12月７日（金）
パン 鮭のハーブ焼き ベーコンポテト ブロッコリーのクリームスープ 牛乳 です。 バジル・パセリ・にんにく・オリーブオイル・白ワインに 漬け込んだ鮭を焼き上げました。 ブロッコリーを入れたクリームスープ、 おなかの中から温まりました。 ほぼ完食！ 12月６日（木）
みそ煮込みうどん 豆腐揚げ 白菜のごま和え みかん 牛乳 です。 【豆腐揚げ】は、絞り豆腐・たら・鶏肉・長ねぎ・ にんじん・卵・ごまと、しょうゆ・酒・塩・片栗粉を 混ぜ合わせ、小判型に丸めて揚げました。 給食のような大量調理では、大きさに差が出ないように ２枚目の写真の器具（分割器と呼んでいます）を使って 同じ大きさに仕上げます。 ３枚目の写真は、温度計を指して、中心温度の確認を しているところです。 大量調理ならではの作業です。 12月５日（水）
麦ごはん れんこんとひじきのハンバーグ えのきソースかけ 青菜とじゃこのおひたし みそ汁 みかん 牛乳 です。 旬の『れんこん』を入れたハンバーグです。 半分は細かく刻み、半分は粗目に刻みました。 ふわふわの食感とサクサクとした食感、 子供たちも気が付いてくれました！ 12月４日（火）
ごはん 大根葉の炒め煮 おでん ごぼうの揚げ煮 牛乳 です。 今が旬の『大根』、葉の部分も根っこの部分も 丸々使ったこんだてです。 葉の部分には、骨や血液のもとになるカルシウムや鉄分 ビタミン類が豊富に含まれています。 根の部分には、ビタミンCや消化を助けるジアスターゼが 含まれています。 教室で、「大根の葉も食べているかな？」と聞くと 「食べてるよ。でも、葉っぱがついてない大根も多いんだよ」 とよく観察していました。 最近はスーパーでも地元野菜が売られていて、 そういうものは、葉がついたままのものが多いですね。 葉っぱにも栄養満点。 積極的に食べてほしいです。 ごぼうに片栗粉をまぶして揚げ、タレにからめた 【ごぼうの揚げ煮】も大人気でした。 12月３日（月）
中華風炊き込みごはん 海鮮シュウマイ ビーフンスープ 黄桃缶 牛乳 です。 【海鮮シュウマイ】は、タラ・エビ・豆腐・干ししいたけ 長ねぎ・しょうがを合わせて混ぜ、シュウマイの皮に包んで 蒸しました。 プリッとした仕上がりで、おいしかったですね。 今日から12月。 風邪などひかないよう、手洗いうがいをして 好き嫌いせずに食べましょう！ 11月30日（金）
古代ごはん さんまの筒煮 ごま和え じゃがいものみそ汁 牛乳 です。 【さんまの筒煮】、南大沢小の子供たちは大好きです。 ２時間以上コトコト煮込み、生臭みもなく 骨まで軟らかいことがポイントのようです。 今日はこんぶも一緒に煮ました。 「おいしい！」という声がたくさん聞こえ、うれしかったです。 11月29日（木）
麦ごはん 厚焼き卵 豚汁 五目煮豆 牛乳 です。 今日のごはんには「麦」が入っています。 「麦」は苦手な人も多いようで、 白いご飯よりも残菜が多い傾向にありますが 今日はよく食べていました！ 麦は、お米の8倍以上の食物繊維、 お米の3倍のカルシウムを含んでいます。 この二つは、日本人に足りないと言われる栄養素です。 「麦」を食べて、おなかの掃除と骨を強くしましょう！ 厚焼き卵も好評でした！ 11月28日（水）
根菜チキンカレー 野菜スープ みかん 牛乳 です。 今月のカレーには、旬の根菜類 さつまいも・ごぼう・にんじん を入れました。 根菜類には食物繊維が多く含まれ、 腸を刺激して活性化し、身体を温める働きがあります。 寒くなるこれからの季節にピッタリですね。 『さつまいも』がホクホクとして甘く、よく合いました。 11月27日（火）
きなこ揚げパン 洋風おでん スタミナきゅうり 牛乳 です。 人気の「きなこ揚げパン」です。 給食室で揚げたアツアツのパンに、 きなこと砂糖を絡めていただきます。 教室でも「一番好き！」という声がたくさん聞かれました。 中には「二番目に好き！」という声もあり、 「一番は何？」と聞くと、「ポップビーンズ」「黒糖ナッツ」 との答えでした。 【洋風おでん】には、にんじん・大根・キャベツ・いんげん じゃがいもの他、練り製品も入って栄養満点！ けずりぶしの出汁に、塩・こしょうだけの味付けでしたが とてもおいしかったですね。 11月26日（月）
それに絡めて、和食の要ともいえる 『出汁』を味わう献立です。 ごはん さばのおろしソースかけ 秋のすまし汁 梅おかかキャベツ みかん 牛乳 です。 すまし汁は「昆布」と「けずりぶし」の合わせ出汁です。 教室で「何で出汁を取ったか分かるかな？」と問いかけると 見事！正解。 「和食の味」の鍵になるのは『出汁のうま味』です。 日本で発見された『うま味』は今や、『ＵＭＡＭＩ』 として世界で注目されています！ 11月22日（木）
