２月27日（水）
パン シーフードフライ ポテトカルボナーラ ミネストローネ 牛乳 です。 「ホキ」という白身の魚をフライにしました。 大きくて食べ応えがありましたね。 【ポテトカルボナーラ】は、にんにく・ベーコンを炒め、 牛乳・生クリーム・粉チーズを入れて、塩・こしょうで 味を調えたところに、蒸したじゃがいもを入れます。 スパゲティーで人気の味を、じゃがいもでも再現です。 ２月26日（火）
料理講習会を受けて勉強をしています。 今年は、ミシュラン二つ星を7年連続獲得した 「京料理 たか木」店主の高木一雄先生を講師に招き、 和食の要となる『出汁（だし）』について教えていただきました。 今日は『出汁』をふんだんに使ったこんだてを 給食でも味わってもらいました。 ごはん 鶏の出汁から揚げ 船場汁 かぶらと青菜のお浸し 牛乳 です。 【船場汁】とは、塩さばと たっぷりの大根を 出汁に加えて煮込んだ汁物です。 大阪の「船場」は、古くから栄えた商人の町で、 ここで働く人々が、さばの頭から骨まで、 無駄なく食べたことが名前の由来です。 から揚げやお浸しにも、たっぷり出汁をしみこませて いただきました。 教室で『出汁』の説明をし、給食を味わいました。 『出汁、おいしい』という声も聞かれ、良かったです。 ２月25日（月）
骨強化メニューです。 ごはん（主食） さばのおろしソース（主菜） 野菜のピリリ漬け（副菜） のっぺい汁（副菜） せとか（果物） 牛乳 です。 小学生の今は、骨がどんどん大きくなっています。 丈夫な骨をつくるために「カルシウム」と「たんぱく質」 「ビタミン」が多い食べ物をとりましょう。 今日のこんだてでは、 「カルシウム」は「牛乳」、 「たんぱく質」は「さば」、 「ビタミン」は副菜と果物に多く含まれています。 ２月22日（金）
わかめごはん フィッシュバーグ じゃがいものみそ汁 スタミナきゅうり 牛乳 です。 【フィッシュバーグ】は、たら・海老・豆腐・鶏肉 たまねぎ・卵をよく練り合わせて焼きました。 『たら』は「魚へんに雪」と書く、 身が雪のように白い魚です。 お腹いっぱい食べることを「たらふく食べる」 とも言います。 この「たら」は魚の「たら」からきています。 「たら」は餌をたくさん食べて、 お腹が大きく膨らむからだそうです！ ２月21日（木）
ししじゅうし ワンタンスープ にんじんシリシリ でこぽん 牛乳 です。 【ししじゅうし】は沖縄県の料理を 給食風にアレンジしたものです。 『しし』は豚肉、『じゅうし』は混ぜご飯の意味で、 豚肉の入った混ぜご飯です。 針千に切った『しょうが』や『刻み昆布』も入っていて、 栄養満点です。 【にんじんシリシリ】も沖縄県の郷土料理です。 『シリシリ』とは千切りのことです。 スライサーを使って千切りにするときの音、 『すりすり』が『シリシリ』になったそうです。 にんじんには、目の機能を助けるカロテンが たくさん入っています。 ２月20日（水）
キムチチャーハン 豆あじのから揚げ 春雨スープ 牛乳 です。 ６年生のリクエスト 第２位は「キムチチャーハン」で 11票獲得しました。 給食で初めて食べて、とてもおいしくでびっくりした！ ピリっとしておいしい！などのコメントも届きました。 今日もみんなよく食べていましたね。 豆あじもカラッと揚がり、頭からサクサク食べることが できました。 ２月19日（火）
