7月5日(木) 献立
パン(バターロールパン)
茄子ときのこのグラタン じゃが芋のポタージュ 果物(琵琶) 牛乳 今日の給食は『茄子ときのこのグラタン』を出しました。茄子は夏から秋に旬を迎える野菜です。インド原産で暑さに強い植物です。1つの苗から30〜40個もの実が採れるので暑い夏の間食べられます。栄養は、少ないですが90%水分なので、食べることで体を冷やす効果があります。 7月4日(水) 3年生八王子産朝どり玉蜀黍の皮むき(給食用)5
写真の1枚目は蒸した玉蜀黍をクラスごとに配缶(分けている)ところです。
2枚目は今日の給食です。 パン(ライトフランスパン) メキシカンシチュー 若布野菜の胡麻ドレッシング 蒸し玉蜀黍 7月4日(水) 3年生八王子産朝どり玉蜀黍の皮むき(給食用)4
写真の1枚目は給食室に運ばれた玉蜀黍を1本1本洗っているところです。
2枚目は水を切った玉蜀黍を1人分量に切っているところです。 3枚目切り終った玉蜀黍。これからザルに分けて蒸します。 7月4日(水) 3年生八王子産朝どり玉蜀黍の皮むき(給食用)3
写真の1枚目は玉蜀黍を剥いているところです。
2枚目は剥けた玉蜀黍を給食室に運ぶところです。 7月4日(水) 3年生八王子産朝どり玉蜀黍の皮むき(給食用)2
写真の1・2・3枚目は玉蜀黍を剥いているところです。
7月4日(水) 3年生八王子産朝どり玉蜀黍の皮むき(給食用)1
その今日の給食の『蒸し玉蜀黍』は3年生の理科の時間で『八王子産朝どり玉蜀黍』を剥いたものを給食で使いました。時間の初めにスライド(玉蜀黍が畑でどのように育ち、花が咲き、実るか)で写真を見て、次に農家の方からいただいた花と実と根が付いた玉蜀黍の株・玉蜀黍のヒゲと実が繋がっているのを観察するベビーコーンを観察しました。それからお待ちかねの玉蜀黍の皮むき。『皆が剥いてくれた玉蜀黍を調理員さんが洗って切って蒸してくれて、誰か給食になるんだよ。』と言う言葉を聞いて真剣り組んでくれました。
写真の1・2枚目はスライドで説明しているところ、玉蜀黍の実物を使って説明しているところです。 3枚目は玉蜀黍を剥いているところです。 7月3日(火) 献立
夏野菜のカレーライス
ベーコンサラダ 果物(冷凍蜜柑) 牛乳 今日の給食の『夏野菜のカレーライス』は夏に旬を迎える野菜、『南瓜』『ズッキーニ』『茄子』『鞘隠元』が入っています。味付けもトマトピューレをメインに入れいつもよりサッパリとした味付けにしました。6月に『パンプキンシチュー』で残った『南瓜』も児童が大好きな『カレー』に入れたのでほとんど食べてくれていました。色んな味付けの『南瓜』を経験して『南瓜』が好きになってくれたらいいナと思っています。食べ残し率は『カレーライス』6.8%『ベーコンサラダ』1.74%『冷凍蜜柑』0.14%『牛乳』4.4%でした。好きなものは本当に食べ残しが少ない・・・和食もこれくらい好きになってもらえるようになるといいな。 7月2日(月) 献立
ビビンバ
ポップンビーンズ コーンと卵のスープ 牛乳 今日の給食の『ポップンビーンズ』はお豆が苦手な児童にも人気があるお料理です。スーパーなどで売っている大豆の水煮を使うととっても簡単に出来るので、夏休みのおやつや食事の一品に加えてはいかがでしょうか? ≪材料≫ 1人分 4人分 大豆(乾燥したもの) 10g 40g (水煮大豆) 23g 92g でんぷん 3g〜 12g〜(大豆に絡められる量) ●揚げ油 青海苔 0.13g 0.52g(お好みで可) 塩 0.07g 0.28g ≪作り方≫ 1.乾燥大豆は柔らかく茹でておく。(水煮は水を切っておく) 2.茹でた大豆にでんぷんを絡めて、表面がカラッとなったら揚げる。 3.塩・青のりをまぶして出来上がり。 6月29日(金) 献立
中華丼
