９月５日（火）
ゆかりごはん さんまの松前煮 かきたま汁 野菜のだしじょうゆ漬け 牛乳 です。 旬の【さんま】の登場です。 筒切りにした【さんま】を【刻み昆布】と共に 朝からじっくりと煮込み、 骨までやわらかく仕上げました。 （昆布は松前地方の名産品なので、 『松前煮』という名前がついています。） 検食した校長先生も「おいしい！」と絶賛。 各教室に宣伝してくださいました。 その影響もあり、どのクラスでも「おいしい！」 「もう食べちゃった。空っぽだよ。」という声があがりました。 旬の【さんま】が、みんなの栄養になって良かったです。 9月４日（月）
セルフサービス チリビーンズサンド 白菜のスープ ポテトのチーズ焼き 牛乳 です。 アメリカで人気の【チリビーンズ】を パンに挟んでいただきます。 【チリビーンズ】には、金時豆が入っています。 食物繊維を多く含み、おなかの掃除をしてくれます。 【ポテトのチーズ焼き】は、蒸したじゃがいもに 塩・こしょうを振って、カップに入れて チーズをのせて焼き上げます。 子供たちに人気のあるメニューです。 9月1日（金）
安全でおいしい給食を作ってまいりますので よろしくお願いたします。 今日は防災の日なので、「防災の日献立」でスタートです。 カレーライス （ご飯は防災米で作っています。） わかめとツナのレモンサラダ 冷凍みかん 牛乳 です。 防災米は、地震や台風などでガスや電気が使えなくなった時でも 水を加えるだけでご飯になります。 今日は、お湯を加えて作りました。 教室を回り、「いつものご飯と比べてどうかな？」と声をかけると、 「おいしい！」「なんだか違う」という声が返ってきました。 中には「防災米でしょ」と答える児童もいました。 「家にもあるよ」「ビスコ、保存してる！」など おうちでの防災対策を教えてくれる児童もいました。 今日は、引き渡し訓練も行われました。 防災について、みんなで話し合ういい機会になればと思います。 ７月18日（火）
無事に終了できてほっとしています。 毎日の給食に対するご理解や 「おはし名人」等でのご協力、ありがとうございました。 最終日の今日のこんだては 夏野菜カレーライス グリーンサラダ フルーツヨーグルト 牛乳 です。 子供たちの大好きなメニューで締めくくります。 【夏野菜カレー】には、ズッキーニやかぼちゃ、いんげんといった 夏が旬の野菜をたくさん入れました。 玉ねぎの半量はしっかりと炒め、甘みを出します。 手作りのルーを入れてしっかりと煮込み、 今日もおいしく出来上がりました。 多くのクラスから、空っぽの食缶が返ってきました！ みんな、モリモリ食べてくれてありがとう。 楽しい夏休みを過ごしてください。 ７月14日（金）
ししじゅうし ゴーヤチャンプル もずくスープ 小玉すいか 牛乳 です。 今日は沖縄県の料理です。 《ゴーヤ》はメジャーになったものの、「苦い」という理由で 苦手な児童も多いでしょう。 食べやすくなるように、塩もみしてさっと茹で、苦みを取りました。 そして、油で一番に炒めることにより、残った苦味が 外にしみださないようにしています。 《ゴーヤ》の食感は残し、苦みは最小限に抑えました。 教室で「ゴーヤ、おいしいから食べてみて！」と声をかけると 苦々しい顔をする子もいましたが、「おいしい！」という子や 「これなら食べられるよ！」という子も多くいました。 下処理にきちんと手をかけた料理は、やはりおいしいですね。 完食のクラスも多く、とてもうれしいです。 しっかり食べて、夏バテしないようにしましょう！ ７月13日（木）
麦ごはん のりの佃煮 さばのみそ煮 鶏じゃが ピリカラきゅうり 牛乳 です。 【さばのみそ煮】は、秘かな人気メニューです。 千切りにしたしょうがとみその風味で、さば特有の 生臭さは全くありません。 （2枚目の写真は、しょうがを『かつらむき』にしている ところですこの後、針のように細く千切りにしていきます。） 脂ののったさばなので、とろける様な出来上がり。 崩さないように食缶に入れるのが大変で、大切に大切に数えました。 ツヤ良く仕上がり、ごはんによく合いました！ 今日も「おいしかった！」という声が、たくさん届きました。 ７月12日（水）ヴリーツェン
