五目うどん
中華ちまき
手作りさかなナッツ
牛乳

今日は端午の節句の前の給食と言うことで『中華ちまき』を作りました。本来は『竹の皮』に包んで作るのですが今回は『アルミホイル』で代用しました。『アルミホイル』を使うとご家庭でも気軽に簡単に作れるのでおススメです。本格派の方はぜひ『竹の皮』を使って作ってみてください。

≪材料≫
　　　　　　　　　　　　１人分　　　４人分
もち米　　　　　　　　　３５ｇ　　１４０ｇ　　　
具を炒めた汁＋水　　　　２０ｇ　　　８０ｇ
(具)
豚挽肉　　　　　　　　　　５ｇ　　　２０ｇ
むきえび　　　　　　　　１０ｇ　　　４０ｇ
干し帆立貝柱　　　　　　　１ｇ　　　　４ｇ
たけのこ　　　　　　　　　７ｇ　　　２８ｇ
人参　　　　　　　　　　　５ｇ　　　２０ｇ
干し椎茸　　　　　　　　　１ｇ　　　　４ｇ
松の実　　　　　　　　　　１ｇ　　　　４ｇ
長葱　　　　　　　　　　　５ｇ　　　２０ｇ
砂糖　　　　　　　　　　０.７ｇ　　２.８ｇ
酒　　　　　　　　　　　　１ｇ　　　　４ｇ
みりん　　　　　　　　　　１ｇ　　　　４ｇ
しょうゆ　　　　　　　　　３ｇ　　　１２ｇ
塩　　　　　　　　　　　０.４ｇ　　１.２ｇ
ごま油　　　　　　　　　　１ｇ　　　　４ｇ
アルミホイル　　　　　　　１枚　　　　４枚

≪作り方≫
1.もち米は研いで水に浸しす。(１時間くらい)
2.筍・人参・干し椎茸・長葱は色紙切りにし、むきえび・干し帆立は軽く刻む。
3.ごま油で材料を順次炒め、調味し、ザル等で汁のみ取り水と合わせて分量にする。
4.米と具を再度炒め、3の汁と水を合わせたものを入れ、汁けがなくなるまで炒める。
5.蒸し器を準備し、蒸気を立たせておく。
6.アルミホイルの真ん中にのせ三角形に包み、２０〜３０分蒸す。