八王子産の白いごはん 白身魚のもみじ焼き はっちくんのみそ汁 野菜の彩り和え 牛乳 です。 農家さんからメッセージが届いています。 私たちが作った地元のお米を、みんなに食べて もらえることが最高にうれしくて、今年も はりきって作りました！ 私は、田んぼが広がる高月町の風景が大好きで、 この自然が１００年後も続いて欲しいと願っています。 みんなが、お米を食べてくれることが、 田んぼを守っていくことにも繋がります。 しっかり食べて、元気にすごしてください！！ みそ汁に入っていたにんじん、 はっちくん型だったこと、気づいてくれましたか？ 11月21日（水）
セサミパン チキンビーンズ コールスロー りんごジャム 牛乳 です。 【りんご】のおいしい季節が来ました。 『りんごが赤くなると医者が青くなる』というほど 栄養が詰まっています。 今日はジャムにしていただきました。 11月20日（火）
ごはん いわしのさつま揚げ 煮合い 常陸太田けんちん汁 牛乳 です。 茨城県は、まいわしの漁獲量が全国一位です。 生のままでは鮮度が落ちるので、浜に上がるとすぐに 丸干しにしたり、すり身に加工します。 いわしのすり身をたっぷり使った【さつま揚げ】です。 【煮合い】とは、水戸市下市地方で、 お正月やお祝い事など、人が多く集まる時に 欠かせない郷土料理です。 地元の野菜の入った煮物に、お酢を加え、 酢の物のような味付けにしていることが特徴です。 11月19日（月）
キムチチャーハン 大豆と鶏肉の中華炒め にらたまスープ 牛乳 です。 【大豆と鶏肉の中華炒め】は、ゆでた大豆と鶏肉を 炒め煮し、長ねぎと赤ピーマンを最後に炒めて仕上げました。 鶏肉のコクもあり、子供たちにも好評です！ 【にらたまスープ】は、卵をふんわりと入れるのがポイントです。 口当たりがよく、ほぼ完食でした。 11月16日（金）
セサミトースト きのこシチュー わかめと大根のサラダ オレンジジュース です。 今日のトーストには「ごま」をたっぷりと使っています。 「ごま」は種実類に属し、木の実すなわち種です。 芽を出す栄養が詰まっています。 「おいしそう！」「これ大好き」と子供たちにも好評でした！ シチューには旬の『きのこ』（シイタケ・しめじ・マッシュルーム） を入れました。 相変わらず『きのこ嫌い！』という声はありましたが、 それでもよく食べていましたね。 11月15日（木）
七・五・三の語呂合わせを入れたこんだてです。 五目ちらし 鶏肉の三味焼き 七宝汁 菊花みかん 牛乳 です。 【五目ちらし】は、鶏肉・かんぴょう・干ししいたけ にんじん・油揚げ・さやえんどう・れんこんを入れました。 炊き上がったごはんに、合わせ酢を混ぜ、 具材も入れてさっくりと混ぜ合わせ、仕上げました。 【鶏肉の三味焼き】は小ねぎ・にら・ごまと 調味料に漬け込んで焼き上げました。 【七宝汁】は七つの具を入れた汁物です。 豆腐・にんじん・大根・小松菜・長ねぎ・えのきだけ・うずらの卵 が入っています。 昔々は７歳まで生きるのが当然ではなく、 ７歳まで元気に成長したことを祝っていました。 みなさんも、これからも健やかに過ごしましょう！ 11月14日（水）
ごはん 豆腐ハンバーグ きのこソースかけ キャベツのしょうが風味 もやしのみそ汁 牛乳 です。 今が「旬」のきのこですが、苦手とする子供たちを 多く見かけます。 給食の中にきのこを見つけると、 「どうしてきのこ入れるの。食べられないよ！」と 訴えかけてきます。 今日は少しでも食べやすくと、ハンバーグのソースに 入れました。 風邪ぎみの児童が増えてきました。 【キャベツのしょうが風味】は、キャベツとにんじんに しょうがを入れたタレをからめ、 かつおぶし粉とちりめんじゃこもからめていただきました。 しょうがは身体を温めます。 体温が上がると免疫力がアップし、風邪の予防になります。 しっかり食べて、元気に過ごしましょう！ 11月13日（火）
ごはん いかのカリント揚げ さといも汁 ひじきの炒め煮 みかん 牛乳 です。 旬の『さといも』をたっぷりといれた汁ものです。 さといもは「里（村）」につくる「いも」なので、 「里芋」と呼ばれます。 ちなみに、やまいもは「山」にある「いも」なので、 「山芋」と呼ばれます。 11月９日（金）
ハヤシライス ジュリエンヌスープ フルーツヨーグルト 牛乳 です。 今日は学習発表会、児童鑑賞日でした。 子供たちの熱のこもった演技、素敵でした。 でも、じーっとしていると体育館は冷えましたね。 給食を食べて、温まることができたでしょうか。 ジュリエンヌスープのジュリエンヌとは 千切りのことです。 千切り野菜をじっくりと煮込んだスープ、 みんなよく食べていましたね。 明日もがんばれ！ 11月８日（木）
しっかり噛んで強い歯を作るこんだてにしました。 かみかみごはん 焼きししゃも のっぺい汁 根菜きんぴら 牛乳 です。 丈夫な「いい歯」にするためには 「よく噛んで食べる」ことが大切です！ 近年は柔らかい食べ物が好まれ、噛む回数が減り、 あごの発達が少なくて、歯が生えきらない人も増えています。 今日のごはんには『ちりめんじゃこ』『カットわかめ』を入れて 噛む回数が増えるようにしました。 焼きししゃもも添えて、さらにしっかり噛むように！ 『ごぼう』『にんじん』『れんこん』を入れた【根菜きんぴら】も しっかりと噛んでいただきました。 |