焼いたソーセージにケチャップソースとカレー粉を まぶした人気の料理です。 ヴルストは、ソーセージのことです。 【ザワークラウト風キャベツ】 キャベツを発酵させた漬物で、「酸っぱいキャベツ」 という意味です。 ザワークラウト専用のキャベツがあるほど、 ドイツの人たちには欠かせない一品です。 【クヌーデル】 蒸かしたじゃがいもをつぶして塩、片栗粉をまぜて丸め、 お湯で茹でた、じゃがいもだんごです。 「これなぁに？」という声も多く聞かれました。 もぎゅもぎゅとした食感でしたね。 【アイントップフ】 ドイツ語で「アイン(一つの)」「トップ(鍋)」という意味で、 肉と野菜を一緒に煮込む栄養満点のスープです。 角切りにしたベーコンを炒め、 いつもより少し大きめに切った野菜を入れて 煮込みました。 ７月12日（水）
なったことを受けて、今日はドイツ料理の紹介です。 胚芽パン カリーヴルスト ザワークラウト風キャベツ クヌーデル アイントップフ 果物（冷凍みかん） 牛乳 です。 二次大戦直後、ドイツのヴリーツェン市に伝染病（チフス）で 苦しむ多くのドイツ人の命を救った医師がいました。 それが、八王子市出身の肥沼信次博士です。 ドイツ人に愛され、亡くなった今でも語り継がれています。 肥沼博士の功績を共に語り継ぎ、両市の交流を深めるため 海外友好交流都市になりました。 今日は、司書の藤村先生がいらっしゃる日なので 図書の時間に肥沼先生の本を読んでいただきました。 ７月11日（火）
さつますもじ きびなごのから揚げ しゅんかん 鹿児島ふくれ菓子 牛乳 です。 【さつますもじ】 「すもじ」は、「ちらしずし」のことをいいます。 旬の食材とさつま揚げ、かまぼこなどを入れて作る混ぜごはんです。 教室では「どれがさつま揚げ？」「このコロコロしたのだ！」などの 会話が聞かれました。 【しゅんかん】 「たけのこ」は貴重品でした。その「たけのこ」を入れた煮物のことです。 お祝い料理、おもてなし料理として食べられてきました。 薄味で、素材の持ち味と彩りを大切に丁寧に作られる料理なので、 今日は、いつもの煮物より少し大きめに切り、少し薄味で 素材の味を感じられるように仕上げました。 【鹿児島ふくれ菓子】 小麦粉、黒糖、重曹だけで作る素朴な蒸し菓子です。 重曹（ソーダ）でふっくらと蒸し上がるので「ソーダ菓子」ともいいます。 きれいに膨らみ、教室でも「これなぁに？」と興味津々。 一口食べると「おいしい！」と好評でした。 ７月10日（月）32.3度
冬は寒く、夏はとても暑いのです。 今日の給食室の気温は32.3度でした。 室内の上のほうの壁にかけた温湿度計では 湿度が100％を超えるほど！！！ 毎日暑くて大変ですが、 みんながたくさん食べてくれることを願って 一生懸命に給食を作ります！ 今日もたくさん食べてくれて、うれしかったです。 ７月10日（月）
マーボーなす丼 冬瓜と卵のスープ 三色ナムル 牛乳 です。 今が旬の【なす】を入れた【マーボーなす丼】です。 【なす】は八王子産の地場野菜です。 別に揚げておいて、仕上げに加えます。 【なす】は油と相性が良いので、甘みが増します。 スープにも旬の【冬瓜】を入れました。 しっかりと煮てトロッっとさせ、 ふんわりと流し込んだ卵の食感とよく合いました。 夏野菜は水分が多いので、身体の中の熱を逃がす力が あります。たくさん食べて、熱中症の予防をしましょう！ ７月７日（金）
五目おこわ 笹の葉揚げ 七夕汁 メロン 牛乳 です。 茹でた【ほうれん草】をミキサーにかけ、 小麦粉の衣に混ぜたものを、 笹かまぼこにからめて揚げた『笹の葉揚げ』は、 その名の通り『笹の葉』をイメージしています。 『七夕汁』には、星形のかまぼこや 天の川をイメージしたそうめん、 短冊型に切ったにんじん・だいこんが入っています。 「お星さまのかまぼこ！」とうれしそうな声が たくさん聞かれました。 『笹の葉揚げ』も完食でした！ ７月６日（木）
チリコンカンライス じゃこサラダ 蒸しとうもろこし 牛乳 です。 ３年生に皮むきしてもらった≪とうもろこし≫は すぐに給食室へ！ １/３にカットして、蒸しあげました。 給食時間に３年生の教室にお邪魔して声をかけると 「甘くておいしい！」「みずみずしい」という声が 多く聞かれました。 中には≪とうもろこし≫が苦手な子もいたのですが、 「これはおいしいよ！」と頑張っていました。 新鮮で甘みの強い≪とうもろこし≫、おいしかったですね。 ７月６日（木）とうもろこしの皮むき
