6月27日(水)![]() ![]() ごまごはん 肉豆腐 みそ汁 梅こんぶきゅうり 牛乳 です。 今日も暑かったですね。 給食室は冷暖房がついていないため、 サウナに入っているような暑さでした。 しっかり食べて、暑さに負けないようにしましょう! 6月26日(火)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() かてめし ちくわの二色揚げ(青のり味とカレー味) ゆばのすまし汁 白菜とコーンのお浸し 牛乳 です。 【かてめし】は八王子の郷土料理です。 「かてめし」の「かて」ということばは、 「混ぜる」という意味があります。 昔々、お米は貴重品でした。 お米を節約するために、ごはんに野菜などの具を混ぜて、 量を増やす工夫をしていました。 豊かな時代になると、いろいろな食材を混ぜて、 お祝いの席でも食べられるようになりました。 平ゆばを入れた【すまし汁】、 さっぱりとしておいしかったです。 6月25日(月)![]() ![]() チャーハン 鶏肉と大豆の中華炒め にら玉スープ 牛乳 です。 チャーハン(炒飯)は、ごはんといろいろな具を 油で炒めた中華料理のひとつです。 焼き飯、炒め飯などと呼ばれることもあり、 似た料理がアジアの国々にあります。 韓国は「ポックムパプ」、タイは「カーオパット」、 インドネシアやマレーシアは「ナシゴレン」などがあります。 給食では、豚肉、ホールコーン、にんじん、いんげん が入った具だくさんチャーハンです。 6月22日(金)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 24日深夜に対戦する【セネガル】の料理を紹介します。 チェブジェン ヤッサプレ キャベツの野菜スープ さくらんぼ 牛乳 です。 セネガルはアフリカ大陸にあり、海に面した国です。 魚介類やお米を食べる民族です。 【チェブジェン】は、「チェブ(米)」 「ジェン(魚)」という意味で、 魚や野菜の煮汁でお米を煮た、 パエリアやピラフに似た料理です。 トマトソースを加えてごはんを赤くした「赤チェブジェン」と、 トマトソースを加えない「白チェブジェン」があります。 今日の給食では「赤チェブジェン」を食べます。 【ヤッサプレ】は、「ヤッサ(たまねぎのソース)」 「プレ(鶏肉)」という意味で、レモン汁やマスタード、 たまねぎを加えたソースを使った鶏肉の料理です。 がんばれニッポン! 6月21日(木)![]() ![]() ![]() ![]() スパゲティミートソース ナッツサラダ フルーツヨーグルト 牛乳 です。 人気の【ミートソース】 今日もしっかりと煮詰めて、おいしかったですね。 6月20日(水)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ごはん あじのねぎ塩焼き みそけんちん汁 ごま和え 牛乳 です。 あじ(鯵)は今が旬の魚です。 「鯵」の名前の由来は「味」です。 「味がとってもおいしい」ので「アジ」という名前になったそうです。 漢字で魚に「参る」と書くのは、「おいしすぎて参りました」から ともいわれています。 今日はしょうがと小ねぎ、酒、塩をまぶして焼き上げました。 けんちん汁は具だくさん。 さといも・にんじん・だいこん・ながねぎ・ごぼう・こんにゃく 豆腐・油揚げ・豚肉少々 栄養満点のけんちん汁、今日もよく食べていました! 6月19日(火)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() そこで、対戦国『コロンビア』の料理を給食で紹介します。 アロスコンポーヨ 白身魚のパン粉焼き アヒアコ 牛乳 です。 【アロスコンポーヨ】は、 「アロス(米)」「コン(一緒に)」「ポーヨ(とり肉)」 という意味で、にんじんやピーマン、たまねぎなどが入った コロンビア風チキンライスです。 鶏肉と野菜を炒めてから、米と水を加えて炊き込みます。 給食では炊いたごはんと炒めた具を混ぜて作りました。 【アヒアコ】は、鶏肉、じゃがいも、とうもろこしを 煮こんだスープで、コロンビアでは伝統的な料理です。 