12月20日（水）
今日は一足早く≪冬至献立≫です。 ごはん さわらの幽庵焼き かぼちゃすいとん ぴりからこんにゃく 牛乳 です。 一年で最も夜の長い≪冬至≫の日、 日本では昔から色々な風習があります。 ◎ゆず お風呂にゆずを浮かべて入る「ゆず湯」 ・ゆずの強い香りで邪気(悪いもの)を追い払う。 ・体を温め、かぜを予防する。 → 今日は、さわらの下味に【ゆず】も使っています。 ◎かぼちゃ 目や鼻の粘膜を強くし、かぜを予防する。 → すいとんに練りこみました。 ◎「ん」のつく食べもの にんじん・れんこん・だいこん・みかん など 運(う「ん」)がつく、幸せになる！ → 人気のぴりからこんにゃくです。 12月19日（火）
ごはん イカメンチ けの汁 切り干し大根のはりはり漬け 牛乳 です。 【イカメンチ】は、青森県津軽地方の郷土料理です。 新鮮なイカの採れる青森県、 イカを叩いてミンチにし、野菜と混ぜ合わせて揚げた 家庭料理です。 皆さんの思い描いた【メンチカツ】とは違いましたが おいしくて好評でした！ 【けの汁】は、だいこん、にんじん、ごぼうなどの野菜類と、 油揚げ、豆腐などの大豆製品を刻んで煮込み、 みそやしょうゆで味付けした素朴な料理です。 具だくさんで、食材の味がよく出ていました。 南大沢小の子供たちは、汁物が大好き。 これもよく食べていました！ 【はりはり漬け】は切干大根を刻んで 合わせ酢に付け込んだ料理です。 かむと「はりはり」という音がするため、 この名前が付けられたそうです。 教室で「かむとどんな音がする？」と聞いて回りました。 「ぱりぱり」「ぼりぼり」「ばりばり」といろいろな答えが！ 名前の由来を説明すると「へえ〜」と素朴な感想が返ってきました。 12月18日（月）
マーボー丼 くずきりスープ 手作り魚ナッツ 牛乳 です。 定番メニューの【マーボー丼】、 豆腐を別にゆでてから、加えることで 崩れもなく、なめらかな食感を保つことができます。 今日も大人気でした！ 『かえりにぼし』と『アーモンド』を炒って、甘辛いたれと 絡めてグラニュー糖とごまをふった【手作り魚ナッツ】。 カルシウムなどのミネラルがたくさん含まれているので、 たくさん食べてほしいです。 12月15日（金）
麦ごはん れんこんとひじきのハンバーグ おろしソースかけ 野菜の彩り和え 豆腐と油揚げのみそ汁 みかん 牛乳 です。 旬の【れんこん】を入れたハンバーグです。 半分はすりおろしてフワフワに、 半分は粗みじんにしてサクサク感を出しました。 豆腐やひじきも入った栄養満点のハンバーグ、 教室でも大人気で、おかわりじゃんけんが盛り上がっていました！ 大根おろしのソースも手作り。 「ご飯にかけてもおいしい！」と好評でした。 12月14日（木）
わかめごはん 豆あじのから揚げ さつま汁 ほうれん草のごま和え みかん 牛乳 です。 豆あじに片栗粉をまぶし、骨までカラッと揚げました。 「頭から食べると頭がよくなって、 尾から食べると足が速くなるよ！」 と話しながら、教室を回っていると 「一匹は頭から、もう一匹は尻尾から食べたよ！」 というかわいらしい反応がありました。 さつま汁に入れた【さつまいも】、とても甘みがありました。 教室でも「さつまいも、うまい！」という声が たくさんあがっていました。 空っぽの食缶が多く、嬉しかったです。 12月13日（水）
ソフトフランスパン 鮭のハーブ焼き ベーコンポテト クリームスープ 牛乳 です。 鮭にバジル・パセリ・にんにく・オリーブ油・塩・こしょう で下味をつけて、こんがりと焼きました。 クリームスープはコクがあり、お腹の中から温まりました。 12月12日（火）
ビーンズドライカレー キャベツとベーコンのスープ 桃缶のヨーグルトかけ 牛乳 です。 いつものドライカレーに、茹でた大豆を粗く刻んだものも加え じっくりと煮込みました。 玉ねぎやレーズンの甘さがあり、手作りルーのコクもあり、 子供たちにも大好評でした！ キャベツをたくさん入れて煮込んだスープも 野菜の旨みが出ていました。 12月11日（月）
