ごはん
四川豆腐
もやしの中華炒め
牛乳

今日の給食は『白ごはん』が出ました。日本では、『口中調味』『口中加味』など呼ばれる、口の中でご飯とおかずを一緒に食べてちょうど良い味にして食べると言う習慣があります。何回も経験して、慣れ得とくするものなので給食でもその機会を増やしたいと思います。ご家庭でもぜひお話してみてください。

ごまごはん
かつおの角煮
新じゃがの煮つけ
じゃこ入り煮びたし
牛乳

今日は今が旬の『鰹』を使った『角煮』を作りました。かつおには、旬が２回あります。
春から初夏にかけて捕れるものを『初かつお』、そのかつおが北上したあと南下してくる秋頃に捕れるものを『戻りかつお』といいます。今が旬の初かつおは、脂肪分が少なくあっさりしていて、戻りかつおは脂がのって濃厚な味です。かつおは、からだをつくるたんぱく質だけでなく、血をつくって貧血を防いでくれる鉄もたくさんもっています。
　今日は、かつおの角切りを根しょうが、みりん、しょうゆ、砂糖、酒、水で煮詰めて、かつおの角煮を作ました。

写真は生臭さを消すために下ゆでしているところです。

写真は今日の給食です。

パン(ミルクパン柏)
ペンネアラビアータ
白身魚のハーブ焼き
じゃが芋のポタージュ
牛乳

今日の給食の『白身魚のハーブ焼き』はメルルーサの切身を紙カップに入れて、乾燥バジル・パセリ・パン粉・オリーブ油・バターを合わせた『ハーブパン粉』を振って焼きました。パンは柏型になっているので中に何か挟んでアレンジして食べている児童もいました。

写真は魚をカップに入れたりパン粉をかけてりして準備をしているところです。

ビビンバ
ワンタンスープ
果物(カラオレンジ)
牛乳

今日の給食は『カラオレンジ』と言う柑橘類の果物を使用しました。温州みかんとマンダリン(オレンジ)との掛け合わせだそうです。皮がむきやすく、みかんの感覚で食べられる果物です。今日は愛媛県産のものを納めていただきました。１年生にも食べやすいのではないでしょうか？空っぽのボールが返ってくるのが楽しみです。

かやくごはん
豚汁
若草団子
牛乳

今日の給食は春らしく『若草団子』を出しました。給食のお団子はすべて手作りです。今日は小麦粉(薄力粉)・白玉粉・よもぎの粉(乾燥したもの)を混ぜて、水の代わりに豆腐(絹ごし)で練りました。豆腐で練ると時間が経っても柔らかくなります。きな粉・砂糖・炒り塩の衣を付けて出しました。お団子は一度に茹でると、くっついてしまうのでお釜を２個使って、少ない数を何回も茹でます。今日はすべてのお団子が茹であがるのに２時間かかりました。調理員さんの苦労の甲斐あって食べ残しは約０．５％でした。

写真の１枚目は団子をグラグラと湯が沸騰した釜に入れるところです。
　　　２枚目はきな粉砂糖を和えてバットに数えて入れているところです。
　　　３枚目は今日の給食です。

エビピラフ
キッシュ
わかめスープ
牛乳

今日の給食の『キッシュ』のほうれん草・ハム・チーズが入ったボリュームのある１品でした。小宮小では≪ミニ≫がついたオムレツや卵焼きが多かったので食べきれない児童が多かったようでおいしくできたのに残念です。(/_;)

カツサンド(セルフ)
ジャーマンポテト
じゃこいりスパゲティー
牛乳

今日の給食は『カツサンド』です。今月の運動会にちなんだ献立です。残念ながら１年生は遠足の延期で食べられませんでした。(/_;)
今回は早い時期に実施してしまったので次回は運動会の翌週あたりしたいと思います。

わかめごはん
豆アジの香揚げ
肉じゃが
牛乳

今日の給食の『肉じゃが』は、今が旬の『新玉葱』を使っています。『新玉葱』は水分と甘味が多く火が通りやすいのが特徴です。通常通りの作り方だと早いうちに炒め始めてしまうのですが、そうすると玉葱が柔らかく溶けてなくなってしまうので煮る段階で入れて仕上げました。玉葱の甘味が程よく出ていて『新玉葱』ならではの『肉じゃが』になりました。

五目うどん
中華ちまき
手作りさかなナッツ
牛乳

今日は端午の節句の前の給食と言うことで『中華ちまき』を作りました。本来は『竹の皮』に包んで作るのですが今回は『アルミホイル』で代用しました。『アルミホイル』を使うとご家庭でも気軽に簡単に作れるのでおススメです。本格派の方はぜひ『竹の皮』を使って作ってみてください。

≪材料≫
　　　　　　　　　　　　１人分　　　４人分
もち米　　　　　　　　　３５ｇ　　１４０ｇ　　　
具を炒めた汁＋水　　　　２０ｇ　　　８０ｇ
(具)
豚挽肉　　　　　　　　　　５ｇ　　　２０ｇ
むきえび　　　　　　　　１０ｇ　　　４０ｇ
干し帆立貝柱　　　　　　　１ｇ　　　　４ｇ
たけのこ　　　　　　　　　７ｇ　　　２８ｇ
人参　　　　　　　　　　　５ｇ　　　２０ｇ
干し椎茸　　　　　　　　　１ｇ　　　　４ｇ
松の実　　　　　　　　　　１ｇ　　　　４ｇ
長葱　　　　　　　　　　　５ｇ　　　２０ｇ
砂糖　　　　　　　　　　０.７ｇ　　２.８ｇ
酒　　　　　　　　　　　　１ｇ　　　　４ｇ
みりん　　　　　　　　　　１ｇ　　　　４ｇ
しょうゆ　　　　　　　　　３ｇ　　　１２ｇ
塩　　　　　　　　　　　０.４ｇ　　１.２ｇ
ごま油　　　　　　　　　　１ｇ　　　　４ｇ
アルミホイル　　　　　　　１枚　　　　４枚

