9月13日(木)![]() ![]() ![]() ![]() 麦ごはん 焼きししゃも 豚汁 南蛮キャベツ 牛乳 です。 【ししゃも】は大好きな子もいれば、苦手な子もいます。 お腹にたっぷりと卵の入った【ししゃも】、 あのくらい卵を産まないと、生きぬくことができない 貴重なお魚です。 【ししゃも】の命を大切にいただきたいですね。 「頭から食べると頭がよくなって、尾から食べると足が速くなるかも」 と声をかけながら教室を回りました。 頑張って食べる児童の姿も見られました! 9月12日(水)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() マーボー丼 もやしスープ 黒糖ナッツ 牛乳 です。 人気のマーボー丼です。 給食のような大量調理では、豆腐をいかに崩さずに 仕上げるかがポイントです。 衛生面で安全に仕上げるために、豆腐は別の釜でゆで きちんと温度を上げておきます。 でも、ゆですぎると豆腐に「す」が入り 口当たりが悪くなるので注意が必要です。 黒糖ナッツも人気です。 炒ったナッツに、黒糖水をからませて結晶化させます。 今日は少し涼しかったので、 きれいに結晶化させることができました。 みんなもよく食べていました! 9月11日(火)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() パインパン 金時豆入り豆腐のグラタン キャベツのスープ ピオーネ 牛乳 です。 豆腐の入ったグラタンです。 金時豆や旬のしめじも入れて、栄養満点です。 ホワイトソースではなく、ケチャップベースのソースです。 子供たちに人気のグラタンなので、 豆が苦手な子や、きのこが苦手な子も 頑張って食べていました! 9月10日(月)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 古代ごはん いかの香味焼き じゃがいものそぼろ煮 ボイル野菜のごまじょうゆ 牛乳 です。 古代米とは、品種改良される前の野生の稲の事です。 赤色、黒色、緑色など、種類がたくさんあり 最近では「田んぼアート」に使われて話題になっています。 白米よりも、栄養が多く含まれています。 9月7日(金)![]() ![]() ![]() ![]() ごはん さばのごまみそ焼き いりどり 梅こんぶきゅうり 牛乳 です。 脂ののった【さば】に しょうが、長ねぎ、ごま、みそ、みりん、さとう、酒、しょうゆ で下味をつけ、こんがりと焼き上げました。 白いごはんによく合いました。 9月6日(木)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() わかめごはん 白身魚の香り揚げ さつま汁 野菜のピリリ漬け 牛乳 です。 旬を迎えた『さつまいも』を入れた【さつま汁】です。 『さつまいも』の甘さと、みその風味がよく合い とてもおいしかったです。 9月5日(水)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() スパゲティミートソース レタスのスープ ヨーグルトの恩方ブルーベリーソースかけ 牛乳 です。 今日は地元でとれた【ブルーベリー】を使った こんだてです。 大粒でとても甘い【ブルーベリー】をソースにして ヨーグルトにかけていただきました。 目にいいことも伝えると、 「ゲームするから食べなくちゃ!」なんて声も聞かれました。 【ブルーベリー】を食べて、ゲームはほどほどにしましょうね。 人気のミートソース、今日もじっくり煮込んで おいしく仕上がりました! 9月4日(火)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() チリコンカンライス きのこスープ ポテトのチーズ焼き 牛乳 です。 ポテトのチーズ焼きは、子供たちに大人気です。 蒸したじゃがいもに、チーズをのせて焼き上げるだけなので、 ご家庭でもお試しください! 9月3日(月)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() キムチチャーハン 磯じゃが 厚揚げの中華炒め 牛乳 です。 暑い時期でも食べやすい【キムチチャーハン】です。 ほんのり色づく程度にしょうゆを炊き込んだごはんと キムチと豚肉、にんじん、小松菜を炒めた具、 炒り卵を混ぜていただきます。 低学年でも食べやすい味付けです。 【磯じゃが】はくし型ポテトを揚げて、 塩と青のりをまぶしました。 