かてめし　桑都焼き　絹のお吸い物　ピリリ漬け　牛乳

かてめしは、八王子の郷土料理です。

米ににんじん、油揚げ、鶏肉などを混ぜて、しょうゆ．砂糖．などで

味付けした混ぜご飯です。

「かて」は混ぜるという意味です。

奈良時代に、雑穀に野菜やイモなどを混ぜて増量させたことが始まりと

言われているそうです。

給食では、鶏肉、にんじん、しめじ、油揚げ、さやいんげんを

炒め煮して、醤油、酒、みりん、砂糖で味付けし

炊き立てのご飯に混ぜました。食べやすく出来上がりました。