≪作り方≫
1.もち米は研いで水に浸しす。(１時間くらい)
2.筍・人参・干し椎茸・長葱は色紙切りにし、むきえび・干し帆立は軽く刻む。
3.ごま油で材料を順次炒め、調味し、ザル等で汁のみ取り水と合わせて分量にする。
4.米と具を再度炒め、3の汁と水を合わせたものを入れ、汁けがなくなるまで炒める。
5.蒸し器を準備し、蒸気を立たせておく。
6.アルミホイルの真ん中にのせ三角形に包み、２０〜３０分蒸す。

やきとり丼
一口がんものあまから煮
すまし汁
牛乳

今日から５月です。今月の給食目標は『きちんと早く後片けをしよう』と言うことで各クラスに給食の後片付けについてのお手紙を出しました。年度の初めにクラス掲示ように配布した『きゅうしょくのあとしまつのしかた』についての改めて確認してもらうようにとの内容にしました。毎日、使っている食器・お盆・食缶・バットなどの片付かたは慣れているので良いのですが、アルミカップ・紙カップ・りんごジュースなどは時々しか給食に出ないものは忘れてしまいがちなのでまたお手紙でお知らせしようと思います。
今日の『やきとり丼』は大好評でしたが、肉の切り方が若干大きく1人当たりの切身の数が少なくなってしまったので次回は小さくして工夫したいと思います。

マーボー丼
生わかめのにんにく炒め
エスニックスープ
牛乳

今日の『生わかめのにんにく炒め』は食べなれたのか？今までの中で一番よく食べていました。調理の仕方を少し工夫しただけでこんなにも違いが出るんだな〜！と感心してしまいました。食べ残しが多いメニューもまだまだ工夫次第でみんなに食べてもらえそうです。

セサミトースト
金時豆のポークシチュー
わかめサラダ
牛乳

今日の給食は『セサミトースト』と『金時豆のポークシチュー』が出ました。小宮小学校で『トースト』が出るのは久々でしたが食べ残しは思ったより少なかったようです。ただ、食べ残しのほとんどがパンの耳だったことが残念です。今度、『トースト』を出すときは『固いものを物良く噛むことの大切さ』についてクラスにお手紙を出したいと思います。『シチュー』も『金時豆』をきれいに残している児童がいるようで見事に豆ばかりの食べ残しが入った食缶のクラスもありました。苦手でも一口は食べてくれたかな・・・？今度、そのクラスに行って様子を見たいと思います。

筍ごはん
鰆の照り焼き
いりどり
くるみ小女子
牛乳

今日の給食は春に旬を迎える『筍』と『鰆』使った献立です。『筍』は鹿児島県で採れたもの、『鰆』は九州で獲れたものを使用しました。クラスにも旬の食材についてのお手紙を出しました。

今日、今年度も小宮小に野菜を納品していただく予定の石川町の立川さんの畑にお邪魔しましました。前回は２月に人参の種まきの様子を見せていただきました。じゃが芋の種芋の植えつけの様子もぜひ写真に撮らせていただく予定でしたが、残念ながらタイミングが合わず撮れませんでした。３月に植え付けをしたので、もう芽が出てきていました。天候が順調であれば６月下旬から収穫でき、学校で使用できるのは７月頃になるそうです。今年は去年のような天候不順にならないことを祈るばかりです。

フィッシュサンド(セルフ)
ウインナーポトフ
果物(デコポン)
牛乳

今日の給食の『フィッシュサンド』は『メルルーサ』と言う魚の切身を使用しました。『メルルーサ』はタラの仲間でニュージーランド沖からチリ沖にかけて獲れる魚だそうです。今日の給食の切身もニュージーランド産のものを使用しました。ソースをかけてパンに挟んで食べました。

人参ごはん
鯖のごまみそ煮
呉汁
牛乳

今日の給食は『呉汁』を出しました。『呉』とは、大豆を水に浸し磨り潰したペースト
のことです。それをみそ汁に入れたものを『呉汁』といいます。給食では柔らかく茹でた大豆をミキサーで潰してみそ汁に入れました。

１・２枚目の写真は給食室の大型ミキサーで大豆を砕いているところです。
３枚目の写真は今日の給食です。

豚の角煮丼
花野菜のホットサラダ
果物(デコポン)
牛乳

今日の給食の『豚の角煮丼』は、たぶん小宮小学校初登場のお料理です。豚肉を角煮の要領で煮て、大根を入れ、彩に青梗菜を入れました。統一献立のメニューなので、どうかな・・・？と心配していましたが、食べ残しは約１０％で好評でした。

１枚目はパン粉を付けているところ。
２枚目は油が入った釜に入れて揚げるところ。
３枚目は今日の給食です。

まるパン
ポテトコロッケ
ペンネのトマトソース
レタスと卵のスープ
牛乳

今日の給食は『ポテトコロッケ』です。給食の『コロッケ』『ハンバーグ』などはすべて材料からの手作りです。今日の『コロッケ』もじゃが芋を蒸して潰して、みじん切りにした玉葱と挽肉を炒めた物と合わせて一つ一つ形を作って衣を付けて油で揚げました。写真を何枚かとったのでアップします。

１枚目は1人分量に分けているところです。
２枚目は小判形に形を作っているところです。
３枚目は小麦粉・卵を付けているところです。