子供たちに大人気です。 どのクラスも完食でした! 8月31日(金)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 初日のこんだては カレーライス コールスロー フルーツヨーグルト 牛乳 です。 防災の日にからめ、今日のごはんは【アルファー化米】を 使用しました。 八王子市の防災課が備蓄していた【アルファー化米】です。 (2枚目の写真は、箱を開けた状態です。 しゃもじやご飯を小分けにするタッパなど、 いろいろなものが入っています。) 教室で、「ごはん、おいしいかな?」 と声をかけると「とってもおいしい!」という声が。 「いつものお米と違うんだけど、なんだと思う?」 と聞くと「もち米!」なんていう声も・・・。 【アルファー化米】であることを伝え、実物を見せると 子供たちは、興味深そうに観察をしていました。 災害時に、ガスや電気が止まってしまっても、 水さえあればご飯になる【アルファー化米】です。 (3枚目の写真は、沸かしたお湯に【アルファー化米】を 入れているところです。このまま蓋をして蒸らします。) お家でも、どんなものを備蓄しているか お話してみてください。 7月30日(月)一人で作れるよクッキング![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 料理教室を行いました。 テーマは「一人でも作れるこんだて」です。 夏野菜ドライカレー 桑の葉団子入りフルーツ白玉 の二品を作りました。 まず最初に、白玉団子を練りました。 水で練るのではなく、給食と同じように豆腐を使って練りました。 最初はべちょべちょで、不安そうな児童達でしたが、 耳たぶくらいの硬さに落ち着いて、ほっとした顔に。 半分に分けて、片方には桑の葉の粉を入れました。 白と緑、きれいな白玉団子の出来上がりです。 次は野菜を切ります。 なすは1センチの角切り、ピーマンは5ミリの角切り、 ここまではそれほど難しくはないけれど・・・ 玉ねぎは5ミリの角切り、にんにく・しょうがはみじん切り、 これは苦戦している児童もいました。 でも、誰一人手を切ることもなく終えました。 良かったです! 野菜を順に炒めて、調味料を加えて煮込んで出来上がり。 固形のカレールーは使わず、カレー粉とその他の調味料で仕上げた ドライカレー、いつものカレーとは一味違いましたね。 みんな「おいしい!」とよく食べていました。 是非、復習も兼ねて、お家の方にも作ってくださいね。 7月23日(月)給食室探検![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 普段は衛生上の理由で入ることのできない給食室ですが、 夏の大掃除をする前に、特別に入ることができます。 今日は1年生の保護者も来校していたので、 一緒に見ていただきました。 食器洗浄機を動かして、実際に食器を流してみたり、 大きなヘラを持って、回転釜を掻き回したり、 重たい炊飯器を持ち上げたり、 調理員さんと直接触れ合う楽しい機会になりました。 7月20日(金)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 今年は梅雨明けが早く、暑い日が続きました。 給食室にはエアコンがありません。 サウナの中で給食を作っているような毎日でしたが 無事に終了し、ほっとしています。 最終日のこんだては 夏野菜のエッグカレーライス グリーンサラダ メロン 牛乳 です。 ラストはみんなの大好きなカレーです。 夏野菜をたくさん入れました。 ほくほくとした『かぼちゃ』、『ズッキーニ』はさっと揚げて、 『いんげん』は甘みがありました。 教室を一巡すると、どのクラスもおいしそうに 食べていましたね。 暑い夏、体調を崩さないようにお過ごしください。 7月19日(木)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 今日は『奈良県』の郷土料理の紹介です。 奈良茶飯 揚げだし豆腐の野菜あんかけ 飛鳥汁 小玉スイカ 牛乳 です。 【奈良茶飯】は、お米と大豆をほうじ茶で炊いたご飯です。 奈良県にある東大寺や興福寺のお坊さんが 食べていたものが始まりです。 2枚目の写真は、煮出したほうじ茶を冷ましているところです。 これを使ってご飯を炊きました。 肉や野菜をたっぷり入れた鍋に、牛乳を加えて 仕上げたものを「飛鳥鍋」と言います。 