ごはん 八王子産しょうが入り鶏団子汁 ちくわのマヨネーズ焼き 三色ナムル みかん 牛乳 です。 八王子市では、様々な野菜を作っていますが 【根しょうが】もたくさん採れる街です。 今日は、小比企町の中西農園産の【根しょうが】を たっぷり使った汁物です。 調理員さんが一つ一つ丸めた手作りの鶏団子にも、 それを入れるスープにも【根しょうが】を入れました。 いい香りに気が付きましたか？ 【根しょうが】は身体を温める働きを持っていて、 今の季節にピッタリです。 教室では、『お団子、5個入ってた！』『団子、おいしい』 などと、人気でした。 12月８日（金）
中華風炊き込みごはん かわりシュウマイ わかめとえのきのスープ 牛乳 です。 シュウマイは手作りです。 豚ひき肉と豆腐、むきえび、干ししいたけ、ながねぎ、しょうが を混ぜ合わせ、シュウマイの皮で包み、蒸しあげました。 食べると肉汁が出て、おいしかったですね。 完食でした！ 12月７日（木）
ごはん 大根葉の炒め煮 おでん ごぼうの甘辛煮 牛乳 です。 「大根」が旬を迎えました。 今日は、八王子産（小比企町）の大根 葉も根も丸々使ったメニューです。 葉の部分には、カルシウムやカロテン・鉄分などが 含まれています。 根の部分には、かぜを予防するビタミンCや 胃腸の働きを整える成分が入っています。 同じく旬の【ごぼう】をスティック状に切って揚げ、 甘辛いたれに絡ませた『甘辛煮』、大人気でした！ 12月６日（水）
ほうとううどん 豆腐の真砂揚げ れんこんのきんぴら みかん 牛乳 です。 「真砂」とは「細かい砂」のことです。 このことから、細かい砂のように、 小さく刻んだものを入れて揚げた物を「真砂揚げ」 と呼びます。 今日は、豆腐と鶏肉を混ぜ合わせたものに、 にんじん・玉ねぎ・干ししいたけ・むきエビを刻んで 混ぜ合わせたものを揚げました。 小さく刻むことで、栄養の吸収もアップします。 「おいしい」という声も多く聞かれました。 12月５日（火）
チャーハン ポップビーンズ 茎わかめと卵のスープ みかん 牛乳 です。 今日の【チャーハン】は、炊き上がったご飯を炒め 具材を混ぜ合わせて作りました。 パラパラとした仕上がりになりました！ 【ポップビーンズ】は人気の一品です。 今月の食育便りに作り方を載せているので、 ご家庭でもお試しください！ 12月４日（月）
五穀ごはん さばの塩焼き いりどり ブロッコリーのみそドレ和え 牛乳 です。 【ブロッコリー】は、冬が旬の野菜です。 ビタミンB、ビタミンC、カロテン、鉄分が 多く入っています。 見た目や形がにているカリフラワーは、 ブロッコリーから発達したものだといわれいます。 一口サイズに切り分けて、虫がいないか確認しながら しっかりと洗います。 今日はみそベースのドレッシングを作り、和えました。 【さば】も脂がのっておいしかったです。 12月１日（金）
平成１８年から海外友好交流都市になりました。 八王子まつりや高雄ランタンフェスティバルをはじめとした、 様々な分野での交流がされています。 【台湾風おこわ】は、台湾の庶民的な料理の１つで、 水に浸したもち米を豚肉、しいたけなどと油で炒め、 しょうゆなどで味付けして蒸したものです。 今日は、干しエビを入れて味と風味をプラス。 多くのクラスが完食でした！ 【ビーフン炒め】は、台湾の屋台でよく売られている料理で、 ビーフンを細切りの豚肉と野菜と一緒に炒めたものです。 ビーフンとは、米から作られるめんのことです。 【卵スープ】は、中国でもよく食べられています。 海鮮が有名な高雄市では、料理に干しえびや干しほたてを よく使います。 今日の給食では、干しほたてを入れました。 【パイナップルケーキ】は、パイナップルジャムとバターで つくったあんを、クッキー生地の皮で包んで焼いた 台湾を代表するお菓子です。 給食では、カップケーキにしてみました。 11月30日（木）