じゃがいもがとろとろになるまでよく煮込むので、 トロッととした仕上がりのスープです。 『どうして対戦国の料理を食べるの?』という素朴な疑問に 一瞬たじろぎましたが、相手を知ることはいいことです。 食べやすい味付けだったので、子供たちにも好評でした! 6月16日(土)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ごはん ホキのごまがらめ かきたま汁 野菜の彩り和え えのきの佃煮 牛乳 です。 「ホキ」という白身魚に酒・しょうゆ・しょうがで下味をつけ 上新粉をまぶして、カラッと二度揚げします。 さとう・しょうゆ・酒・みりんを合わせたたれを沸かし からめて、仕上げにごまをたっぷりとふりました。 魚が苦手な児童にも食べやすいメニューでです。 【えのきの佃煮】は、えのきを2センチに切り 酒・しょうゆ・みりん・さとう・塩で煮詰めていきます。 簡単にできる上、自分好みの味付けにもでき、 化学調味料も入っていないので、ご家庭でもお試しください。 6月15日(金)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() おはし使いの最高難度ともいえる「魚の骨をとる」です。 筒切りのさんまをコトコト煮込んだ【さんまの筒煮】を 真ん中にはしを入れて開き、中骨をとる作業です。 中骨まで食べられるように、柔らかく煮込んでありますが いったん外して、それから食べました。 「柔らかくて(骨が)途中で折れちゃった!」 などと言いながらも、上手にとれる子が多かったです。 栄養士の実習生も最終日の今日は、教室の前に立って おはしの使い方を説明してくれましたね。 一生懸命に取り組んでくれたと喜んでいました! こんだては きびごはん さんまの筒煮 豚汁 じゃこキャベツ 牛乳 です。 6月14日(木)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 「豆をつまむ」です。 4日目ともなると、「今日は豆をつまむんだよね」と 子供たちの方から話してくれるようになりました。 教室に入ると、「ほら!」「簡単だよ」と豆をつまんで にこにこしている児童が多くて、嬉しくなりました。 「豆をつまむ」とても上手でしたよ! こんだては ごはん いかの松かさ焼き 五目煮豆 具だくさんみそ汁 のりのつくだ煮 牛乳 です。 6月13日(水)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() あんかけ焼きそば 揚げじゃが えのきとわかめのスープ 牛乳 です。 「おはし名人になろうウイーク」三日目のテーマは 「はさむ」です。 【あんかけ焼きそば】のめんを「はさみ」ます。 教室を回って声をかけると、みんな上手に「はさむ」ことが できていました。 麺をはさんだ「はし」に顔を近づけるのではなく、 はさんだ「はし」を口に近づけることを伝えると 自然に左手でお皿を持つ姿が見られました。 高学年にはさらに難しい課題を! あんかけに入っていた「うずらの卵」もはさんでみよう!と 伝えると、みんな頑張って上手に「はさむ」ことができました。 3枚目の写真は、【揚げじゃが】を二度揚げしているところです。 外はカリカリ、中はふわっと、おいしかったですね。 6月12日(火)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 五穀ごはん 焼き魚(さば) いりどり きゃべつときゅうりのピリ辛あえ 牛乳 です。 『おはし名人になろうウイーク』二日目のテーマは 『切りさく』です。 焼き魚(さば)を一口サイズに、おはしで切りさきます。 今日は低学年を中心に声をかけました。 はしを一本ずつ手にもって、クロスして切ろうとする子もいて 「片手で持って、切ってみよう!」と声をかける場面も。 切りやすい方向があること、皮を下にすると切りやすいこと なども伝えて、一人一人声がけをしました。 2・3枚目の写真は、実習生が調理作業に取り組んでいる ところです。 