「給食の献立 5月28日(火曜日)」*ごはん *さばのみそ煮 *小豆島そうめんのすまし汁 *彩り和え *牛乳 100年フードとは・・ 地域の食文化を、未来に向けて100年続けていくことを目指した、文化庁の取り組みです。現在、全国で250件の食文化が認められています。 今回の地域は、香川県の小豆島です。 小豆島そうめん・・小豆島に手延べそうめんづくりが伝えられたのは400年前と言われています。それから、かたくなに職人が素材製法を守り続けています。ごま油を塗りながら手で伸ばして、海風で乾かして作る麺は、風味が良く歯ごたえが良いことで有名です。 |