唐(今の中国)の使者が、ヤギの乳を使って 作ったのが はじまりと言われています。 今日は給食風にアレンジして、汁物にしました。 『しょうが』の味ほんのりが効いていて、子供たちにも人気! ほとんど完食でした! 揚げだし豆腐は、崩れないように一つ一つ粉を付けて 揚げました。 7月18日(水)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() パインパン タンドリーフィッシュ ジャーマンポテト ピクルス ABCスープ 牛乳 です。 【タンドリーフィッシュ】はインド料理をアレンジしたものです。 インドには『タンドール』と呼ばれるつぼ状のオーブンがあり その壁面に、肉や魚を張り付けて焼き上げます。 今日は『ホキ』という白身魚に にんにく・しょうが・ヨーグルト・ケチャップ・カレー粉 塩・こしょうで下味を付け、焼き上げました。 【ジャーマンポテト】に使っているじゃがいもは八王子産の 地場野菜です。 7月17日(火)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() キムチチャーハン ポップビーンズ(塩味) きのこスープ 牛乳 です。 暑い日が続いています。 食欲も落ちがちですが、キムチを入れたチャーハンで 夏バテ予防をしましょう! 大豆を茹でて、片栗粉をまぶして揚げた 【ポップビーンズ】は大人気です。 青のり味やカレー味が多いのですが、 今日はシンプルに塩味。 今日も完食でした! 7月13日(金)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ししじゅうし ゴーヤチャンプルー もずくスープ 小玉スイカ 牛乳 です。 【ししじゅうし】は沖縄の料理を給食風にアレンジしたものです。 人気のメニューなので、この名前もずいぶん浸透しました。 『しし』は豚肉、『じゅうし』は混ぜご飯の意味で、 豚肉の入った混ぜご飯です。 千切りにしたしょうがや刻み昆布も入っていて、 暑い夏でも食べやすい味付けです。 今が旬の『ゴーヤ』を使った【ゴーヤチャンプルー】も 作りました。 『ゴーヤ』の苦味が苦手な児童も多いので、 食べやすいように塩もみし、水にさらすなどして 食べやすく下処理をしました。 かつおぶし粉を仕上げに入れて、風味をプラスしたので とてもおいしく仕上がりました! 苦手な児童もいましたが、多くの児童が 「おいしい!」「苦くない!」と答えてくれました。 残菜もとっても少なくて、うれしかったです。 モリモリ食べて夏の暑さに負けない体を作りましょう! 果物も夏らしく【小玉スイカ】です。 甘くておいしかったですね。 7月12日(木)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() マーボーなす丼 冬瓜とコーンのかきたま汁 枝豆 牛乳 です。 今日は夏野菜が盛りだくさんの献立です。 定番のマーボー豆腐に『なす』を入れました。 『なす』を別に揚げて、仕上げに入れます。 苦手な児童にも食べやすい仕上がりでした。 スープには『冬瓜』を入れました。 トロトロになるように煮込んだのですが 「大根?」という声もありました。 子供たちには、なじみの薄い野菜のようです。 『枝豆』も夏ならではの食べ物です! こちらは食べ慣れているようで、ほぼ完食でした! 7月11日(水)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() コーンピラフ はちみつドレッシングサラダ 豆乳チャウダー 飲むヨーグルト です。 【豆乳チャウダー】にいれた『いんげん』は 南大沢小の畑で採れたものです。 暑い日が続き、ナスやピーマン、トマトなど 畑でいろいろなものが収穫されています。 夏野菜は体の熱をとる働きがあるので、 積極的に食べたいです。 味の濃い『いんげん』でした! サラダにかけたドレッシングには 八王子市の高月町・滝山町・戸吹町・川口町・西寺方町で 採れた『はちみつ』を使用しています。 『はちみつ』は薬に使われることもあるほど、 栄養満点です。 子供たちも「はちみつが入ってるんだ。おいしい!」と食べていました。 7月10日(火)![]() ![]() ![]() ![]() ガーリックトースト ポークビーンズ ピリカラきゅうり 冷凍みかん 牛乳 です。 今日は、手作りのガーリックバターをたっぷりと塗って 焼き上げた【ガーリックトースト】です。 子供たちの大好きなメニューです。 ポークビーンズにつけてもおいしく、好評でした。 |