◆今日の給食◆

＊高菜ライス
＊水炊き
＊あちゃら漬け
＊牛乳


　和み献立〜郷土料理〜福岡県

　高菜ライス・・名産品の高菜漬けを使ったチャーハンのことを福岡県では「高菜ライス」と呼びます。地元の給食でも人気のメニューです。高菜は葉が大きく、１メートル以上に背が高くなることから、名付けられました。

　水炊き・・博多では「水だき」と発音します。もともとは、外国の船が長崎に来たときに広まり、そこから福岡県でも食べるようになったと言われています。中国の鶏ガラスープを使った料理を参考にした作り方です。

　あちゃら漬け・・奇数の種類（３つ５つ）の旬の野菜に赤唐辛子を加えて、甘酢でさっと煮て漬け込んだ料理です。「あちゃら」は、ポルトガル語で野菜の漬物を意味する「アチャール」からきているそうです。