7月6日(木)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() チリコンカンライス じゃこサラダ 蒸しとうもろこし 牛乳 です。 3年生に皮むきしてもらった≪とうもろこし≫は すぐに給食室へ! 1/3にカットして、蒸しあげました。 給食時間に3年生の教室にお邪魔して声をかけると 「甘くておいしい!」「みずみずしい」という声が 多く聞かれました。 中には≪とうもろこし≫が苦手な子もいたのですが、 「これはおいしいよ!」と頑張っていました。 新鮮で甘みの強い≪とうもろこし≫、おいしかったですね。 7月6日(木)とうもろこしの皮むき![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 朝とれたばかりの≪とうもろこし≫を (八王子市川口町の町田農園から届きました) 3年生にむいてもらいました。 実物を見せながら≪とうもろこし≫は「木」であることを 伝えると、「え〜!」と驚きの声があがりました。 他にも、≪とうもろこし≫の栄養や おいしい≪とうもろこし≫の選び方を学習しました。 【ひげ】がどこにつながっているかをしっかりと観察し、 楽しく、丁寧に皮むきしてくれました。 3年生のみんな、ありがとう! 7月5日(水)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ごはん いかの七味焼き みそけんちん汁 えのきの佃煮 牛乳 です。 【えのきの佃煮】は瓶詰の市販品も人気ですが 給食では、もちろん手作りしています。 えのきだけを2センチ程度に切り、 酒・しょうゆ・みりん・砂糖・塩(3:3:2:1:少々の割合です) で煮詰めていくだけです。 手軽で、自分好みの味に調整もでき 保存料なども使っていないので安心です。 ぜひ、ご家庭でもお試しください。 教室でも「白いごはんに【えのき】が合って、おいしい!」 と好評でした。 【みそけんちん】も、ごぼうをよく炒めて香りを出したので とてもおいしかったですね。 空っぽの食缶のクラスが多かったです! 7月4日(火)![]() ![]() ![]() ![]() 炒めジャージャー麺 わかめスープ 黒糖ナッツ 牛乳 です。 中華めんに、蒸したもやしと肉みそをかけていただく ジャージャー麺です。 肉みそには、にんにく・しょうが・たまねぎ・ながねぎ にんじん・たけのこ・干ししいたけといった たくさんの野菜が入っていて、栄養満点。 みそと砂糖・酒・豆板醤で味を付けました。 中華めんともやしを混ぜると、 シャキシャキした食感がアクセントとなり、 また、みそ味のたれもちょうどよく絡んで 子供たちにも好評でした! 7月3日(月)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() たこめし みそ汁 ほうれん草のお浸し 大豆の揚げ煮 牛乳 です。 昨日(2日)は『半夏生』でした。 『半夏生』は、農家の方が田植えを終える目安とする日です。 この日に『たこ』を食べて、稲が『たこ』のようにしっかりと 根付くことを祈ったことが始まりです。 今日は、ご飯に『たこ』を入れた『たこめし』です。 『たこ』と一緒に、うずらの卵も入れました。 『たこ』の頭に見えたでしょうか? 『たこ』を柔らかくするために、弱火でゆっくりと煮込み、 味がしみ込むように、手間をかけました。 教室でも「柔らかい!!」と声があがっていました。 5年生の植えた稲も、この『たこ』のように しっかりと根付いて、たくさん実るといいですね。 6月30日(金)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() カレーピラフ ポテトカルボナーラ ABCスープ 牛乳 です。 カルボナーラというとパスタで人気のソースですが、 今日はパスタではなく『じゃがいも』を使いました。 ニンニクとベーコンを炒め、牛乳・生クリーム・粉チーズを入れて沸かし、 別に蒸しておいた『じゃがいも』を入れて、からめます。 今日は小学校も中学校も残はゼロ!!! おいしかったですね。 6月29日(木)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 梅ごはん ホキのごまがらめ かきたま汁 ミニトマト 牛乳 です。 じめじめと湿度の高い季節になりました。 こんな季節には「梅干し」を食べる風習が日本にはあります。 