朝とれたばかりの≪とうもろこし≫を （八王子市川口町の町田農園から届きました） ３年生にむいてもらいました。 実物を見せながら≪とうもろこし≫は「木」であることを 伝えると、「え〜！」と驚きの声があがりました。 他にも、≪とうもろこし≫の栄養や おいしい≪とうもろこし≫の選び方を学習しました。 【ひげ】がどこにつながっているかをしっかりと観察し、 楽しく、丁寧に皮むきしてくれました。 ３年生のみんな、ありがとう！ ７月５日（水）
ごはん いかの七味焼き みそけんちん汁 えのきの佃煮 牛乳 です。 【えのきの佃煮】は瓶詰の市販品も人気ですが 給食では、もちろん手作りしています。 えのきだけを２センチ程度に切り、 酒・しょうゆ・みりん・砂糖・塩（３：３：２：１：少々の割合です） で煮詰めていくだけです。 手軽で、自分好みの味に調整もでき 保存料なども使っていないので安心です。 ぜひ、ご家庭でもお試しください。 教室でも「白いごはんに【えのき】が合って、おいしい！」 と好評でした。 【みそけんちん】も、ごぼうをよく炒めて香りを出したので とてもおいしかったですね。 空っぽの食缶のクラスが多かったです！ ７月４日（火）
炒めジャージャー麺 わかめスープ 黒糖ナッツ 牛乳 です。 中華めんに、蒸したもやしと肉みそをかけていただく ジャージャー麺です。 肉みそには、にんにく・しょうが・たまねぎ・ながねぎ にんじん・たけのこ・干ししいたけといった たくさんの野菜が入っていて、栄養満点。 みそと砂糖・酒・豆板醤で味を付けました。 中華めんともやしを混ぜると、 シャキシャキした食感がアクセントとなり、 また、みそ味のたれもちょうどよく絡んで 子供たちにも好評でした！ ７月３日（月）
たこめし みそ汁 ほうれん草のお浸し 大豆の揚げ煮 牛乳 です。 昨日（２日）は『半夏生』でした。 『半夏生』は、農家の方が田植えを終える目安とする日です。 この日に『たこ』を食べて、稲が『たこ』のようにしっかりと 根付くことを祈ったことが始まりです。 今日は、ご飯に『たこ』を入れた『たこめし』です。 『たこ』と一緒に、うずらの卵も入れました。 『たこ』の頭に見えたでしょうか？ 『たこ』を柔らかくするために、弱火でゆっくりと煮込み、 味がしみ込むように、手間をかけました。 教室でも「柔らかい！！」と声があがっていました。 ５年生の植えた稲も、この『たこ』のように しっかりと根付いて、たくさん実るといいですね。 ６月30日（金）
カレーピラフ ポテトカルボナーラ ABCスープ 牛乳 です。 カルボナーラというとパスタで人気のソースですが、 今日はパスタではなく『じゃがいも』を使いました。 ニンニクとベーコンを炒め、牛乳・生クリーム・粉チーズを入れて沸かし、 別に蒸しておいた『じゃがいも』を入れて、からめます。 今日は小学校も中学校も残はゼロ！！！ おいしかったですね。 ６月29日（木）
梅ごはん ホキのごまがらめ かきたま汁 ミニトマト 牛乳 です。 じめじめと湿度の高い季節になりました。 こんな季節には「梅干し」を食べる風習が日本にはあります。 「梅干し」には食べ物を傷みにくくする作用があることや、 酸っぱさで唾液が出て、食欲が増すことなどが理由にあげられます。 今日のごはんにも「梅干し」を入れました。 ゆかり粉とごまも入れて、風味をプラスしました。 白身魚の「ホキ」に片栗粉を混ぜて揚げ、 甘辛いたれをからめて、ごまを振った【ホキのごまがらめ】も 【梅ごはん】によく合いました。 ６月28日（水）
ビビンバ もずくスープ 黒糖ナッツ 牛乳 です。 【ビビンバ】は韓国料理を給食風にアレンジしています。 豚肉に切干大根を混ぜて煮て、ボリュームと栄養をプラス。 切干大根が豚肉の旨味を吸って、とてもおいしいです。 今日の【黒糖ナッツ】には、アーモンドだけでなく くるみも入れました。 アーモンドは、疲労回復に効果のあるビタミンB1を多く含み、 くるみは、おなかの調子を整える食物繊維を多く含みます。 また、ストレスを軽減する作用のあるトリプトファンも豊富です。 教室を回っていると 『今日のは、くるみが入ってる！おいしい。』 『アーモンドがくっついてるのかと思ったら、くるみだった！』 と気づいてくれる子も多かったです。 |
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災害時の児童引き渡し訓練について