モロヘイヤスープ 果物(冷凍蜜柑) 牛乳 今日の給食は『モロヘイヤスープ』が出ました。小宮小学校初登場のお料理で『モロヘイヤ』も初めて出す野菜だったのでどうかな・・・。と思ったのですがおいしくできたので大丈夫だと出しました。ところが食べ残し率が25.44%とすごく残ってしまいビックリ!食べ慣れていなかったのか?独特の粘りが嫌だったのか?次回は工夫をして出してみたいと思います 6月28日(木) 献立
ウィンナーサンド(セルフ)
パンプキンシチュー 果物(プラム) 牛乳 今日の給食は夏に旬を迎える『南瓜』を使った『パンプキンシチュー』を出しました。『南瓜』は煮崩れやすいので、形を残したまま中心温度を上げるためにシチューの釜とは別の釜で蒸したものを仕上げ直前のシチューに入れて仕上げました。しかし、児童は『南瓜』が苦手らしく食べ残しが多く出てしまいました。食べ残し率22.6%と2割近く残ってしまい残念でした。もしかしたら、カレーライスに入れた方が食べやすいかな・・・。 6月27日(水) 献立
きびごはん
いかとわかめの炒め物 韓国風肉じゃが 牛乳 今日の給食の『韓国風肉じゃが』は豆板醤を入れたピリッと少し辛い肉じゃがです。児童にも好評、ご飯のおかずにもなったのでようで味付けがしていない『きびごはん』食べ残し率も7.5%と低い数字でした。白ごはんの日はなるべくご飯が」進む『おかず』をと色々組み合わせてみていましたが今日の組み合わせはとてもよかったようです。また、機会があれば出したいと思います。 6月26日(火) 献立
パン(パインパン)
魚のピザ焼き 野菜のスープ煮 コールスローサラダ 牛乳 今日の給食は『魚のピザ焼き』が出ました。このお料理も小宮小学校初登場です。まず、ソースを作ります。アルミカップに塩・胡椒を絡めた白身魚(今回はメルルーサにしました。)を入れソースをかけ、チーズを振ってオーブンで焼きました。児童が好む味付けなので、お魚のおかずとしては食べ残しが少ないお料理でした。ご家庭でも他の魚を使って作ってみてはいかがでしょう? ≪材料≫ 1人分 4人分 ☆下ごしらえ ●魚の切身 1枚(50g中学年量) 4枚 ●塩 0.2g 0.8g(ひとつまみ) ●こしょう 0.02g 0.08g(ひとふり) ☆ピザソース ピーマン 7g 28g 玉葱 30g 120g マッシュルーム 5g 20g 油 0.5g 2g トマトケチャップ 8g 32g 乾燥バジル(生も可) 0.03g 0.12g ピザ用チーズ 7g 28g アルミホイル(耐熱容器でも可) 1枚 4枚 ≪作り方≫ 1.★の調味料と魚の切身を和えておく。 2.ピーマンは短めの千切り、玉葱は短めのスライス、マッシュルームはスライスしておく。 3.油を引いたフライパンに玉葱・マッシュルームの順に炒め、ケチャップ・バジル・ピーマンを入れソースを作る。 4.カップに魚の切身を入れソースをかけチーズを振ってオーブントースターで火が通るまで焼く。(約5〜10分)※必ず様子を見てください。 6月25日(月) 献立
中華おこわ
コーンいが蒸し ワンタンスープ 果物(さくらんぼ) 牛乳 今日の給食の『コーンいが蒸し』を出しました。今でもち米をまぶしていたのをホールコーンに変えてみました。もち米のときよりも好評で食べ残しも少なく良かったです。しかし、『中華おこわ』がたくさん残ってしまいました。全体のボリュームが多く好きなものでお腹がいっぱいになってしまったのかも知れません。次回はご飯のとのバランスを調節したいと思います。 6月22日(金) 献立
ごはん
鯵のごまピリ焼き 変わりきんぴら 野菜の甘酢炒め 牛乳 今日の給食の『野菜の甘酢炒め』は小宮小学校、初登場のお料理です。去年もからのことですが『サラダ』の酸味は好み、『酢の物』の酸味は苦手の傾向にあります。今回もその例に漏れず食べ残しが多く残念な結果でした。給食でもできれば頻繁に『酢の物』を出していこうと思います。これから夏休みに入りますので、ご家庭でもぜひサッパリとした『酢の物』を出してみてはいかがでしょう。 6月21日(木) 献立
海鮮豆腐丼
