ごはん
なめたけ
揚げだし豆腐おろしソース
鯖の葱塩焼き
豚汁
牛乳

『揚げだし豆腐』は、水切りした木綿豆腐をでんぷんに絡めて、油で揚げます。本来は、醤油・みりんが入っただし汁をかけて食べることが多いようです。給食では、大蒜・醤油・みりん・大根おろし・白いりごまが入った『おろしソース』をかけて出しました。

レシピ(１人分)
豆腐　　１/６丁
澱粉　　4ｇ
塩　　　0.2ｇ
胡椒　　0.02ｇ
揚げ油

おろしソース
大根　　15ｇ
大蒜　　0.3ｇ
砂糖　　0.1ｇ
醤油　　2ｇ
酒　　　1ｇ
ごま　　1ｇ

作り方
１豆腐はまな板などの上に置き重石をして水を切る。
２ソースを作ります。大蒜・大根をおろす。調味料を鍋に用意する。
３おろした材料を鍋に入れ、煮立たせ最後にごまを入れソースを作る。
４豆腐を６等分に切り、塩・胡椒・澱粉を混ぜたものを絡め、170度くらいの油で揚げる。
５揚げた豆腐にソースをかける。