「梅干し」には食べ物を傷みにくくする作用があることや、 酸っぱさで唾液が出て、食欲が増すことなどが理由にあげられます。 今日のごはんにも「梅干し」を入れました。 ゆかり粉とごまも入れて、風味をプラスしました。 白身魚の「ホキ」に片栗粉を混ぜて揚げ、 甘辛いたれをからめて、ごまを振った【ホキのごまがらめ】も 【梅ごはん】によく合いました。 6月28日(水)![]() ![]() ![]() ![]() ビビンバ もずくスープ 黒糖ナッツ 牛乳 です。 【ビビンバ】は韓国料理を給食風にアレンジしています。 豚肉に切干大根を混ぜて煮て、ボリュームと栄養をプラス。 切干大根が豚肉の旨味を吸って、とてもおいしいです。 今日の【黒糖ナッツ】には、アーモンドだけでなく くるみも入れました。 アーモンドは、疲労回復に効果のあるビタミンB1を多く含み、 くるみは、おなかの調子を整える食物繊維を多く含みます。 また、ストレスを軽減する作用のあるトリプトファンも豊富です。 教室を回っていると 『今日のは、くるみが入ってる!おいしい。』 『アーモンドがくっついてるのかと思ったら、くるみだった!』 と気づいてくれる子も多かったです。 6月27日(火)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 主食・主菜・副菜・乳製品・果物の揃ったメニューなので 教室を回って一つ一つ確認をしました。 ごはん(主食) 鯵の竜田揚げ(主菜) 田舎汁(副菜) 小松菜と揚げの煮びたし(副菜) さくらんぼ(果物) 牛乳(乳製品) です。 今日の果物は、山形産のさくらんぼ(佐藤錦)でした。 真っ赤に熟していて、甘みがあっておいしかったですね。 【田舎汁】には、たくさんの具材が入っています。 じゃがいも・にんじん・ごぼう・だいこん・こんにゃく しめじ・油揚げ・豚肉と、これ一品でも栄養満点です。 南大沢小の子供たちは、汁物をとてもよく食べます! 今日もほとんどのクラスが完食でした! 6月26日(月)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() スパゲティミートソース コールスロー スイートポテト 牛乳 です。 大人気の【ミートソース】です。 40キロのたまねぎを炒めて、じっくりと煮込み、 20キロものトマトを別鍋で煮詰めて、酸味を飛ばします。 シンプルですが、手間と時間をかけるのでおいしく仕上がります。 今日も完食でした! 【スイートポテト】は、さつまいもの皮をむいて 蒸すところから始めます。 裏ごしているので、口当たりもよく、 卵を塗って焼き上げるので、焦げ目が食欲をそそります。 こちらも完食でした!! 6月23日(金)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() きびごはん さんまの梅煮 豚汁 野菜の彩り和え 牛乳 です。 筒切りにした【さんま】を、にんにく・しょうが・刻み昆布 調味料と一緒に、じっくりと煮込み、仕上げに梅を加えた ≪さんまの梅煮≫です。 9時前から釜に入れ、3時間程度煮込みました。 そのおかげで、骨がほろっと崩れるくらい柔らかくできました。 教室で『じっくり煮たから、骨まで食べられるよ』と声をかけると 最初はこわごわした顔つきでしたが、一口食べると 『ほんとだ、骨がないみたい!』とパクパク食べてくれました。 6月22日(木)![]() ![]() ![]() ![]() ごはん 四川豆腐 レタスと卵のスープ 刻み昆布の炒め煮 牛乳 です。 今日は【四川豆腐】です。 豆板醤をきかせた、少しピリ辛の中華料理を 給食風にアレンジしました。 給食では豆腐が崩れないように、別に茹でています。 白いごはんと合い、みんなよく食べていました。 6月21日(水)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() チキンカレーライス わかめスープ フルーツヨーグルト 牛乳 です。 今日は大人気の【チキンカレーライス】です。 今日は中学校の給食がないため、いつもの半分程度の量を 調理します。 野菜類の全体量が少ないため、いつもの旨味が出るか 心配しましたが、今日も丁寧にルーを作り、 じっくりと煮込んだので、おいしく仕上がりました。 今日もほぼ完食でした! 