オランダの料理の紹介です。 パン ウインナーソテー スタンポット グロンテスープ いよかん 牛乳 です。 オランダでは、「家族のだんらんの時間」をとても大切にします。 夜はスープなどで、味付けもシンプルに塩・こしょうで、 料理に時間をかけるというよりは、家族と一緒に楽しく 食事をする時間を大切にしています。 オランダの主食はじゃがいもです。 スーパーに行くとびっくりするほど多くの種類の じゃがいもが売られています。 スタンポットはオランダ風のマッシュポテトです。 じゃがいもと他の野菜を茹でてからつぶし、 ウインナーを添えて食べる代表的な オランダの料理です。 グロンテスープは、ミートボールが入っているスープで、 身体の芯から温まります。 ２月18日（月）
ドライカレー 花野菜サラダ きのこスープ 牛乳 です。 【ドライカレー】は、日本生まれのメニューです。 約１００年前に、外国に向かう船の食堂で 生まれたそうです。 たっぷりの玉ねぎを炒め、 じっくり煮込んだカレーは甘みがあり、 （レーズンも入っているので、その甘みもプラスされました） おいしかったですね。 ブロッコリーやカリフラワーは、花の部分を食べる野菜で 今が旬です。 ブロッコリーの軸の部分もいい状態だったので 星形に切って、いただきました。 ２月15日（金）
ごはん わかさぎの南蛮ソースかけ じゃがいものそぼろ煮 えのきの佃煮 いよかん 牛乳 です。 今日の魚は『わかさぎ』です。 丁寧に粉をつけて、カラッと揚げました。 南蛮ソースをかけていただきます。 海で育ち、川に戻ってくるわかさぎと、 湖で育つわかさぎがいます。 骨ごと食べるので、カルシウムの摂取に効果的です。 カルシウムを骨にする手伝いをしてくれるビタミンＤも 多く含むので、強い骨を作ります！ ２月14日（木）
スパゲティミートソース グリーンサラダ チョコチップケーキ 牛乳 です。 今日はバレンタインデーです。 日本ではチョコレートを贈るイベントですが、 海外では家族や友だちなどへ感謝の気持ちをこめて 花やカード、お菓子を贈ります。 元気いっぱいのみなさんに 給食室からプレゼントです。 心をこめてケーキを焼きました。 いつも給食をたくさん食べてくれてありがとう！ これからも好ききらいしないで食べてね。 ２月13日（水）
パエリヤ 豆乳チャウダー オニオンドレッシングサラダ 飲むヨーグルト です。 今日のサラダのドレッシングは、粗みじんにした玉ねぎを 炒めて、和風味のドレッシングに入れました。 甘さは『はちみつ』でつけています。 ２月12日（火）
二色丼 根菜ごま汁 こんにゃくの土佐煮 牛乳 です。 二色丼は、玉ねぎ・にんじん・いんげんの入った鶏そぼろと 炒り卵をのせました。 甘辛い鶏そぼろと、甘い炒り卵の組み合わせが良く、 ご飯が進んだようです。 こんにゃくの土佐煮は、玉こんにゃくをじっくり煮込み、 かつお節粉をまぶしました。 こちらもよく食べていました。 ２月８日（金）
切り干しごはん きりたんぽ汁 大豆と鶏肉の中華炒め せとか 牛乳 です。 【きりたんぽ汁】は、秋田県の郷土料理です。 きりたんぽとは、ご飯をつぶして、棒に巻きつけて こんがりと焼いたものです。 まるまる一本を「たんぽ」と呼び、 短く切ってあるものを「切りたんぽ」と呼びます。 きりたんぽが煮崩れないように、一度オーブンで焼いて 仕上げに入れました。 子供たちにも大人気！ 『大好きだから最後に取っておくの！』という子もいました。 果物は『せとか』です。 甘くておいしかったですね。 ２月７日（木）
麦ごはん さんまの松前煮 なめこ入りみそ汁 もやしのからし和え 牛乳 です。 松前煮とは、昆布とともに煮た料理のことで、 （北海道の松前地方が、昆布の産地だったことから この名前がついています。） 今日は筒切りの『さんま』をコトコト煮込みました。 骨までやわらかく、全部食べることができます。 麦ごはんとの組み合わせもよく、 食が進んだようです。 ２月６日（水）