春雨スープ くるみ黒糖 牛乳 今日の給食の『くるみ黒糖』は、豆・ナッツ類が苦手な児童にも人気があるお料理です。 くるみに、黒糖の衣をつけるだけと手軽にできるお料理なので夏休みのおやつに、ぜひチャレンジしてみてください。 ≪材料≫ 1人分 4人分 くるみ 15g 60g 黒砂糖 2g 8g(小さじ2) 水 1g 4g(小さじ1) ≪作り方≫ 1.くるみはオーブントースター1〜2分または電子レンジ600W20〜30秒で炒る。 2.耐熱容器に黒砂糖に水を入れ混ぜ電子レンジで10秒ごとかける⇒混ぜるを繰り返し、煮溶けて大きい泡がでてきたら電子レンジから出す。※容器が熱くなっているのでミトンなどでヤケドしないように注意してください。 3.すぐにくるみを入れ和える。(混ぜている間に黒砂糖が固まってきます。) 6月20日(水) 献立
パン(ライトフランスパン)
ポークビーンズ イタリアンサラダ 牛乳 今日の給食の『イタリアンサラダ』は、レモン果汁を使用したドレッシングを和えて食べます。小宮小学校のサラダドレッシングは、すりおろし玉葱が入った醤油味のものが多かったのでどんな反応か少し心配でした。思ってたほど抵抗はなく、良く食べてくれていましたが低学年さんには少し酸味が強かったようで他の学年より食べ残しが多かったです。次回は少し酸味を抑えた味にしてみたいと思います。 6月19日(火) 献立:1年生保護者対象給食試食会
切干ご飯
豆腐ボールの甘酢あん きのこ汁 牛乳 今日は1年生の保護者を対象とした給食試食会を行いました。本当なら、当日の会でその日の給食が作られていく様子を見ていただきたかったのですが、時間的に難しいのでホームページの方に『豆腐団子の甘酢あん』を作っている途中の様子をアップしたいと思います。 写真の1枚目は材料を『裁断機』と言う機械を使って細かく切っているところ 2枚目は出来上がった生地を計量しながら1人分ずつ分けているところ 3枚目は今日の給食です。 試食会について取らせていただいたアンケートの結果については7月の予定こんだて表に記載させていただきました。色々なご意見・ご感想をいただきましてありがとうございます。それをもとに来年度の給食試食会に生かしていきたいと思っております。また、何かありましたら栄養士までご連絡ください。今回はお忙しい中、ご参加いただき本当にありがとうございました。 6月18日(月) 献立
パン(ナン)
キーマカレー コーンチャウダー 果物(さくらんぼ) 牛乳 今日の献立は児童が大好きなものばかりで、暑くても良く食べていました。食べ残し率はパンとカレー3.26%、チャウダー5.6%、果物3.69%、牛乳2.6%。和食の献立との差がすごくあります。和食もこれぐらい好きになってもらえるよう食べなれるように工夫したいです。 6月15日(金) 献立
秋刀魚の蒲焼き丼
ウドと蓮根の金平 湯葉の澄まし汁 りんごジュース 今日の給食の『湯葉の澄まし汁』は、来週からの6年生が日光移動教室に行きます。湯葉についてのお手紙を添えて出しました。湯葉は、大豆製品のひとつで、豆乳を煮つめたときにできる表面の膜状のものをすくいとったものが、生ゆば、乾燥したものが干しゆばです。通常、ゆばというと干しゆばを意味することが多いです。ちなみに給食では『干し湯葉』を使って作りました。 6月14日(木) 献立
きんぴらサンド(セルフ)
豆腐団子のスープ ごまめナッツ 果物(琵琶) 牛乳 今日の給食の『豆腐団子のスープ』など、団子が入ったスープは食べ残しが多いお料理の1つです。ボリュウムがあるので、今回はパンとの組み合わせになっています。それでも食べ残し率は18.4%で約2割残ってしまいます。確かに中学年の1人当たり量が食器のカップ8分目位に入るので多いのかも知れないですね。量を減らして他に1品付けた方が食べやすいのかも・・・と考えてしまいます。 |
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