6月20日(火)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 麦ごはん チキン南蛮 千切り大根のピリ辛炒め そうめん汁 日向夏 牛乳 です。 宮崎県発祥の【チキン南蛮】といえばタルタルソースと 思いがちですが、実は、鶏肉にからめる甘酢がポイントです! タルタルソースをつけるかつけないかは お店や家庭によってちがいます。 【冷汁】は、宮崎県の代表的な郷土料理です。 焼いたアジやイワシなどをほぐしてみそでのばした汁に、 きゅうりや大葉などの薬味を入れ、ごはんにかけて食べる 夏のスタミナ料理です。食欲のない時には、 そうめんにかけて食べることもあります。 給食ではそうめん汁にして温かいままいただきました。 宮崎県では切干大根を千切大根と呼びます。 切干大根は、日本の伝統的な保存食です。 明治時代に青首大根と切干大根の作り方が宮崎県に伝わり、 生産が盛んになりました。 6月17日(土)![]() ![]() ![]() ![]() かてめし ちくわの二色揚げ ゆばのすまし汁 キャベツのしょうが風味 牛乳 です。 【かてめし】の『かて』は混ぜるという意味です。 お米が貴重だった時代、野菜などを混ぜて、 カサを増したのが始まりといわれる『八王子の郷土料理』です。 ちくわは、カレー味と青のり味の二色です。 一本一本丁寧に油に入れて、揚げました。 6月16日(金)![]() ![]() ![]() ![]() ソフトフランスパン 金時豆のポークシチュー フレンチサラダ バレンシアオレンジ(国産) 牛乳 です。 今日は、トマト味のシチューに【金時豆】を入れました。 トマトの酸味を飛ばすため、じっくりと煮込み、 手作りのルーを入れて、さらに煮込みました。 食物繊維が豊富な【金時豆】です。 『おまめ苦手だけど、これは美味しい!』という児童もいて とてもよく食べてくれました。 6月15日(木)![]() ![]() メキシカンライス 白いんげん豆のトマトスープ うずら卵のカレー煮 冷凍みかん 牛乳 です。 冷凍みかんの季節が来ました。 子供たちは冷凍みかんが大好き! 冬でも【みかん】を見ると「冷凍みかん?」と聞いてくるほどです。 (冬は【冷凍みかん】ではなく、普通の【みかん】です。) 給食では【冷凍みかん】も洗っています。 カチンコチンに凍った状態で納品された【みかん】を 子供達が食べるころに、丁度よくとけるように 時間を逆算して洗います。 今日の【冷凍みかん】も、いい頃合いでした。 6月14日(水)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ごはん いかの松かさ焼き 五目煮豆 具だくさんみそ汁 のりの佃煮 牛乳 です。 今日の【具だくさんみそ汁】は、南大沢小の佐藤校長先生、 南大沢中の岩崎校長先生、お二人の元気応援メニューです。 今日のみそ汁には、小学校中学年で65gの野菜が入っています。 みそ汁全体で160gなので、全体の約4割が具材になっている 【具だくさんみそ汁】です。 キャベツや玉ねぎを入れたため、野菜の甘みがよく出ており、 また、出汁も煮干しで丁寧にとっているので、みその量は 控えめでも十分においしかったです。 【のりの佃煮】は、焼きのりに調味料を加えて煮詰めます。 塩分は控えめで、のりの香りがして、子供たちにも好評でした。 6月13日(火)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 皿うどん 揚げじゃが えのきとわかめのスープ 牛乳 です。 【揚げじゃが】は、じゃがいもをいつもよりも大きめに カットし、二度揚げにしました。 中はホクホク、外はカリカリで、おいしかったです。 【皿うどん】は、蒸し中華めんを焼いたものに、 にんじん・たまねぎ・キャベツ・もやし・ニラ・干ししいたけ といったたくさんの野菜と、かまぼこ・イカ・うずらの卵の入った あんをかけていただきました。 栄養満点の一品、今日もよく食べていました。 6月12日(月)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ごはん 鮭の塩焼き かわりきんぴら なめこ入りみそ汁 牛乳 です。 【かわりきんぴら】は、きんぴらの中に、 短く切ったスパゲティも入れた料理です。 ごぼうやにんじん、糸こんにゃくの食感に スパゲティも加わって、なかなかおいしいです。 【鮭の塩焼き】も脂がのっていて、ふっくらと焼き上がり 白いごはんによく合いました。 |