６人が『うどん』を挙げました。 みそ煮込みうどん 大学芋 大根のごま油炒め いよかん 牛乳 です。 今日は寒い一日だったので、みそ煮込みうどんが ぴったりでした。 おなかの底から温まりましたね。 大学芋も人気のメニューです。 『今日は大学芋だ〜』と給食前から楽しみにする児童も 多くいて、想像通り、空っぽの食缶がたくさん並びました。 ２月５日（火）
にんじんごはん 鮭のマヨネーズ焼き 肉じゃが わかめと豆腐のみそ汁 牛乳 です。 中学生のみなさんが家庭科の授業で勉強したことを 活かして、健康を考えた献立を作ってくれました！ 浅川中 ３年 山根 史恵凪さん考案メニューです。 ＊山根さんからのメッセージ＊ ・にんじんごはんにして具材を取り入れ、 栄養をプラスしました。 ・魚をメインの献立にして、芋や海藻の副菜を組み合わせ、 バランスのよいごはんを考えました。 にんじんごはんのしょうゆ味、魚はマヨネーズ味、 汁物はみそ味、栄養だけでなく、味の組み合わせもよく おいしくいただきました。 ２月４日（月）
マーボー丼 もやしのスープ アーモンド黒糖 牛乳 です。 「マーボー丼とナッツが同じ日の献立になることが多いよね」 と声をかけられました。 給食室は５個の釜ですべての料理を調理します。 マーボー丼を作るには、具材を炒める釜と 豆腐を茹でておく釜が必要になります。 南大沢小と南大沢中の分は、別々に作っているため 他にスープを作ると、空いている釜がなくなってしまうのです。 その為、釜を使わない【アーモンド黒糖】を組み合わされる ことが多いのです。 ２月１日（金）
セルフ 恵方巻き いわしのつみれ汁 ポップビーンズ 牛乳 です。 冬から春への季節の変わり目である「節分」に、 豆をまいて悪いことを追いはらい、 福をよびこむ風習です。 豆や米には「悪いものを追いはらう力」 があるとされているため、鬼がやってくる節分に豆をまき、 年の数だけ豆を食べて、１年を無事に過ごせるよう願います。 今日は【ポップビーンズ】を作りました。 みんな年の数しっかり食べたようで、完食でした その年の縁起がいい方角である「恵方」を向いて、 「福を巻き込む」太巻きを無言でまるかじりして 健康を願う地域があります。 セルフでのり巻きを作り、丸かじりしました。 鬼は、いわしの生臭いにおいと柊のとげが苦手！ いわしの頭を柊の枝にさして玄関に飾り、鬼を追い払います。 給食では、いわしのすり身をたっぷり入れたつみれ汁を作り こちらも大人気でした！ しっかり食べて、身体の中から鬼を追い払いましょう！ １月31日（木）
エビピラフ ウインナーのケチャップ和え ＡＢＣスープ いちご 牛乳 です。 大きなエビの入ったエビピラフ、 プリプリしておいしかったですね。 アルファベット型のマカロニの入ったスープも 人気でした。 １月30日（水）
麦ごはん（主食） なめこのみそ汁（汁物） さごしのごまだれ焼き（主菜） 茎わかめのしょうが炒め（副菜） ゆず大根（副菜） 牛乳 です。 現在の給食は「和食」を中心に考えられています。 「和食」はユネスコ無形文化遺産に登録されており、 その理由の１つは、「栄養バランスがいい」ことです。 和食の栄養バランスがよくなるヒミツは 『一汁三菜』という和食の形にあります！ 今日の給食も『一汁三菜』です。 教室では、「茎わかめ、おいしい！」 「ゆず大根、大好き！」「なめこのみそ汁、おかわり！」 と元気な姿が見られました。 バランスよく食べて、元気に過ごしましょう。 |