬瓜』なぜ『冬』と付くのか？クラスに『冬瓜』についてのお手紙を出しました。

名前の由来は、夏にとれても涼しいところにおいておけば、冬までたべられることからきています。すいかやきゅうりのなかまです。熱を加えると、透明で、トロリ…となります。スープにはいっていますよ！

中華風炊き込みご飯
海老のチリ風味
細切りワンタンスープ
果物(西瓜)

今日の給食の『中華風炊き込みご飯』は児童にあまり人気がないお料理です。今日の出来上がりは、全部で１３５キロと『ご飯』としては多めでなおかつ蒸し暑かったので、食べ残しが多いだろうと思っていました。しかし、意外にも食べ残し率１１．１１％と以外にも少なかったので嬉しく思いました。食べなれてくれたのかな？それとも果物の『西瓜』にひかれて食べてくれたのでしょうか？

パン(ミルクねじりパン)
豆腐のうま煮
磯辺フレンチ
黒糖アーモンド
牛乳

今日の給食の『アーモンド黒糖』は細切りのアーモンドに黒糖を絡めたものです。前々からのメニュー『くるみ黒糖』のアレンジで、好評なメニューです。豆やナッツ類が苦手な児童が多いのですがおやつ感覚の箸休めとして今日も食べ残しが少なかったです。

穴子散らし寿司
がんも焼き
七夕汁
果物(さくらんぼ)
牛乳

明日は７月７日で七夕ですね。七夕は古くからあるお祭り行事で、毎年７月７日の夜に願い事を書いた短冊を笹の葉につるし、星にお祈りする習慣があります。七夕の話では『織り姫と彦星』のお話が有名ですね。それにちなんで給食室も『七夕汁』を出しました。ビーフンを『天の川』に見立て、お星さまを入れて作りました。明日は晴れて天の川や星がたくさん見られるといいですね！