10月7日の給食(レシピあり)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ・鶏のつくね焼き ・青菜とコーンの炒め物 ・のっぺい汁 ・牛乳 今日は白いご飯が主食の献立でした。 鶏のつくね焼きは、鶏ひき肉に絞り豆腐と4種類の野菜と海藻を混ぜて焼き、 甘辛のたれをかけたものです。 今日はつくねが多めにできたので、高学年のクラスを中心におまけをたくさん入れましたが、どのクラスでもおかわりの争奪戦が起きていました! つくねにかけるたれもおいしいので、ご飯にたれだけをかけて食べている子もいました。 給食では豆腐やれんこんを加えていますが、それがなくてもおいしいつくねができます。 ご家庭にある材料を使って、ぜひお試しください。 ☆鶏のつくね焼き(5個分)☆ ・鶏ももひき肉 100g ・れんこん 2センチ ・木綿豆腐 150g ・たまねぎ 1/4個 ・にんじん 3センチ ・ひじき 1・5g ・片栗粉 大さじ3 ・しょうゆ 大さじ1/3弱 ・塩 少々 ・酒 大さじ1/3 ・焼き油 適量 〜たれ〜 ・小ねぎ 1〜2本 ・しょうゆ 大さじ1/2 ・さとう 大さじ1/2 ・みりん 大さじ1/2 ・片栗粉 小さじ1 ・水 大さじ1/3 1、たまねぎ、にんじんはみじん切り、れんこんは荒みじんにする。 ひじきは戻しておき、豆腐は水を軽く絞っておく。 2、鶏ひき肉に1の材料と調味料を加えて混ぜる。 (まとまらないときは片栗粉を足して様子を見る。) 5つに分けて丸め、油を熱したフライパンで両面をしっかり焼く。 3、たれを作る。 小ねぎは小口切りにする。 つくねを焼いたフライパンをきれいにし、たれの材料を全て混ぜ、 とろみがつくまで加熱する。 つくねにたれをかければ出来上がり。 写真1枚目:鶏のつくね焼き。今日は丸い形にしました。 写真2枚目:クラスのバットにつくねを配缶しているところ。 たれをかけて提供しましたが、 このたれまできれいに食べていました! |