もちづきごはん さんまの生姜煮 ほうれん草のごま和え じゃがいものみそ汁 牛乳 です。 全国都市緑化はちおうじフェアのイベントとして、 高月町で「田んぼアート」が制作されました。 昔、地元にたくさんいた野うさぎが、餅をついている様子を描きました。 多くの人に鑑賞していただいた後、無事に収穫をし、 そのお米を給食でいただきました。 3年生は9月に行った社会科見学の際、バスの車窓から この田んぼアートが見えたそうです。 「そのお米だよ」と話すと、感慨深そうでした。 「おいしい」「もちもちしてる」と好評でした。 骨までじっくりと煮込んだ「さんまの生姜煮」にも よく合いましたね。 11月29日（水）
根菜のチキンカレーライス コロコロ豆サラダ みかん 牛乳 です。 今月のカレーには【旬】の根菜を入れました。 さつまいも・ごぼう・にんじんです。 根菜類は体を温める働きがるので、 これからの季節にぴったりです。 食物繊維も多く含むため、腸の働きを活発にも してくれます。 さつまいもは煮溶けてしまわないように 別に調理し、最後に加えました。 甘いさつまいもで、好評でした。 11月28日（火）
まいたけごはん 鶏のから揚げ ねぎソース こしね汁 おかかこんにゃく 牛乳 です。 【こしね汁】とは、地元特産の「こんにゃく」「しいたけ」 「ねぎ」の頭文字を取って名づけられました。 地元野菜をたくさん食べられるように作らた 具だくさんな「食べるみそ汁」です。 【こしね汁】に入れたねぎは、下仁田ねぎです。 群馬県の下仁田町で作られるねぎで、 白い部分が太いのが特徴です。 生では辛味がとても強いですが、熱を通すと甘くなり、 とろりとした食感になります。 ごはんに入れた【まいたけ】は、香りと旨み、 そして歯触りのよさが特徴のきのこです。 昔はわずかしか採れないため「幻のきのこ」 といわれていました。 【こんにゃく】はカロリーが少なく食物繊維が豊富。 ダイエット食品として世界中で注目されています。 11月27日（月）
セサミトースト きのこシチュー イタリアンサラダ りんごジュース です。 白ごまをすったものを、さとうとバターと混ぜ合わせ 食パンにぬって、こんがりと焼き上げました。 イタリアンサラダには、キャベツ、ホールコーン、赤ピーマン を入れました。彩りもよく、おいしかったですね。 11月24日（金）
日本食といえば「出汁」 今日は「出汁」を味わうこんだてです。 ごはん さばのおろしソース 秋のすまし汁 梅おかかキャベツ 牛乳 です。 今日の【すまし汁】は、昆布とかつおぶしの合わせ出汁です。 濁らないように灰汁を引きながら、丁寧に取りました。 いちょう型のかまぼこや いちょう切りにしたにんじん、 仕上げにねぎを入れて、美しく仕上げました。 教室で、「何で出汁を取ったか分かりますか？」と尋ねると 「う〜ん…わかりません」「かつおぶし？」などの答えがちらほら。 「おいしい！」という声も多く聞かれ、ほぼ完食でした！ 11月22日（水）
八王子産の白いごはん ニギスの南蛮漬け はっちくんのみそ汁 野菜の彩り和え みかん 牛乳 です。 「はっちくん」は八王子市の食育マスコットの名前です。 今日の汁物は、はっちくん型に切ったにんじんを 入れました。 食缶のふたに「はっちくんが入ってます！」のメモをつけて提供。 どのクラスも「はっちくん」を探して完食でした！ 毎年恒例となりました、 今日は八王子産のお米（新米）をいただきます。 八王子市では、高月町、長沼町、元八王子町、 東中野などでお米を作っています。 今日のお米のほとんどが、高月町で作られています。 高月町は水に恵まれた地域で、 都内でも一番大きい田園が広がります。 お米を作ってくださった 高月町の「石川 研さん」からメッセージをいただきました。 私たちが作った地元のお米を、みんなに食べてもらえる ことが最高にうれしくて、今年もはりきって作りました！ 私は、田んぼが広がる高月町の風景が大好きで、 この自然が１００年後も続いて欲しいと願っています。 みんなが、お米を食べてくれることが、 田んぼを守っていくことにも繋がります。 しっかり食べて、元気にすごしてください！！ |
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災害時の児童引き渡し訓練について