ひじきごはん
鮭の塩焼
花ごぼう
じゃが芋のバター煮
牛乳

『花ごぼう』は、牛蒡を斜め薄切りにして『花びら』に見立てたお料理です。
牛蒡を蒸して、みりん・醤油・酢・砂糖の調味料と煎った鰹節粉と和えます。
『牛蒡』の旬は本来11〜2月ですが、4〜5月は『春牛蒡』、6〜7月は『新牛蒡』(夏牛蒡)と呼ばれそれぞれ特徴のある旬を迎えます。
今日は『新牛蒡』なので、他の旬の物より柔らかく、あっさりした味が特徴です。