6月11日(月)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 給食室内で作業したり、給食の時間に教室を回ったりします。 今日のこんだては 五目おこわ 焼きじゃがもち ごまみそだれ 春雨スープ 牛乳 です。 今日から「おはし名人になろうウイーク」です。 初日のテーマは「米を集める」です。 おこわを上手に集めて、お皿に米粒が残らないように 頑張りました。 「簡単だよ、ほら!」と見せてくれる子も多くいました。 6月8日(金)![]() ![]() ![]() ![]() チキンカレーライス わかめスープ さくらんぼ 牛乳 です。 今日の果物は【さくらんぼ】です。 つやつやとして、甘酸っぱいおいしい【さくらんぼ】でした。 教室でも「さくらんぼだ!」と喜ぶ声が上がっていました。 6月7日(木)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ソフトフランスパン 金時豆のポークシチュー ポテチサラダ 牛乳 です。 トマトベースのシチューに、金時豆を入れました。 角切りにした豚肉も、とてもやわらかく仕上がりました。 【ポテチサラダ】は、千切りにしたじゃがいもをカリカリに揚げて、 サラダのトッピングにしています。 カリカリじゃがいもは教室でも人気で、 サラダもよく食べていました。 サラダに入れたキャベツとカリカリじゃがいもは、 八王子産の地場野菜です。 新鮮で栄養がたっぷり詰まっています。 6月6日(水)![]() ![]() ![]() ![]() マーボー丼 冬瓜と卵のスープ 茹でそら豆 牛乳 です。 季節のそら豆を塩ゆでしました。 「さや」が空をめざして実ることから「空豆」といいます。 他にも「天豆」ともいいます。 おなかの黒い部分は『お歯黒』といいます。 (お歯黒とは、昔、結婚している女の人は歯を黒くぬって いました。その姿に似ていることからきています。) ここに切れ込みを入れて、茹で上げました。 こうすると、しわが入らず、きれいに茹で上がります。 6月5日(火)![]() ![]() ![]() ![]() きなこ揚げパン 肉団子入りワンタンスープ 三色ナムル 牛乳 です。 昔から人気のある【きなこ揚げパン】、 人気の秘密は、大きな釜にたっぷりと油を入れて、 油っぽくならないように、揚げることです。 6月4日(月)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() おはしの持ち方や、姿勢、マナーについて、 ご家庭でも話題にしていただけるとありがたいです。 『頑張りカード』は提出になりますので、 捨てないよう、よろしくお願いいたします。 今日は虫歯予防デー、よく噛むこんだてにしました。 磯ごはん 焼きししゃも 肉じゃが もやしの香り炒め 牛乳 です。 よくかんで食べると「だ液」がたくさん出ます。 「だ液」は虫歯菌を薄くするため、 よくかんで食べると虫歯予防になるのです! 虫歯予防の他にもいいことがあります! 1 食べすぎをふせいで、肥満予防! 2 食べものが小さくなるので消化がよくなる! 3 脳を刺激して、頭の働きがよくなる! 4 歯並びがよくなる! 【焼きししゃも】は、頭からしっぽまで食べることが できるので、しっかり噛んでいただきましょう。 【肉じゃが】にも糸こんにゃくが入っています。 これも、かむ回数が増える食べ物です。 6月1日(金)![]() ![]() ![]() ![]() メキシカンライス うずらの卵のケチャップ煮 白インゲン豆のスープ 黒糖ナッツ 牛乳 です。 【黒糖ナッツ】は人気のメニューです。 ローストしたナッツと、黒糖を水に溶かして沸かしたものを からめて、結晶化させたものです。 今月は、アーモンドとくるみを使いました。 ナッツ類はミネラルを多く含むので、 おやつなどでも食べるとよいです。 5月31日(木)![]() ![]() ![]() ![]() ごはん 豆腐のカレー煮 卵とわかめのスープ 三色ナムル 牛乳 です。 南大沢小の子供たちは汁物が大好きです。 今日のような卵の入ったスープは特に好きで、 ふんわりと仕上がるように気を付けています。 今日も人気でした。 |